① 茭白是「江南三大名菜」之一，有什麼好吃又健康的做法嗎
茭白口味脆響，口感甜甜的，煮開以後十分的下飯菜，而且茭白營養豐富，不但含糖原，有機化學氮，水份，人體脂肪，蛋白，化學纖維，粉灰，還帶有磷酸氫鈣等17種碳水化合物，在其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，磷酸氫鈣等為身體所必不可少的碳水化合物。新一期的美食做法呢，天健美食坊就打算給各位介紹一下茭白的幾類美味作法，喜歡吃茭白的小夥伴們就趕快觀看吧，喜愛特色美食的小夥伴們也別忘記給我點個關心，我每日都是升級共享不一樣的美食做法，堅信總會有一道會就是你想要的菜品噠！
作法5：油燜茭白
提前准備食物如下所示：茭白3根，食用鹽適當，生抽2湯匙，白砂糖1茶匙，香油少量
具體方法如下所示：茭白剝掉機殼，清洗切割成滾刀塊，炒菜鍋下油燒開，放進茭白，文火翻炒，漸漸地煎至茭白色調淺黃，添加生抽、白砂糖、鹽調料，再倒進少量冷水煮沸，蓋緊蓋子文火燜燒至茭白進味，色調紅亮，起鍋前滴少量香油就可以！
② 茭白怎麼做最好吃
茭白的做法：素炒篇
一、蚝油茭白
蚝油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因為茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同燒，非常入味，也很下飯。
准備材料：
主料：茭白（500克）青椒（半個）紅椒（半個）
調料蚝油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水澱粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）
製作過程：
1、茭白去皮和根，洗凈後切片。
2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3、撈出控油。
4、 原鍋洗凈，烘乾，不加油，直接放入蚝油燒熱。
5、下入茭白、青紅椒塊。
6、 加入料酒、冷水。
7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鍾左右。
8、用水澱粉勾芡。
9、炒勻後，淋入香油即可。
二、素炒茭白
准備材料：
主料：茭白（800g）c
調料：紅椒（1個）青椒（1個）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）
製作過程：
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香。
3、把青紅椒放進去爐炒一下。
4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺幹了。
5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均。
三、糖醋茭白
准備材料：
主料：茭白（適量）
調料：蔥（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）
製作過程：
1、茭白去殼，切滾刀塊。
2、把醋。糖，鹽調成自己喜歡的糖醋汁。
3、熱鍋冷油，把茭白倒進煸炒。
4、大概炒一分鍾左右加入調好的糖醋汁炒勻。
5、 稍微加點水中火燒兩分鍾左右加蔥段。
6、翻炒均勻即可出鍋。
③ 五花肉怎麼做好吃
五花肉怎麼做好吃？當然是做成回鍋肉啦，眾多家常菜還是鍾愛肥而不膩、香辣誘人的回鍋肉。薄薄的肉片，卻藏著說不出的好味道！
如何挑選五花肉
