豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以敗敏上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的'需要量。
食材
主料
排骨500克、豆腐4塊
輔料
粗枯消鹽適量、雞精適量
步驟
1.排骨洗凈備用；
2.把洗凈的排骨倒入砂鍋里，再注入適量的清水，開大火燒開；
3.豆腐洗凈備用；
4.湯燒開後切入豆腐塊；
5.蓋上蓋子，大岩知火燒開後調小火燉40分鍾；
6.調入鹽、雞精即可關火食用。
小貼士
豆腐要早點下，燉到豆腐里都是泡泡眼這樣才入味，好吃。
2. 排骨燉豆腐怎麼做
准備原料：豬大排500g、毛豆腐4塊、食鹽適量、雞精適量
1、排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鍾撈出，用清水沖洗干凈。
3. 排骨燉豆腐怎麼做好吃竅門
需要准備生薑，胡椒粉，雞精，醋，鹽，排骨，豆腐以及干海帶，先把干海帶放到涼水裡面浸泡一下，洗干凈切片，豆腐切成小塊狀，鍋中加入適量的水燒開，加入適量鹽，把豆腐海帶放進去焯一下，撈出來備用，排骨清洗干凈，也放到開水當中焯一下，然後清洗干凈，鍋中加入適量的水，排骨放進去，滴幾滴醋，放上生薑片，大火煮開改成小火繼續煮40分鍾，加入豆腐，海帶燉煮10分鍾，再加一些胡椒粉，雞精，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以做海帶排骨燉豆腐，需要准備老豆腐，海帶以及排骨湯，先把海帶打成結，清洗干凈，老豆腐切成塊狀，放到水裡面焯一下，這樣煮的時候就不容易碎掉，鍋燒熱加入油，蒜末放進去炒香，把海帶結放進去炒一下，加豆腐塊排骨湯倒入適量熱水，再加老抽，用中火煮到湯汁快要變乾的時候加一些雞精，濕澱粉勾芡就可以吃了。
排骨豆腐燉海帶的功效
吃一些排骨豆腐燉海帶，能夠保護甲狀腺，因為它裡面含有很多碘元素，是合成甲狀腺重要成分，如果身體吸收的碘元素不充足，甲狀腺功能就會減退，各種疾病就會出現。
適當的吃一些排骨豆腐燉海帶，就能夠保護甲狀腺，讓高血壓，肝炎，貧血出現幾率降低，喝一些排骨豆腐燉海帶還能夠減少放射性疾病出現，因為它裡面含有天然膠質物質，被身體吸收以後能夠把身體裡面的放射性物質清除，排便更加通暢，減少這種物質對身體造成的損害，還能達到補鈣壯骨作用，湯裡面含有微量元素鈣，還含有磷酸鈣，骨粘蛋白以及骨膠原成分，能夠讓骨骼發育變得更好，才可以讓骨骼密度提高。
吃一些排骨豆腐燉海帶，能達到清熱潤燥作用，清除身體裡面的熱毒，補中益氣效果也很好，熱性體質的人群就可以適當的吃一些，當出現口渴腸胃不舒服，口臭等不良症狀，多吃一些也能讓症狀得到更好的緩解。
4. 豆腐排骨湯怎樣做好吃 豆腐排骨湯的家常做法
1豆腐亮鎮塵排骨湯怎樣做好吃
1.排骨做湯前一定要用熱水清洗，排骨中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中可以溶解，不要用過燙的熱水浸泡，過燙的熱水會減少很多營養，口味就會缺失營養。
2.排骨一定要煮熟，排骨中可能會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3.炒豆腐，不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
2豆腐排骨湯的家常做法
主料：嫩豆腐500克、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。
製作方法：
1、將豆腐洗凈，隨後切一厘米左右的方塊。
2、排骨用清水洗凈，隨後切小塊，方便食用，並在開水中進行焯燙。
3、生薑、蔥切碎備用。
4、豆芽洗凈備用。
5、將高湯用大火煮沸，隨後將排骨放入、黃豆芽、生薑放入鍋中。繼續用大火煮。
6、差不多半個小時左右，最後將豆腐放入，煮十分左右。
7、這時就可以開始調味了，將食鹽、胡椒粉放入，食用前撒上蔥花即可。
3豆腐排骨湯有什麼功效
豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預防骨質疏鬆，所以老人們可以適當的食用，並且它還有抑制癌症的作用，可以很好的增強人體的免疫力，讓人體免受疾病的痛苦。排骨中的鈣物質很豐富，從而促進骨骼的生長，孩子們可以食用。而且所含的營養元素很豐富，經常被人們食用。黃豆芽中的維生素含量很高，這幾樣食材放在一敬禪起，可以促進腸胃的消化，排毒補鈣、抑制癌症。
4豆腐湯和什麼搭配最好
豆腐湯配魚
