主料
黑豆
250g
輔料
鹵水
適量
水
2500ml
步驟
1.黑豆挑出雜質、壞豆，洗凈，用清水浸泡一夜，充分泡發之後再沖洗一下即可
2.准備好功率豆漿的布袋，用攪拌機把黃豆打成生豆漿，
3.將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鍾左右左右，煮透
4.鹵水是在豆腐坊要的，已經勾兌好了，做過感覺有點濃，我就加了一些水放在飲料瓶子，瓶子蓋上面用針扎了兩個小眼，
5.煮好的豆漿讓溫度降到80度，把鹵水一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鍾左右
6.好的豆花
7.准備一個可以濾水的容器，這是裝面醬的盒子，下面打眼
8.可以濾水的容器，鋪好乾凈紗布
9.將豆腐花舀到紗布內，把豆腐花鋪平，用紗布裹好，
10.上面蓋上
11.上面用重物壓住以利於把水擠出，壓20分鍾左右，壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會
12.做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黃豆可以出的多一些，前天做的500克黃豆出了1350多克豆腐
② 炸黑豆腐的做法，炸黑豆腐怎麼做好吃，炸黑豆腐
1.自製黑豆豆腐一塊
2.鍋里倒油燒熱
3.把豆腐切也小方塊或是三角都行按自己喜號
4.油熱倒切好的豆腐慢慢的一塊一塊放倒油鍋里炸
5.炸三分鍾
豆腐飄在油上面
6.就可以裝出盤了，要炒白菜或是其它吃法
③ 黑豆豆腐花家常做法，正宗黑豆豆腐花怎麼做
食材用料
干黑豆
內脂
水
香油
生抽
芝麻醬
韭菜花醬
黑豆豆腐花的做法
黑豆豆腐花的做法圖解11.干黑豆泡發(我是提前一晚泡的)。
黑豆豆腐花的做法圖解22.泡好的黑豆倒進攪拌機（豆漿機），加入水，攪拌成豆漿，過濾豆渣。
黑豆豆腐花的做法圖解33.將豆漿倒入鍋中煮沸。
黑豆豆腐花的做法圖解44.內脂用少許涼水融化，豆漿放涼至80-90度，加入豆漿中，畫圈攪勻。
黑豆豆腐花的做法圖解55.蓋上蓋靜置二十分鍾。
黑豆豆腐花的做法圖解66.加香油，生抽，芝麻醬，韭菜花醬即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
黑豆花口感不如白豆花來得滑嫩，但黑豆的營養價值更豐富。
④ 黑豆能做豆腐嗎
可以的，可以做成黑豆豆腐。具體步驟：
主料：黑豆400g 輔料：內酯12g、水4000g
1、黑豆400克。
⑤ 黑豆豆腐怎麼做好吃
做豆腐的方法很多，也簡單，在家裡只要有破壁機或者炸汁機都可以做。以前農村家裡只會用石膏做豆腐，其實還可以用鹽鹵、白醋、內脂等。用鹽鹵做豆漿燒開後直接點漿，這種方法適合老豆腐，有點硬，還有點苦味。另外網上可以買內酯做豆腐，方法也是特別簡單，按比例沖漿就可以，豆腐特別的嫩，水份含量也多，家裡吃豆腐腦可以用這種方法。但我還是喜歡吃石膏豆腐，想吃嫩點就壓時間短點，吃老一點的豆腐就壓時間長一點，做個豆腐腦還清熱利尿。有人說石膏有毒，其實做豆腐的石膏主要成分是硫酸鈣，是一種蛋白凝固劑，做豆腐用的石膏是沒有毒的，還有清熱解毒的作用，石膏本身還是中葯。
過年在家自已做個豆腐，做得多的話放冰箱冷凍成凍豆腐，涮火鍋也很好。今天我要分享的是用黑豆做豆腐，營養更好。早點學起來，過年在親朋好友面前露一手。要做好石膏豆腐，掌握石膏比例是關鍵。
1、黑豆2斤，洗干凈，用清水泡一晚上。
2、豆子泡好後，再清洗兩三次，把泡不脹的豆子選出來。
3、以前家裡打豆腐要包袱架子才可以做，其實用個布口袋就可以，我是在網上買的布，縫了個口袋。把口袋套在盆子上待用。
4、破壁機攪拌功能或者果汁功能，一次打2~3分鍾。豆子一次兩大勺，加適量的水，一般水是豆子的兩倍水，這樣濾豆漿時就不用再加水。豆漿越濃豆腐越好，不是豆漿越多豆腐就多。
把豆子漿打好倒入口袋中。
5、豆子漿打好後，把口袋提起來，放入有蒸格的鍋中過濾。如果家裡有篩子筲箕也可以的。
用手反復捏擠口袋，擰出豆漿來，如果太濃，還可以把口袋打開，加水攪動。直到把豆渣擠干為止。
6、豆漿做好後，打去泡沫，然後燒開，燒豆漿時人不要離開，要經常攪動，以免鍋底糊了，影響豆腐的口感，注意燒沸時還容易溢出。
燒開後，關火。放置3~5分鍾。溫度降到80~90度最好。
7、准備石膏漿。一斤豆子10克石膏粉，除去下面有沉澱的部分，我2斤豆子用了24克。
然後加水用勺子攪動至完全溶解，再把上面的漿的部分倒入事先准備好的大盆子中，注意碗底部顆粒不要倒入。
8、沖漿或者點漿，我一般用沖漿的方法，方法簡單一些。最好是兩人，各端一盆對沖。
沖入豆漿後，靜置5~10分鍾，如果石膏比較好的話，1分鍾就可以了，插上筷子不倒，豆腐就特別的好。
⑥ 黑豆豆腐絲怎麼做好吃
主料
黑豆腐皮
280g
黃瓜
100g
輔料
鹽
適量
大蒜
5g
干辣椒
2g
醋
2g
蚝油
1湯匙
糖
2g
步驟
8.將調好的碗汁澆在上面攪拌均勻即可。
小貼士
這道菜做法簡單，減肥的朋友可以放心吃。
⑦ 老相食黑豆豆腐怎麼做好吃
