食材：竹筍500克、麵粉500克、瘦肉400克、小香菇20顆、小蝦皮一把
食用油適量、胡椒粉適量、鹽適量
竹筍豬肉餃子的做法步驟
1、今天買的是瘦肉，畢竟瘦肉比較健康，因為剁肉的過程很響，導致整棟樓都知道我家吃餃子了！我剁好了直接扣在竹筍丁上面，省的多擺個碗。
2/把香菇丁放進來，還有小蝦皮，加入胡椒粉、鹽跟油進行調味，香菇君在下面大喊：你就不能找個大點的碗嗎？
3、把發酵好的面團分成小劑子，搓圓擀薄。趕時間的親可以直接擀平蓋個杯子，得到的就是大小一樣的餃子皮。再趕時間的親就去買現成的餃子皮。一次不要擀太多，餃子皮的邊沿容易干，包的時候可以在抹點水補救下。
4、盤子刷點油就可以開始包餃子了，不太懂得包的童鞋就對折捏緊就好。
5、上蒸鍋蒸15-20分粥，我用電磁爐蒸餃可以定時，蒸好自動關。蒸好不要立即開蓋，讓餃子在鍋里燜一會，味道更濃郁！
6、出去買點飲料，回來就剩2個光溜溜的盤子，不要問我味道怎麼樣，老公回家見我不在就吃了！可憐我忙活了大半天，回來一顆不剩呀！嗚嗚嗚，抱歉沒有成品圖哦！
7、麵粉加少許水活好，要活干一些，然後讓面團發一會！
8、小香菇泡發切丁，因為很小，所以我下了20顆，平時市面的香菇就不用那麼多，畢竟我們要吃的是竹筍餃子
9、主角來了，竹筍剝去外殼，去掉一些老皮，放滿涼水煮開。這個過程不要加蓋，據說會讓竹筍產生苦味。
10、竹筍撈起瀝干水分，切小丁。香菇君過來合影。
11、給竹筍焯水不要加蓋鍋蓋，不然筍會產生苦澀味。
12、蒸好的餃子可以在鍋里燜一會，餃子的皮會軟一點，還可以確保餡蒸熟了。
⑵ 鮮竹筍怎麼包餃子
鮮筍水餃的做法如下：
1、將胡蘿卜和筍擦絲。
2、豬肉絞碎，加入鹽、醬油、十三香和調和油，攪拌均勻，加入胡蘿卜絲和筍絲，混合均勻。
3、麵粉加水揉成面團，用壓面機壓成較薄的面片，折疊。
4、用圓形模具將面片壓出水餃皮。
5、包入餡料。
6、鍋里放適量水，加少許鹽，水開後放入水餃，開鍋後，小火煮5分鍾，撒適量胡椒粉，即可出鍋享用。
烹飪技巧：
1、做水餃皮的水量要比面條多。
2、水餃包好分開擺放。
3、一次吃不完可把生水餃放冰箱冷凍。
⑶ 筍肉餃怎樣做好吃
原料：麵粉500克，生肉餡900克，鮮筍150克，香油30克，醬油25克，蝦子和精鹽各適量。
筍肉餃子做法
1.將鮮筍洗凈，切成O．4厘米見方的條，將長條切成薄片，放入碗中，加入蝦子、精鹽、醬油和香油，拌勻腌漬入味，倒入生肉餡里攪拌均勻，即成餡科。
2．將麵粉用少許沸水拌勻，燙成雪花面，攤開晾涼後灑上一些涼水，拌和成面團，揉勻揉透，蓋上濕布醒面片刻，在案板上稍揉幾下，搓成長條，揪成20個小面劑，壓扁，擀成直徑為8厘米左右、中間稍厚的圓形麵皮，包入餡料，對折包捏成月牙形餃子生坯，入籠置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。
⑷ 清香撲鼻的筍干豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡
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清香撲鼻的筍干豬肉餡餃子
今天為大家帶來的這道筍干豬肉餡餃子，營養豐富，入口香脆滑嫩，葷素搭配，大人小孩都喜歡吃。製作過程簡單，材料也容易得到，吃不完的時候用保鮮袋裝起來放進冰箱，想吃的時候拿出來口感一樣棒。下面就讓我為大家介紹一下這道菜的做法吧。
准備時間：20分鍾烹飪時間：30分鍾
豬肉200筍干200
輔料
鹽適量味精5生抽適量
步驟一
豬肉、筍干用攪拌機攪碎
步驟二
加入調料，攪拌均勻
步驟三
准備餃子皮，加入餡料包好
步驟四
下鍋煮至熟，即可盛出食用。
⑸ 鮮筍餃子餡怎麼做好吃
竹筍餃子的做法步驟
1、食材：竹筍 1大塊，餃子皮 適量，香菇 適量，蝦米 適量，豬肉末 適量。
2、香菇洗凈，用開水泡開（20分鍾左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用，竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水後，撈起，切成丁。
4、炒鍋下油，熱好後，放入切好的香菇蝦米，香味出來後，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋啦。
5、接下來就開始包餃子啦。如果技術不過關的話，就不要放太多餡了，免得漏出來。先對折，然後雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然後捏緊。接下來，蒸餃子，一般是15分鍾左右。
⑹ 好吃的筍干豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
豬肉 ：200筍干 ：125
輔料
香菇 ：適量雞精 ：適量餃子皮 ：適量蔥 ：適量鹽 ：適量生抽 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
1.豬肉洗凈切小塊
2.放入料理機中絞碎
3.絞好的豬肉
4.加入適量的鹽，雞精和生抽攪拌均勻
5.切好小蔥
6.將浸泡好的筍乾和香菇切碎
7.食材混合，這是做好的豬肉餡。
8.然後取一張餃子皮，適量肉餡包好，蒸煮都可以。
烹飪技巧
豬肉餡腌制一下更入味。
⑺ 蘆筍包水餃怎麼做好吃
材料：
豬肉(肥瘦)250克、蘆筍500克、小麥麵粉250克
調料：
大蔥10克、姜5克、植物油10克、鹽5克、味精2克、雞蛋75克
做法：
1、將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。
2、將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內焯水，撈出放入冷水鍋內冷卻，先切成絲，再切成粒。
3、將筍粒放入盛器中，加調味料、蔥花、薑末，再加入鮮肉餡後拌勻即成蘆筍餡。
4、將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用。
5.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
美食特色：
滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，翠綠誘人，鮮脆爽口！