五花肉要挑選肥瘦相間，吃起來口感更佳。
食材准備：
五花肉、小米辣、青蒜苗、薑片
調料准備：
豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、料酒
具體做法：
1️⃣五花肉加料酒和薑片下鍋煮，去掉浮沫，撈起後放涼切成薄片。
2️⃣熱油煎五花肉，煎制兩面金黃盛出。
3️⃣熱油爆香蒜末、切好的小米辣和蒜白，加入一勺豆瓣醬。
4️⃣翻炒均勻後，倒入五花肉翻炒，加入生抽、生抽和鹽。
5️⃣最後加入蒜苗，快速翻炒出鍋裝盤即可。
一道川味經典下飯菜回鍋肉就做好了，吃三碗飯都不為過。喜歡吃五花肉的同學在哪裡～
椒香小炒肉
原料:去皮五花肉300克，尖椒100克，花椒8粒，薑片、蒜片各適量，鹽、蚝油各3克，雞精，白糖各少許。
做法：五花肉尖椒切片備用；鍋中放油燒熱，放入五花肉片和尖椒片過油，撈出瀝油備用。另起油鍋，放入花椒粒煸香再放入薑片、蒜片炒香，倒入五花肉片和尖椒片，加雞精、鹽、蚝油、白糖調味，炒勻即可。
農家小炒肉
原料:去皮五花肉200克，尖椒80克，蔥段，薑片、蒜片、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、味精、白糖各適量。
做法：將尖椒去蒂及子，洗凈，切塊；五花肉洗凈，切成片備用。炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒至肉色變白，放入蔥段、薑片、蒜片，加入料酒、醬油煸炒片刻，放入尖椒塊，加胡椒粉、鹽、味精、白糖炒勻即可。
我是陝西愣娃，愛 美食 愛生活。
五花肉怎麼做好吃？我是覺著覺得五花肉怎麼做都好吃呢，因為平時就愛吃肉，所以對於五花肉做的各種 美食 都是來者不拒。像梅菜扣肉、回鍋肉、土豆鹽煎肉等都是用五花肉來製作的，每一種都是非常的好吃
作為老陝的我，今天給大家分享一道陝西人用五花肉製作的 美食 ，那就是蒸碗條子肉，這道 美食 的製作方法和梅菜扣肉有些許的相似，但是做出來的味道卻是有很大的差別。條子肉在河南和陝西都是很盛行，基本上過年的時候家家戶戶都會製作這道 美食 ，用來招待親朋好友
我給大家分享的蒸碗條子肉這道 美食 ，是從小吃到大的，雖然小時候家境比較貧寒，家裡條件不是很好，但是每年過年的時候基本上都會買上少許的豬肉。母親用她最精湛的廚藝來製作出蒸碗條子肉給我們這些小孩子解饞。也正是因為有了這蒸碗條子肉，才讓我們對過年有了很大的期待
五花肉、八角、桂皮、花椒、料酒、干辣椒、食鹽、醬油、蜂蜜、菜籽油、土豆、大蔥
製作方法
1，五花肉為什麼要先切成四方塊？
購買五花肉的時候，就買上一大塊的，大塊的肉回來後處理，可大可小。但是如果買成一長溜的五花肉，回來都不好處理。尤其是在做條子肉的時候，需要將條子肉切成十厘米長半厘米厚五厘米寬左右的肉條，如果買的生五花肉太小，回來就不能夠將五花肉切成想要的肉條
2，五花肉塊必須要焯水嗎？
五花肉塊建議大家還是要焯水，焯水的目的不僅僅是為了去除肉腥味，也是為了去除血水，最重要的是現在買回來的五花肉，基本上表皮都會有肉糜雜質，所以就必須要焯水，才能夠去除這些
3，五花肉用大料煮熟的目的是什麼？
五花肉用大料煮熟，最重要的目的就是給五花肉入味增香，經過大料的悶煮之後，五花肉塊整體肉質變的緊致，也容易切成長條薄片，煮熟切片之後可以直接上鍋悶蒸，再不需要經過其他的環節去干預，大料的味道完全融入肉中，非常的美味
4，五花肉皮抹上蜂蜜入油鍋炸制褶皺形成虎皮的目的是什麼？
條子肉基本上在食用的時候，都要倒扣過來，這里就是和梅菜扣肉相似的地方。倒扣過來之後條子肉片的表皮就朝上，映入眼簾的就是肉皮，所以用蜂蜜塗抹五花肉的表皮，然後放入油鍋中炸，這樣子炸出來之後表皮形成褶皺，非常的好看吸引人的胃口