豆腐湯所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐湯和魚一起燉，取長補短，營養價值更高。豆腐湯含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐湯配海帶
豆腐湯里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起燉湯，十分合理。
豆腐湯配蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐一起燉湯，有利旅答於豆腐的吸收。豆腐湯含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5. 排骨燒豆腐怎麼做好吃
冰箱里剩下的幾塊排骨，怎麼辦？乾脆燉豆腐吧，那麼排骨燒豆腐怎麼做好吃？看看下面吧！
排骨燒豆腐怎麼做好吃
1.豆腐洗凈切厚塊，控干水分；
2.排骨洗凈；
3.不粘鍋加油，豆腐塊煎至金黃；
4.另起炒鍋，加油，放入排骨炒；
5.加入蔥姜炒；
6.加料酒，老抽，鹽，清水燉開，小火燉至排骨軟爛；
燉至過程中出現浮沫，漂清；
7.加入豆腐接著燉；
8.燉一會即可；
9.味道不錯，排骨燉豆腐。
小貼士
排骨可先焯水再炒；
直接抄的'話，燉的時候出現浮沫要及時漂清。
6. 排骨+豆腐，要怎麼做鮮香嫩滑，醬香味十足，好吃停不下來
說到蒸排骨，我們才吃到最多的應該就是粉蒸排骨了，排骨與米粉和各種調料充分混合，下面再墊上土豆或紅薯，上籠蒸制而成。那大家有吃過不要米粉，下面墊豆腐的蒸排骨嗎？相信大多數人是沒吃過，外面飯館也很少有這么做的。
為了滿足各位客官挑剔的胃口，秉承積極創新，不斷前進的精神，就用排骨+豆腐，來試一試這道蒸排骨。
3、准備一個干凈的盤子和一塊嫩豆腐（老豆腐不行），將豆腐沖洗干凈之後，切成1公分厚的片狀，然後均勻地平鋪在盤子上，往豆腐上撒上少量的食鹽，塗抹均勻，這樣豆腐不容易破。
4、將腌制入味的排骨用筷子均勻地擺放在豆腐上。
5、起鍋加水，大火將水燒開之後，排骨和豆腐上鍋蒸。蓋上蓋子大火蒸制15分鍾，咱們的排骨就已經蒸熟，可以關火出鍋了，再撒上少許蔥花，就可以開吃啦。
這樣做出來的排骨鮮香脆嫩，醬香味十足，十分的嫩滑，吃上一口就停不下來。
廚房小貼士：
大家在家時，少不了吃些豬肉、排骨，當然也少不了清洗、處理。今天就教大家輕輕鬆鬆清洗豬肉和排骨的方法，省事省力又干凈。那就是用淘米水清洗。
把豬肉放到淘米水裡浸泡五分鍾，這時你會發現淘米水表面浮起許多臟東西，再用手來回搓揉清洗幾下，咱們的豬肉和排骨就已經很乾凈了。
因為淘米水中有很多澱粉，澱粉本身疏鬆多孔，可以吸附細小的垃圾，也可以溶解。當然大家也可以直接用澱粉清洗。
7. 豆腐燜排骨的做法，豆腐燜排骨怎麼做好吃，豆腐
主料豆腐200g排骨200g輔料油適量鹽適量白糖2g廣東米酒10ml雞精2g海鮮醬5g豆瓣醬2g蚝油5g青蒜葉少許澱粉適量胡椒粉少許
步驟
豆腐燜排骨的做法步驟11.准備好食材：豆腐切成1.5厘米的方丁，排骨斬成1.5厘米的小段，放入調味碗中，加入胡椒粉、白糖、廣東米酒、鹽、雞精和澱粉輕輕抓勻，再加入適量的花生油封油，靜置10分鍾入味。
豆腐燜排骨的做法步驟22.大火燒鍋到6分熱，下油溜鍋，改中火，再下排骨段，攤平，兩面煎至微焦，排骨此時約8分熟。
豆腐燜排骨的做法步驟33.將煎好的排骨盛出。
豆腐燜排骨的做法步驟44.重新刷鍋，大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油，改中小火，再下豆腐丁，平鋪，將它兩面煎至金黃。
豆腐燜排骨的做法步驟55.然後下沒過豆腐丁的開水，炒勻，加入海鮮醬、豆瓣醬和蚝油，炒勻，大火煮開後，改小火約燜煮3分鍾。
豆腐燜排骨的做法步驟66.此時收汁至原來的一半，下步驟3的排骨炒勻，改大火收汁。
豆腐燜排骨的做法步驟77.收汁至干時，下青蒜葉，炒勻後，即可出鍋。
豆腐燜排骨的做法步驟88.出鍋，稍加整理，即成。
8. 排骨和豆腐怎麼做好吃
食材
主料排骨350g豆腐300g輔料油適量鹽適量料酒適量老抽適量蔥適量姜適量
步驟
排骨燉豆腐的做法步驟11.豆腐洗凈切厚塊，控干水分；
排骨燉豆腐的做法步驟22.排骨洗凈；
排骨燉豆腐的做法步驟33.不粘鍋加油，豆腐塊煎至金黃；
排骨燉豆腐的做法步驟44.另起炒鍋，加油，放入排骨炒；
排骨燉豆腐的做法步驟55.加入蔥姜炒；
排骨燉豆腐的做法步驟66.加料酒，老抽，鹽，清水燉開，小火燉至排骨軟爛；
燉至過程中出現浮沫，漂清；
排骨燉豆腐的做法步驟77.加入豆腐接著燉；
排骨燉豆腐的做法步驟88.燉一會即可；
排骨燉豆腐的做法步驟99.味道不錯，排骨燉豆腐。