Ⅰ 油麥菜和雞蛋可以一起吃嗎
可以，油麥菜煎蛋燜面
【所需食材】：
油麥菜一棵、新鮮雞蛋兩顆、大蒜瓣三到四粒、小米辣椒一根、掛面一百克、醬油適量、蚝油適量、老抽少許、香醋適量、綿白糖適量、食用油適量。
【烹飪過程】：
1、先把油麥菜摘開放在清水中沖洗干凈，瀝干水分之後用刀切成長短均勻的三段或者四段備用，小米辣椒洗凈之後切掉辣椒蒂再將剩下的部分切碎，大蒜瓣剝掉蒜皮剁成蒜末備用。
2、向不粘鍋中倒入適量食用油，然後開火將鍋和鍋內的食用油一起加熱，再往鍋中直接磕入兩枚雞蛋，轉為小火煎烙至雞蛋凝固定型之後再進行翻面加熱，煎成荷包蛋後盛出備用。
3、鍋底煎過雞蛋剩下的油不變，如果太少可以適當的添加一些食用油，再次加熱之後，下入之前切好的小米辣椒碎和大蒜末進行爆鍋，不斷翻炒出香辣的味道即可。
4、准備一個小碗，加入一勺醬油、一勺香醋、一勺蚝油和半勺老抽，再撒入適量的綿白糖攪拌均勻，把調味汁倒入鍋中翻炒均勻之後，再向鍋中添加一碗到一碗半的清水。
5、再把准備好的掛面下入鍋中，用筷子將掛面條輕輕挑散防止粘鍋，然後再下入剛剛煎好的兩個荷包蛋，開大火將鍋內的湯汁和食材全部燒開。
6、煮麵條的時候適當的用筷子進行翻拌，防止掛面粘連，把鍋燒開之後再轉為中火，並用鍋蓋將鍋蓋住進行燜煮。燜煮的時間大約為三到五分鍾，以鍋內的面條的成熟度為主，燜煮至八到九成熟左右，打開鍋蓋，下入洗好的油麥菜，翻拌均勻之後，繼續加熱。
8、直到鍋內的油麥菜段被煮制斷生成熟，口感爽脆之後，把爐火調高，稍稍收一下鍋內燜煮麵條的湯汁，即可盛出食用。
Ⅱ 油麥菜可以和雞蛋一起炒嗎油麥菜和雞蛋一起怎麼吃
油麥菜和雞蛋都不陌生吧,平時也吃的比較多,那麼油麥菜是否可以和雞蛋一起炒呢?和雞蛋一起應該怎麼做呢?下面來介紹下吧!
油麥菜可以和雞蛋一起炒嗎?油麥菜可以和雞蛋一起吃,沒有說明副作用,下面介紹下製作方法
1、油麥菜和蔥,洗凈.蔥蒜切成末,雞蛋打散待用.
2、鍋中放水煮開,把油麥菜放進開水中,用筷子來來回攪拌,1-2分鍾把菜撈出,切碎
3、鍋燒熱,放油,放入雞蛋炒熟盛出.鍋再次燒熱放適量油,花椒冒煙後放入蔥蒜末,放入油麥菜翻炒,放入雞蛋翻炒,放適量醬油,醋,鹽繼續翻炒.關火
小貼士
青菜一定要洗干凈,過水,現在外面賣的菜都有農葯,這樣能減少一部分.(我家的菜是自己種的,吃著放心
功效作用分析
油麥菜:油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,油麥菜的營養價值基本和生菜相同,略高於生菜.油麥菜的營養價值同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍.
雞蛋:蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用.
怎麼挑選油麥菜
1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些黃,在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜.
2、看油麥菜的大小:我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的,其實有時候小的油麥菜更加嫩一些,並且菜幫也會少些.
3、看葉子的平整度:在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜,並且要注意是否葉片發蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮.
4、看油麥菜的葉柄數:一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些.
5、看油麥菜的根部:大家在挑選油麥菜的時候,還要注意看看它的根部,如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了.