5，蒸條子肉片的時候必須要加大料湯汁嗎？
加入大料湯汁是為了讓條子肉更好吃，味道更厚重濃郁，當然加入大料湯汁也是為了融入食鹽和生抽，給條子肉上顏色。如果不加大料湯汁的話就需要將食鹽和生抽化開，再加入到碗中這樣子醬油和食鹽的比例不好控制，醬油太多顏色太深太暗，醬油太少有上不上顏色
6，最後上鍋蒸30分鍾時間會不會太長？
上鍋蒸30分鍾時間不算長，雖然五花肉在大料湯汁中已經完全煮熟，但是在入鍋悶蒸的時候輸了將切成的條子肉片蒸的軟糯軟嫩，30分鍾的時間，蒸出來的條子肉不膩不油。搭配在一起蒸的土豆或者是豆腐塊也能夠蒸熟入味，一起吃最美味
在陝西，尤其是在關中地區的農村，赴宴的時候基本上都可以預見條子肉，鹽城了大眾最受歡迎的肉制食品。在咸陽市，我感覺人們對條子肉的喜愛更甚，早餐都忍不住的要點上一碗條子肉，然後夾著荷葉餅拌著鹹菜吃
（咸陽人的早餐，條子肉、粉蒸肉、小酥肉）
大家好，歡迎大家來到我的 美食 自媒體，我是 美食 領域創作者：「專注 美食 ，讓生活更有味。」
「問世間情為何物，唯有 美食 不可辜負」，吃是人一輩子的追求，所謂衣食住行，食在我們的一生中占據了四分之一的分量。不管在什麼時候，吃都是最好的安慰。其中的家常菜更能增添幾分情絲。家常菜是一種神奇的菜譜，它用最簡單的調料，卻烹調出最讓人難忘的味道，還是獨一無二家的味道。無論一個人在外闖盪多少年，即使口音變了，但對家的味道，仍懷無限意念。
今天就為大家分享一款心心念念的家常菜——油豆腐燒五花肉。這道菜在我家中每周都會出現一兩次，記得我在讀初中的時候，那時的我 還在寄宿，每周回家一趟，每周五晚上到家，家中必有這道菜，因為母親知道我喜歡吃，每次都能多吃一碗。醬香濃郁，肥而不膩，很美味也很下飯。 美食 ，真的是可以吃下去的幸福記憶。
現在為大家詳細解讀：
01油豆腐燒五花肉
*食材：
油豆腐150克，五花肉300克，青紅椒各15克，洋蔥20克，蔥姜蒜各10克，八角桂皮，香葉，干辣椒各5克，乾花椒3克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，白糖各適量
*製作工藝：
（1）准備食材：將五花肉切成大小均勻的塊，蔥姜蒜分別切片，青紅椒，洋蔥切菱形片備用。
（2）鍋中倒入清水，下入蔥姜，五花肉，文火煮制斷生，撈出瀝干水分。【冷水下入五花肉，可以使五花肉中的血水以及雜質溢出，如果水煮開再放入，五花肉表皮快速收縮，就導致內部血水無法排出】
（3）鍋中倒入油，下入五花肉煸炒出豬油，隨後下入蔥姜蒜炒制出香味。隨後烹入料酒，爆香去腥。
（4）鍋中下入生抽，老抽少許，翻炒均勻。放入香料，油豆腐炒制一會，隨後注入清水，漫過油豆腐即可。
（5）鍋中大火燒開，轉小火，小火燜煮至收汁入味。加鹽，雞精，白糖調味。
（6）鍋中倒入青紅椒，洋蔥炒制熟透，隨後用水澱粉勾芡，即可出鍋。
（7）擺盤裝飾即可，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
註：
【1】這道菜最主要的是收汁入味，一定要入味，
【2】做這道菜，香料的量不能放太多，否則容易串味以及味道發苦。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你！
五花肉當然是紅燒才最好吃呢！很多朋友不會做紅燒肉，今天我教給大家做！
紅燒肉
By Nina小太陽
配料：
五花肉 適量、雞蛋 4個、八角 1顆、香葉 3片、冰糖 3顆、蒜 一頭、蔥 一根、姜 3片、山楂片 適量、生抽 適量、老抽 適量