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
浸泡黑豆，晚上泡早上做正好！
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將泡好的黑豆放入豆漿機用果汁功能打兩遍
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打好的豆汁放濾布過濾！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過濾後把浮沫撇去，留下細膩豆汁
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把過濾後的豆汁小火煮開，撇去浮沫，開後煮三分鍾左右，煮出豆香！過程中不停攪拌，小心糊鍋！煮好的豆汁關火放置八分鍾左右！涼至90度把調好的鹽鹵慢慢倒入，邊倒邊攪拌至出現大塊絮狀物！（鹽鹵提前用150克涼水泡開備用）
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
做這一步最好使用電飯煲內膽，把放置鹽鹵的絮狀物放入電飯煲開保溫功能大概十五分鍾左右！
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把紗布對角鋪入豆腐磨具，把豆腐濾水盛入磨具鋪好
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把紗布包裹嚴實，上面放置重物壓在磨具上！放置五至六小時
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豆腐成功！
⑧ 黑色豆腐怎麼做
1. 准備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解22. 調好的黑豆洗凈用清水浸泡6小時左右；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解33. 泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解44. 泡好的黑豆用清水再沖洗兩遍；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解55. 黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解66. 打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解77. 開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢出狀態（即煮開狀態）關火；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解88. 放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解99. 用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1010. 將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鍾再加）邊攪拌；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1111. 用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1212. 蓋上鍋蓋，悶15-20分鍾；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1313. 時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1414. 趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1515. 再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1616. 將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1717. 再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
家庭自製健康黑豆腐的做法圖解1818. 豆腐就定型做好了。
小貼士
1、步驟10中的內酯可以先加入一部分蓋鍋蓋5分鍾後再加入剩下的攪拌均勻；
2、過濾兩遍磨好的豆漿可以讓做出來豆腐更加細膩；
3、壓豆腐時，壓力越大壓出的豆腐越硬；
4、豆漿煮沸問題，快開的時候會溢出，改中小火再稍微煮2到5分鍾的樣子；
5、沒有溫度計，85℃差不多關火3-5分鍾左右，表面結好皮的樣子即可加內酯;
6、如果是用豆漿機磨的豆漿做好後還要放鍋中再煮開才行哦，這樣才能達到85度。