Ⅲ 油麥菜雞蛋湯怎麼做好吃，油麥菜雞蛋湯的家常做法
油麥菜雞蛋湯的做法步驟
1
材料：雞蛋、油麥菜
2
將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3
打成蛋液，待用。
4
將油麥菜洗凈、撈出。
5
放在案板上切成段，待用。
6
燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
7
接著，加入一些清水煮開。
8
然後，合入切好的油麥菜翻動一下，煮開。
9
最後，加適量的鹽。
10
加適量的雞精。
11
調味翻勻，即成。
Ⅳ 油麥菜和雞蛋怎麼做湯 油麥菜雞蛋湯的烹飪方法
1、材料：油麥菜240克、雞蛋140克、鹽1克、味精1克。
2、將油麥菜洗凈,放置沙鍋內,加清水適量。
3、將油麥菜煮一段時間,打入雞蛋,加鹽、味精稍煮,盛入碗中即成。
4、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
Ⅳ 醬炒雞蛋油麥菜的家常做法
油麥菜質地脆嫩，口味清香，具有降低膽固醇，清燥潤肺等功效。用油麥菜與雞蛋同炒，再放入豆醬提鮮，咸香適中，味道鮮香，口感脆嫩，風味獨特。下面介紹醬炒雞蛋油麥菜的家常做法。
工具/材料
豆醬 1匙兒，雞蛋 2個，油麥菜 200克。
蔥，姜，味精，五香粉，油。
- 01
油麥菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段。
- 02
雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。
- 03
碗里放入一匙兒豆醬，兌少許水，稀釋成醬汁。切好蔥，姜，備用。
- 04
鍋里放入油加熱，油熱後放入雞蛋液小火煎塌。
- 05
煎塌至雞蛋液定型成餅狀後，用鏟刀把雞蛋餅鏟開，然後放入稀釋好的豆醬汁。
- 06
放入蔥，姜，五香粉，稍翻炒一下，不用放鹽。隨即放入一勺水，轉中火燒開。
- 07
然後放入油麥菜適當翻炒，翻炒至油麥菜斷生，放入少許味精，關火出勺。
Ⅵ 油麥菜怎樣炒好吃
油麥菜屬菊科植物，是一種嫩枝嫩葉的尖葉生菜。它的葉子長披針形。它的外形有點像生菜的頭。它的葉子又細又平，枝條又細又短。在關繫上，油麥菜屬多種葉生菜，也叫長葉生菜，與人們熟悉的生菜相似。它色澤淺綠色，生長力強，抗病性強，適應性強，質地脆嫩，味道鮮香，油麥菜怎麼做好吃，下面小編為您介紹幾種簡單的做法。
一. 油麥菜怎麼做好吃
1.油麥菜炒雞蛋
配料
油麥菜400克，雞蛋4個，適量油，適量鹽，洋蔥30克。
做法
准備原料，清洗並切碎油麥菜。把雞蛋打碎，煎一下待用。將菜放入另一個鍋中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然後用小火調味，把煎蛋放入鍋中。
2.炒油麥菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末，洋蔥切蔥末，油燒至80%熱，待油菜炒出味後，迅速翻炒。然而，無論怎樣油炸，溫度是非常重要的。
做法
首先，燒少量水，滴幾滴油，半勺鹽，水煮後放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然後，將鍋中的油、洋蔥、姜粉適量，大蒜放入鍋中燉出香味，加入鹽、味精，用油翻炒，把燉油菜放入鍋中，翻炒一會兒，就可以開始起鍋了。
二.油麥菜的食用效果
1.促進血液循環
油麥菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促進血液循環的作用。
2.有助於睡眠
因為它的莖和葉含有萵苣素，所以嘗起來有點苦。具有鎮痛、催眠、降膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用。它可以擠成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜含有膳食纖維和維生素C，可以消除多餘的脂肪。所以它也被稱為蔬菜減肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。
油麥菜的營養價值略高於生菜，但遠優於生菜。油麥菜怎麼做好吃，油麥菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成湯。烹飪時間應該短而不是長。它吃起來清脆爽口，很受歡迎。屬於菊科。它是一種由嫩芽和嫩葉組成的尖葉生菜。其葉長披針形，色澤淺綠色，質地脆嫩，味道鮮嫩、芳香、獨特。