烹飪步驟：
1.將五花肉冷水下鍋
2.煮出血沫撇掉，將五花肉清洗干凈
3.切成1cm厚的肉塊
4.將雞蛋煮熟，剝皮備用
5.准備蔥段，薑片，大蒜瓣，八角，冰糖，山楂片備用。冰糖用來炒糖色，這樣做出來的紅燒肉鮮香亮澤。山楂片可以使肉更容易燉爛。
6.熱鍋下油，倒入冰糖，將其炒化，注意不要炒糊了。
7.將五花肉倒入鍋中煸炒
8.倒入其他作料
9.倒入熱水沒過肉塊
10.加入適量生抽，老抽
11.差不多這個顏色
12.蓋上鍋蓋，中火慢燉
13.等肉熟的差不多時，大火收汁。（如果前面醬油放的多就可以不放鹽了，根據自己的口味適量調節）撒上小蔥，香噴噴的紅燒肉就可以出鍋了～
五花肉怎麼做好吃？
我的回答是：說到五花肉怎麼做好吃，咱們就不得不提到目前豬肉的價格。現在豬肉的價格應該是這么多年以來的峰值，甚至已經超過了牛羊肉的價格，讓人望而卻步。
五花肉是指豬肋排上的豬肉，一層肥肉一層瘦肉間隔在一起 ，肥瘦相間的五花肉特別受到大家的喜愛。五花肉常見的做法有梅菜扣肉、回鍋肉、紅燒肉等等。其實五花肉的這幾種做法做出來的味道還是很不錯的，很受到大家的歡迎。今天我要給大家分享一道關於五花肉的新吃法——「 五花肉燉平菇 」。它的口感鮮嫩入味、湯汁飽滿，是一道特別適合在家製作的 美食 菜餚。
下面就到了飯飯的 美食 分享時間，根據自己親自下廚的實戰經驗分享，歡迎大家製作品嘗！
「五花肉燉平菇」之製作流程 —准備食材—
【主料】：五花肉500克、平菇200克
【配料】：生薑、蒜子、小蔥、八角、桂皮、香葉
【調料】：料酒、老抽、生抽、蚝油、陳醋、食鹽、食用油、雞精
—開始製作—
1、將新鮮的五花肉用清水洗凈，再用刀將其切成薄片，放入一個干凈的大碗中，向碗中倒入適量的清水，水的高度高於五花肉即可，侵泡1個小時，中間隔半個小時換一次清水，然後將侵泡之後的五花肉清洗干凈瀝干水分放入碗中備用。
2、用手將平菇均勻撕成細長條裝，放入一個干凈的盆中，然後向盆中放入適量的溫水和少許的食鹽，再將其攪拌均勻放置半個小時，最後將侵泡的平菇用清水洗凈，放入碗中備用。
3、將生薑去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥末，分別放入碗中備用。
4、鍋中先加入少許的食用油滑鍋，然後將其倒出，再把侵泡之後的五花肉片放入鍋中，用小火慢慢煎出豬油，當五花肉表面微焦時即可撈出瀝干油分放入碗中備用。
5、鍋中殘留煎五花肉的豬油，將薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉分別放入鍋中炒出香味，然後將五花肉放入鍋中均勻翻炒，同時倒入適量的料酒，再向鍋中倒入適量的老抽上色，最後再向鍋中倒入適量的開水，再放入適量的生抽、蚝油和陳醋即可。
6、開大火將其煮沸，然後再將洗凈的平菇放入鍋中，用中小火慢燉30分鍾即可。
7、向鍋中加入適量的食鹽調味，再放入適量的雞精提鮮，然後再撒入適量的蔥花即可出鍋，一道肉質細嫩、湯汁鮮美的五花肉燉平菇就做好了。
「五花肉燉平菇」之「技術Tips」
——》五花肉切薄片之後再放入清水中侵泡，這樣有利於將肉中更多的血水逼出，從而達到去腥的作用。
——》平菇要要用溫鹽水侵泡之後再清洗，這樣就可以將平菇表面的雜質及灰塵洗凈。
——》五花肉要將其用小火煎一下，這樣可以將肉中的豬油煎出，這樣做出來的五花肉吃起來就不會太油膩。
——》燉五花肉時，要用小火慢燉，這樣燉出來的五花肉才會軟嫩入味，另外要加入開水燉煮，不能加冷水，冷水會導致肉質收緊，不易燉的軟嫩入味。
——》放入少許的陳醋，不但可以使五花肉燉的更加的軟嫩，而且還能夠增加這道菜餚的鮮味。
