㈠ 韭菜盒子面怎麼和軟
材料准備：麵粉、熱水、韭菜、雞蛋或蝦皮、酥油、香油、適量鹽、糖、醬油、香油和胡椒粉
注意事項：韭菜盒子的秘訣是燙水和面，韭菜盒子生胚一定要捏實麵皮口，不然在煎制時韭菜盒子生胚受熱膨脹麵皮口容易破裂。
1、把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器，把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌，把1/4杯溫水也倒入容器，用手把麵粉揉成一個光滑的面團. 蓋上濕毛巾醒30分鍾。
