豆腐蛋花羹做法
需要材料：
嫩豆腐
香蔥
雞蛋
鹽
雞精
生抽
香油
水澱粉
烹飪步驟：
嫩豆腐打開用刀劃幾刀切小塊兒，雞蛋磕入碗中打散，香蔥切蔥花備好！
拿一凈碗加少許土豆澱粉，添適量水攪勻至成水澱粉待用；
鍋內添水燒開，放入豆腐塊兒；燒開加少許鹽 雞精和生抽調味兒；
淋入調好的水澱粉攪勻至燒濃稠，再次淋入打散的蛋液關火；
下蔥花，淋入少許香油；
盛出即可食用
擴展
肉末雞蛋豆腐羹的食材清單：
雞蛋 3個 / 內脂豆腐 1盒
肉餡（豬、牛肉都可） 50-100克
炒肉餡調料： 醬油蚝油料酒各1勺
鹽糖雞精各1茶匙 / 水小半碗
蛋羹調料： 鹽1茶匙
醬油蚝油各1小勺 / 香油 1勺
蔥花 適量
肉末雞蛋豆腐羹的做法步驟：
1、內脂豆腐碾碎，加雞蛋攪打均勻。
2、加入蛋羹調料攪拌均勻。
3、加入1.2倍於雞蛋量的溫水，3個雞蛋大概是180克水，攪拌均勻。
4、攪拌均勻的雞蛋豆腐羹蓋上蓋子或保鮮膜放入鍋中，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右。
5、蒸蛋羹的時候炒肉末：油燒熱後放入肉餡，炒至斷生後加入所有調料和水，中小火炒至湯汁基本收干即可。
6、將肉末倒在蒸好的蛋羹上，再倒上炒好的肉末，淋上香油，撒上蔥花。
7、香味撲鼻，營養豐富！
B. 豆腐雞蛋湯怎麼做好喝
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。」
用料
主料
C. 雞蛋豆腐湯的做法
雞蛋豆腐湯的做法
雞蛋豆腐湯的做法，雞蛋和豆腐都是兩種非常完美的菜品，二者結合可以製作出非常美味的食物，而且營養價值極其豐富，入口十分嫩滑。因此深受人們的喜歡，下面一起學習一下雞蛋豆腐湯的做法。
雞蛋豆腐湯的做法1
食材：
豆腐1塊，五花肉1塊，香菇5個，姜1塊，大蒜4瓣，香蔥少許，生抽2勺，老抽少許，蚝油1勺，叉燒醬1勺，番茄醬1勺，雞精少許，鹽少許，食用油適量。
做法：
1、將所有的食材都准備好，豆腐先用清水稍微沖洗一下表面，然後切成小塊，裝入碗里。五花肉把表皮的毛發拔干凈，然後用刀刮洗干凈，接著切成薄片，裝入盤里。香菇清洗干凈後，也切成薄片，裝入盤里。
2、姜清洗干凈後，切成薄片。大蒜也清洗干凈，切成薄片。香蔥切成蔥花，裝入碗里。取一個碗，我們來調一個料汁，放入1勺叉燒醬，1勺番茄醬，2勺生抽，少許老抽上色，1勺蚝油，少許鹽，少許雞精，接著加入適量的清水，用勺子攪拌均勻，放一旁備用。
3、起一鍋，先把鍋燒熱，然後放入適量的食用油，等到油燒熱後，再把雞蛋打入鍋里，煎至一面定型後，翻一面繼續煎，直到把兩面都煎成金黃色，然後盛出來裝入盤里備用。
4、依舊這一鍋，如果油不夠了再加點，把豆腐塊放入鍋里也煎一下，這樣吃起來會更香。豆腐放入鍋里後，先不要去攪動，稍微晃動一下鍋，防止粘鍋。等到一面煎成金黃色後，把豆腐翻一面，繼續煎，直到兩面都煎成金黃色，就盛出來備用。
5、准備一口砂鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後，先把五花肉倒入鍋里，先煸炒出多餘的'油脂。接著把姜蒜片倒入鍋里，煸炒出香味。先關火，這時候我們把香菇片倒入鍋里，用筷子平鋪均勻。
6、現在把煎好的豆腐塊也均勻平鋪在香菇上面，煎好的雞蛋平鋪在豆腐塊上面。最後再把剛調好的料汁均勻淋到砂鍋裡面，蓋上蓋子，用中小火把它先燜煮5分鍾入味。時間到了，揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來。出鍋前再撒上少許蔥花點綴一下，美味的雞蛋豆腐煲就做好了，非常的鮮香美味，裡面的湯汁也吸收了雞蛋豆腐，還有香菇的味道，吃起來特別的香。有菜有肉，真的是一道非常營養美味的家常食物。
小貼士：
豆腐和雞蛋一定要煎過，再放入砂鍋裡面來煲，這樣吃起來才香。還有就是裡面的食材，如果不喜歡香菇，大家可以換金針菇，白玉菇，白菜，土豆等，都是非常不錯的，只要自己喜歡就好哦。調的料汁味道剛剛好，如果自己吃得比較清淡一些，可以適量減少一點量。
雞蛋豆腐湯的做法2
所需材料：
雞蛋豆腐5袋、尖椒1個、胡蘿卜半根、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、海鮮醬油1湯匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1、把胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。