「五花肉燉平菇」之問答要點分析
1.為什麼要把平菇放在溫鹽水中侵泡呢？
答： 主要是為了去除平菇中的泥沙以及表面的雜質 。平菇在生長的過程都是裸漏在外面，由於長期的風吹日曬，導致平菇的表面會被泥沙及空氣中灰塵侵蝕，久而久之，這些泥沙及雜質就會慢慢附著在平菇表面，如果直接用清水清洗，很難將平菇清洗干凈，所以要先用溫鹽水侵泡一會再清洗。
2.為什麼我做的五花肉吃起來很油膩呢？
答： 主要是沒有將五花肉中的豬油煎炸出來導致的 。我在做這道五花肉燉平菇時，首先在鍋中加入少許食用油滑鍋，然後再將五花肉放入鍋中用小火慢煎，慢慢的煎出五花肉中的豬油，這樣做出來的紅燒肉吃起來就不會太油膩。另外， 五花肉切片時不易切的太厚，不利於將肉中的豬油逼出，從而也會導致五花肉吃起來油膩 。
3.為什麼我做的五花肉和平菇吃起來不夠鮮嫩入味呢？
答： 主要是燉煮的時間和火候沒有把握好 。我在燉煮五花肉和平菇時，首先用大火將五花肉煮開，這樣可以快速將五花肉中的營養物質釋放出來，然後再將平菇放入鍋中用小火慢燉30分鍾，這樣燉出來的五花肉和平菇吃起來就會鮮嫩入味，口感還好。
4.為什麼燉五花肉時加開水呢？冷水行不行呢？
答：很多人在燉五花肉時這個環節都會加入的是冷水，這個做法是錯誤的。此時鍋中的溫度很高， 加入的涼水會使五花肉肉質收緊，在燉煮時很難將五花肉中的營養物質充分釋放出來，同時五花肉肉質收緊之後，不利於將五花肉燉的軟嫩入味 ，影響食用時的口感。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題 。
五花肉的做法多種多樣，除了最常見的紅燒之外，今天想再給大家分享一下五花肉茭白炒木耳的做法。
五花肉、茭白、黑木耳、洋蔥、大蒜、小米椒、小蔥、油、生抽、老抽、蚝油、香油
1.黑木耳提前泡發切段，大蒜切片，小米椒切段，洋蔥切丁，小蔥切末。
2.茭白剝去外殼後，去頭去尾，削去表皮，切成薄片。
3.鍋里熱油，放入五花肉煸炒至完全變色，倒入洋蔥、大蒜、小米椒和小蔥，倒入老抽，翻炒均勻。
4.放入茭白，翻炒均勻後，加入少許清水，放入黑木耳，倒入生抽、蚝油和香油，翻炒均勻。
5.出鍋撒上蔥花即可。
小怡的秘密1.五花肉可以提前放冰箱冷凍10分鍾，利於定型切片。
2.老抽主要是上色的作用，不能加太多影響菜品的顏色。
3.加清水的作用是燉煮黑木耳，所以不可太少，也不宜過多增加收汁時間。
對於無肉不歡的我來說，五花肉一直是我的最愛，總愛變著花樣來吃，我不但愛吃，更喜歡自己烹飪過程的樂趣，每次做出來的 美食 都光碟見底，比吃還更有滿足感。
下面我就來分享幾道用五花肉來做的美味。
一、梅菜扣肉所需食材：
五花肉、梅菜乾、生薑、八角、生抽、老抽、料酒、酒釀、蚝油、蔥節、花生油。
做法
1、五花肉冷水下鍋，放入八角、生薑和蔥節，再加點料酒進去。水沸騰後再煮10分鍾。
2、鍋內下重油，油溫5成熱下五花肉，在下肉的同時迅速的把鍋蓋也蓋上，防止油爆濺出來。等不爆的時候翻個面再把鍋蓋蓋上。等完全沒有啪啪響的時候就可以不用鍋蓋了，一直把五花肉炸至金黃就可以起鍋。
3、起鍋後皮朝下放人冷水中浸泡30分鍾。
4、梅菜乾用開水泡軟，有3分鍾就可以，撈起瀝干水分，撈的時候不要撈底，怕有沙。
5、然後鍋里放少量的油，倒入梅乾菜加少量的生抽，大概翻炒1分鍾就可以起鍋備用。
