Ⅰ 哪些蔬菜做包子餡好吃 蔬菜包子餡有哪些
我們都知道，包子是比較常見的一種麵食，它的做法多樣，口味豐富，餡料各種各樣，蔬菜餡就是其中比較常見的一種餡料。市面上的蔬菜有很多種，那麼哪些蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
哪些蔬菜適合做菜包子
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。
不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎麼處理
1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味蔬菜洗凈後放入沸水中焯水，時間在1-3分鍾，不要焯的太厲害，時間長了，菜容易「軟爛」，吃起來沒有菜味，不筋道。如芹菜、蘿卜等
2、鹽腌法：消除過大的水分蔬菜洗凈後用鹽腌5-10分鍾，攪拌均勻後，擠干水分入餡。如白菜、大頭菜、蘿卜等都可以用這種方法。
3、多汁蔬菜在製作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟）。
蔬菜包子餡有哪些
茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、芸豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅乾菜豬肉餡……等等。
除了這些，因為家裡長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡。
蔬菜包子的家常做法
食材：麵粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先來和面，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。
2、准備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。青菜洗干凈，焯水，過涼擠干水分，粉條在開水裡煮一分鍾即可，都切碎。雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用在切碎了。
3、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蚝油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。
4、發好的面排氣，再醒發十分鍾後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。包子醒片刻入鍋。開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
Ⅱ 油菜和豆腐可以一起吃嗎
油菜和豆腐是可以一起吃的，兩者不沖突，油菜豆腐的做法如下。
油菜豆腐的做法步驟：
7. 完成。
Ⅲ 豆腐油菜粉絲素包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
面團
中筋麵粉 500g
溫水 250g
酵母 5g
糖 10g
油 10g
餡料
豆腐 一塊
油菜 適量
粉條 一小把
蝦米 一小把
豆腐油菜粉絲素包的做法
酵母溶解在溫水裡，靜至五分鍾，倒入麵粉盆和面，倒入油，糖。油為了面團更加光滑有彈力，加糖是為了更好的發酵。和成光滑的面團進行發酵。發酵後面團是之前的1.5-2倍大。發酵好的標準是如圖：用手指戳一下，面團不會回彈也不會下陷。下陷就是證明發大了，回彈就是沒發夠。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟1
面團發酵的同時，我們調餡。
豆腐切丁。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟2
鍋內倒油，比平常炒菜多倒點，因為還要調後面的餡。放豆腐丁，先別急著翻炒，讓豆腐一面煎至焦黃，倒入蔥花，繼續煸炒，至少豆腐有兩面焦黃。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟3
倒入生抽或者味極鮮讓豆腐上色。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟4
油菜，（
小油菜，上海青，或者菠菜都可以）焯水，切碎擠干水份待用。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟5
金鉤小海米（大海米，蝦皮都可以）泡軟切碎待用。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟6
粉條泡軟切丁，豆腐丁，海米，油菜碎一起調餡，加入鹽適量。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟7
發酵好的面團分成大小一樣的劑子。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟8
建議蓋上一塊用水打濕再擰乾的濕布，防止麵皮變干。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟9
擀皮包餡。豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟10
包好的包子進行二次發酵。二次發酵是為了包子皮更松軟。因為有些人總發酵不好，包子饅頭不松軟，就是沒有進行二次發酵。
二次發酵可以常溫發，稍慢點。
可以烤箱發酵。溫度28-35度。
再一個簡單的辦法是：蒸鍋的水燒至手放上去溫溫熱的時候，關火。包子放入蒸屜內發酵。二次發酵發到包子皮一摸很松軟，但也不要發的過大，這樣蒸出的包子不漂亮。自己掌控。
豆腐油菜粉絲素包的做法 步驟11
二次發酵完之後就可以蒸了，大火燒開，上汽後15分鍾。
注意：不要著急開蓋，悶五分鍾再開。這樣是為了避免一打開蓋子包子皮收到冷空氣皺皺起來。
好了，開吃吧。
Ⅳ 豆腐皮包孑怎麼做好吃
主料
豆腐皮3張 豬肉300克
香菇七朵 黑木耳七朵
小青菜一棵
輔料
蔥姜30克 桂皮一塊
生抽20克 鹽3克
白糖兩克 雞精兩克
老抽八克 香油15克
澱粉20克
豆腐皮包子。的做法步驟
1. 豆腐皮切成四四方方的小塊。（邊邊角角可以放到陷里不用擔心浪費。）
2. 豬肉、黑木耳、香菇、小青菜、蔥姜、豆腐皮切末。
3. 鍋內放油，放入香菇丁和桂皮。
4. 加入肉餡和蔥姜未。
5. 加入20克的生抽，三克的鹽、兩克的白糖、兩克雞精、八克老抽和少許清水。
6. 肉餡快熟時加黑木耳和20克澱粉，加入15克的香油。出鍋。
7. 稍微涼一下後加入油菜和豆腐皮，攪拌均勻。
8. 鍋里坐水，水開加入少量的鹽，放入香蔥焯水。
9. 取一塊豆腐皮放上餡料。
10. 收口用手捏緊，取一根焯好水的香蔥，綁上。
11. 綁個結挺漂亮的呢！
12. 蒸鍋做水，水開後放入，蒸5分鍾。
13. 一口一個，味道超贊。
Ⅳ 油菜和豆腐能一起吃嗎油菜和豆腐怎麼做好吃
油菜和豆腐都是比較常見的食物吧,日常生活中也吃的很多,那麼油菜和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的話怎麼做好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
油菜和豆腐能一起吃嗎
油菜當然可以和豆腐一起吃.
二者一起吃並不會有營養上的沖突,油菜中的蛋氨酸能彌補豆腐營養不足,而豆腐中的高鈣量也彌補了油菜的營養.春天綠油油的油菜搭配高蛋白的豆腐有保護肝臟,清熱解毒的功效.
油菜和豆腐怎麼做好吃豆腐燉油菜
油菜和豆腐本身營養價改叢穗值就非常的高,組合在一起是一道非常完美的菜!不僅營養價值高非常的好吃,可以說是老少咸宜啊,我家寶寶非常的愛吃裡面的豆腐,呵呵晚上就吃了好多的飯啊,值得推薦鄭襪
1.先准備好食材,把豆腐切成小方塊,豬肉切成薄片,蔥姜切段.
2.這時把鍋燒熱後把油倒入鍋里,在把切好的豬肉放入鍋里翻炒,在放入適量的醬油和十三香炸鍋.
3.這時把蔥段下入鍋里爆香
4.這時把豆腐倒入鍋里翻炒
5.翻炒幾下後倒入適量的清水下鍋.
6.在放入適量的鹽在裡面蓋鍋燒開.
7.開鍋後把油菜放入.
8.蓋鍋燉上3分鍾左右,就可以關火了.
9.在放入適量的味精即可裝盤盛出.
小貼士
油菜下鍋後不要燉的太老這樣營養會流失的.
油菜的營養價值 1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂.中醫認為油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒.
2、解毒消腫油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能.此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用.
3、寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤.
4、強身健體油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助於增強機體免疫能力.油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高.
豆腐的營養價值
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6.每100克結核卜實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量.豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品.豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有"植物肉"之美稱.豆腐的消化吸收率達95%以上.兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量.
豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃.更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用.現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚.也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用.還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分.