2、把雞蛋豆腐連同包裝，在中間切成兩半，擠出雞蛋豆腐，再切成1、5厘米左右厚的片。
3、把切好的雞蛋豆腐片，放在盆內，撒上干澱粉，一邊撒澱粉，一邊用手把顛盆，使豆腐表面都均勻的沾上一層澱粉。
4、鍋內加入油燒熱，逐片下入雞蛋豆腐片炸制，豆腐炸至定型後，把豆腐撥散開，不要粘連在一起，把豆腐表面炸至起一層硬殼，將豆腐撈出，瀝凈油待用。
5、鍋內加入油燒熱，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，下入蔥花、薑末、蒜末炒香，再下入紅燒醬油，料酒，將肉末翻炒上色。
6、下入胡蘿卜片，尖椒片，翻炒均勻。
7、下入炸好的雞蛋豆腐，再加入蚝油、海鮮醬油，翻炒均勻。
8、淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉末雞蛋豆腐就做好了。
小貼士：
雞蛋豆腐很嫩，製作菜餚時容易碎，包裹上澱粉，經過炸制，燒制菜餚時，就不容易碎了，保持形狀完美。澱粉不宜掛早，油熱後掛澱粉，再下鍋炸制，掛粉早了，容易回潮，會粘連在一起。
D. 雞蛋可以和豆腐煮湯嗎
可以的，教你雞蛋豆腐的做法，吃起來軟嫩可口，湯汁鮮美，家人更愛吃
說起黃豆，我就想起它的美味，因為黃豆可以做很多美食，比如早上喝的豆漿、平常吃的豆腐、豆瓣醬等，黃豆是一個萬能的食材，多吃點黃豆可以降糖降脂，促進消化等！今天我就用黃豆做一道鮮香味美的雞蛋豆腐，吃起來不僅湯汁鮮美，就連雞蛋豆腐都超級鮮嫩，不管是老人還是孩子都可以多吃點，這么一道豐富的家常菜，大家得多學習一下哦！春天，黃豆別再打豆漿喝了！這樣做，鮮香多汁，口感嫩滑又營養！
【雞蛋豆腐】
【食材】：黃豆、雞蛋、豬肉、食鹽、食用油、蚝油、醬油、蔥花、小米辣。
【製作步驟】：
1：把黃豆放在水中浸泡一晚上，第二天把黃豆裡面的水分倒掉，將黃豆倒在料理機中，再倒上適量的清水，水位只要是沒過黃豆，打成細膩的豆漿。
2：在大碗中鋪上一層紗布，把打好的豆漿倒在裡面過濾一遍，過濾出來的的豆渣不要扔掉，可以在家炒著吃。
3：把過濾好的豆漿倒在鍋里開大火燒開，豆漿煮開之後出鍋自然晾涼，在小碗中打上雞蛋5個，加上一點食鹽攪散，用漏勺把雞蛋液過濾一遍，這樣做出來會更加細膩。
4：把放涼的豆漿倒在雞蛋液里攪拌均勻，豆漿和雞蛋液的重量是一樣多的，在模具里鋪上一層耐高溫保鮮膜，然後把豆漿和雞蛋液用漏勺過濾在裡面，上面再蓋上一層耐高溫保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔，熱水上鍋蒸15分鍾。
5：准備一塊豬肉剁成肉餡放在碗中，加上適量的食用油、食鹽、蚝油、醬油、蔥花攪拌均勻備用。
6：雞蛋豆腐蒸熟出鍋，脫模放在案板上，用模具壓成圓形，擺放在盤子的邊緣，把剩餘的邊角剁碎放在肉餡里攪拌均勻，倒在盤子中間位置，在肉餡中挖一個小洞，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾，時間到出鍋撒上一點蔥花和小米辣就可以吃了。
【溫馨小貼士】
1：黃豆放在水中浸泡1晚上，打出來的豆漿更加細膩，把打出來的豆漿要記得過濾一遍，把豆渣都過濾出來，豆渣可以在家炒著吃，因為豆渣中的膳食纖維可以促進人體的消化和吸收。
2：豆漿和雞蛋液的數量是一樣多的，熱水上鍋蒸15分鍾，要記得鋪上一層耐高溫保鮮膜，這一步是為了方便脫模。
3：蒸熟的雞蛋豆腐，你可以做成自己喜歡的形狀，個人覺得圓形模具在家比較好找，用瓶子蓋，杯子都可以，要記得把雞蛋豆腐放在邊緣，然後把肉餡放在中間，最後在肉餡中間挖一個小孔，打上雞蛋1個，熱水上鍋蒸15分鍾就可以出鍋了。
黃豆這樣做，口感不僅細膩，而且營養也超級豐富，裡面不僅有雞蛋豆腐，還有平常愛吃的肉食，黃豆吃了三十年，又出新吃法！鮮香多汁，軟嫩可口，關鍵還簡單！喜歡的話，抓緊在家做一下吧！
E. 美味純正的豆腐雞蛋湯怎麼做好吃又簡單
瘦肉洗凈切絲。
第十一步
11.香菜放入盆底，把剛才做好的湯沖入香菜裡面即可。
F. 雞蛋豆腐湯的做法
雞蛋豆腐湯的做法：
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、蔥2棵、肉絲適量。
輔料：鹽少許、調味汁少許。
步驟：
1、食材准備好：內酯豆腐，雞蛋，肉絲（提前腌制入味），蔥。