6、把泡過冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片狀，把切好的五花肉裝進一個大一點的碗里，然後加2勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，少量的雞精，1勺蚝油，1勺酒釀，然後攪拌均勻。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下碼進碗里，然後把炒過的梅菜乾鋪在五花肉的上面，再把拌五花肉多餘的料汁倒在梅菜乾的上面，然後放高壓鍋壓制50分鍾。
8、壓制好後，將碟子扣在裝肉的碗上，翻轉過來，美味即成。
所需食材：
五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、油，雞精。
做法
1、鍋內下少許的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出來。
2、加少量的鹽，等肥肉的油差不多的時候把冰糖放進去。
3、五花肉有點黃黃的顏色的時候，肥肉的油應該逼出60%的時候把白酒倒進去，多翻動幾下，然後下辣椒干，加生抽和老抽。
4、這個時候肥肉的油應該逼出80%了，肉也快接近有點焦黃，這個時候就要起鍋，要不就變焦味了。
這樣的肉一點都不會油膩，特別的香。小朋友最愛吃了。
所需食材：
五花肉、筍干、辣椒、生抽、料酒、蒜、澱粉，花生油。
做法
1、先把五花肉腌制一下，加少量的鹽、1勺生抽、1勺澱粉攪拌均勻。
2、筍干比較吸油，所以油多才比較好吃，下平常炒菜3倍量的油，油溫6成熱下腌制好的五花肉，盡量把五花肉的油煸出來，把五花肉煸到黃黃的顏色就先起鍋。
3、鍋內的油留用，下蒜片和筍干，把筍乾的水分炒干，然後把油吸足，
4、把五花肉倒進去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，
5、起鍋前加點雞精，美味即成。
這樣做的筍干越吃越香，五花肉不油膩，一大盤，可以一餐見底。
所需食材：
五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、鹽、油、澱粉、雞精。
做法
1、把五花肉先腌制一下，加適量的鹽、少量的雞精，1勺生抽、1勺澱粉攪拌均勻。
2、起鍋熱油，油溫6成熱下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出來。這時的五花肉稍微一點黃黃的顏色就起鍋備用。
3、鍋內余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分鍾左右才能把榨菜的水分炒干。
4、把五花肉和辣椒倒進去一起翻炒，加生抽翻炒均勻，
5、起鍋前加點雞精就可以裝盤。
這樣炒出來的無花肉特別好吃，榨菜也特別脆口特別香。
還有更多的五花肉的美味做法說上幾天也說不完。你有超美味的五花肉做法也可以在評論區分享出來哦！
五花肉怎麼做好吃？
說起五花肉，其實，五花肉我覺得怎麼樣做都好吃，因為我個人特別的喜歡吃肉。五花肉的做法非常的多，在每一個地方的做法和喜愛都有所不同，說起五花肉有蒸的、有煮的、有炒的，有炸的、也有燜的，還有鹵的等等。我作為一個很喜歡吃五花肉的人，今天就在這里給大家分享我們地方最好吃的做法。
首先，我們把五花肉選好，然後用火把我們炒菜的鍋，把鍋底燒紅，再把五花肉的皮粘到鍋底，讓燒紅了的鍋底把五花肉的表皮燙糊了，燙至豬皮出油就可以，接著就把它清洗干凈。
五花肉我們不能把它切小片來煮，我們要小塊小塊的煮，這樣才會保持五花肉的營養不流失，記得小時候我們看到大人都是用五花肉跟乾的四季豆一起煮，首先把四季豆煮個半熟才把五花肉放進去一起煮的，這個時候我們就可以放適當的食用鹽一起煮。雖然小時候的條件不好，但是要到過年的時候，我們農村都要殺過年豬，所以這個時候我們就可以享受到五花肉的美味了。
所以，現在我每一次吃五花肉的時候，一聞到五花肉跟四季豆的那個香味，就馬上想起童年的美好時光。在煮五花肉的時候，我們要以筷子插入五花肉「馬上滑入」就可以了，把五花肉撈出，再把它切成薄片就可以，這個切好的五花肉我們就直接放入碗中備用，不要放入湯汁裡面，這樣五花肉的香味才不會流失。
在我們地方吃五花肉最注重的是這個蘸水，蘸水我們要把料放齊，一般我們都是放花椒面、生抽、小米椒、香菜、蔥花，喜歡吃大蒜的就放一點蒜末，當然鹽和味精也是不可以缺少的。
在我們家鄉，這個蘸水辣味越大五花肉越好吃，因為我們地方的人都是喜歡吃辣的，如果再配上兩碗玉米飯，味道更加美極了。
這是我們地方對五花肉的做法和吃法，如果你們有什麼需要補充的，我們就一起討論吧
五花肉怎麼做好吃？五花肉可以做的 美食 就多的很啦。經典的就有回鍋肉、酸菜鹵肉、紅燒肉、梅菜扣肉等等太多就不一一說明了啦。嘿嘿五花肉還可以做湯知道的人可能就不是那麼多了，那個味道鮮美回甜，就是小時候媽媽做的腌篤鮮湯；我們來說說腌篤鮮湯的做法吧。
腌篤鮮湯；
材料；五花肉、鹹肉、冬筍、胡蘿卜、西紅柿、豆皮節
調料；姜、大蔥、小蔥、料酒、鹽
拿你平時煲湯的鍋，把五花肉切丁放進鍋來里，鹹肉切4片進鍋來里，薑片、大蔥、小蔥切段放進鍋來里在加適量的料酒和滿過食材的水，開大火煮開轉小火煲20分鍾，加切成塊的冬筍煮10分鍾，在加胡蘿卜塊煮5分鍾，在加西紅柿塊和泡好的豆皮節一起煮10分鍾加少少一點鹽就可以啦。
④ 肉末燒油豆腐怎樣做好吃呢
肉末炒油豆腐的做法步驟
8
盛盤，成品圖。
⑤ 豬肉怎樣煮
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
一，豬雜粉，潮汕最常見的小吃。
用食材料:瘦肉，腸粉，豬肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹筍或者木耳，辣椒醬，蔥花，油鹽味精，料酒，耗油，米粉，生抽。
製作步驟:1.瘦肉，豬肝切片，粉腸洗凈用料酒去鮮，放置備用。 2.瘦肉放入鍋中煮七分熟，依次加入薑片，切開的油豆腐，備好的豬肝、腸粉分別加入，煮熟撈起備用。 3把米粉泡開煮熟撈起。4把油鹽味精雞精適量，生粉泡開，耗油加入，辣椒醬依次在鍋里調好湯汁裝在碗里備用。5 .把煮好的米粉放入碗中，豬肉片，豬肝，豬腸分次放入碗中米粉上面。6，把煮沸的湯汁和生抽倒入碗里，直到淹過米粉即可，撒上蔥花，一道漂亮營養美味的豬雜腸粉就做好了。（食材菜市場都可買到，注意瘦肉片，豬肝不要煮太久，如果不喜歡太辣的食品可以加一些糖或者不加辣醬）
二，粉蒸肉。是一道清蒸菜餚，糯香，酥軟爽口，有肥有瘦，肥而不膩，五香四溢。這道菜簡單，一般人看一遍就學會了。
下面我簡單的介紹一下製作，到市場上買一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，雞精，生抽，蓮藕，香菇，或者紅薯生菜做配菜。把五花肉洗凈切片和粉蒸肉粉拌均勻，把蓮藕，香菇紅薯切片生菜放在蒸籠里鋪好，再把五花肉片放在鋪好的青菜，藕片紅薯片上面，用大火蒸半小時左右起鍋就可以吃了！（粉蒸肉屬於贛菜，在潮汕也特受歡迎，因為肉表麵包著米粉，清蒸下鍋，吃起來香而不膩，酥諾爽口，營養美味，去火潤肺，是頂呱呱的下飯菜）
三，西餐做法！
豬排。
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
由於時間關系，今天就介紹這幾道吧，如果大家喜歡我做菜的可以給我留言關注我的頭條號，每天都可以把最美味的佳餚與你分享！
祝您生活愉快！謝謝！