⑴ 三鮮餃子餡怎麼調才好吃
餃子是中國人比較傳統的一種美食，餃子的餡料也是比較多的，其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎，三鮮餡餃子的材料也是不同的，最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮裡面有雞蛋，有韭菜，也可以放蝦仁和木耳等等，而肉三鮮主要的是裡面放豬肉放韭菜，放雞蛋，下面來了解一下這方面的內容。
三鮮餡餃子怎麼調餡
1、素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蚝油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發，洗凈，再煮兩三分鍾，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
⑵ 三鮮餡怎麼調才好吃
三鮮水餃」因各地飲食習慣不同，所以在食材的選擇上也不一樣，但是要製作出美味可口、鮮香誘人的三鮮水餃餡，僅用三樣食材是不夠的，裡面還要搭配上多種調料和配料，才能讓餃餡更加美味。
給大家分享2種三鮮餡餃子的做法，一葷一素，希望您會喜歡
【韭菜三鮮素餡】
最後總結：很多人不知道三鮮餡到底是那三鮮？其實沒有什麼特定的標准，不光韭菜 蝦仁 雞蛋可以做成三鮮餡，黃瓜 蝦仁 雞蛋也可以做成三鮮餡，只要適合自己就好，您知道了到了嗎？
前面提到的，萬不可直接拌餡，多加1步，餃子更香，更入味！指的就是生雞蛋的使用。拌餡之前再加入1顆生雞蛋攪勻。這樣能鎖住韭菜的水分，還能保證韭菜一直是翠綠不變色的。
⑶ 如何調三鮮餃子餡
三鮮餃子餡調餡步驟如下：
原料：韭菜500克、雞蛋250克、鹽6克，香油35克，胡椒粉1克、蝦仁250克，鹽3克（這個是腌制蝦仁的用量）
製作方法：
1、首先把蝦仁倒進盆子內，加入清水，自然解凍，如果急著用，用流動水沖洗一會就可以，切記不可用熱水融化蝦仁，會影響蝦仁的鮮美。
製作關鍵：
1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控干凈水份，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇質量好一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。
⑷ 三鮮餡兒的餃子怎麼調餡
第1種做法叫豬肉三鮮餡兒。做這種餡兒的餃子時，首先需要准備好五花肉，木耳，雞蛋，蝦仁，韭菜，蔥和姜，食鹽，味極鮮以及胡椒粉，蔥油等。准備好食材調料後，首先需要在肉餡中加入食鹽，蔥姜以及水，還要加入味極鮮，胡椒粉，將肉餡和這些調料攪拌均勻，腌制20分鍾。之後將韭菜切成末狀，把雞蛋炒熟，然後把蝦仁洗干凈切成小丁，之後再把木耳切絲，並把食鹽，胡椒粉以及蔥油放入這些食材中攪拌均勻。這樣，豬肉三鮮餡兒的餡料就做好了。
第2種叫做西葫蘆三鮮餡兒。做西葫蘆三鮮餡兒的餡料時，首先需要准備好西葫蘆，泡好的木耳，蝦皮，粉絲以及蔥薑末，還有蔥油，食鹽。准備好食材調料後，首先需要把西葫蘆切成細絲兒，瀝干水分後，加入適量的鹽攪拌均勻，之後把粉絲泡軟切末，把蝦皮炸手把木耳切絲，然後加上鹽和蔥油攪拌均勻。
第3種是韭菜三鮮餡兒的餡料。做這種餡料時，需要准備好韭菜，粉條，雞蛋，木耳，蝦皮，食鹽，蔥油以及蔥薑末。准備好食材調料後，首先需要把韭菜切成沫狀，然後放入蔥油，攪拌均勻之後，在雞蛋里加入清水和食鹽，用大火炒熟剁碎。接著把粉條切成小末，把蝦皮用油炸一下，然後把所有的食材放在一起，加入蔥薑末，木耳絲，蔥油以及食鹽攪拌。
第4種餡料就是黃瓜三鮮餡了。黃瓜三鮮餡兒的餃子口感非常鮮香。在做這種餡料時，需要准備好黃瓜，木耳，雞蛋，十鹽，海米，橄欖油，胡椒粉以及蔥薑末。食材准備妥當後，首先需要把黃瓜擦成細絲，然後加入適量的鹽，腌制一番之後把木耳切絲，把海米用溫水泡一下，將雞蛋炒熟並將其放置涼透。然後把食材混在一起，加入食鹽，橄欖油，胡椒粉以及蔥薑末攪拌均勻。
第5種三鮮餡兒的餡料就是青菜豆腐餡兒了。做這種餡料時，首先需要准備好圓青椒，雞蛋，長尖椒，豆腐，蝦仁，食鹽，胡椒粉，蔥薑末以及蔥油。這種餡料的做法也非常簡單，首先需要把青椒切成末，用鹽腌制一番，之後再把雞蛋炒散剁碎。接著就可以把蝦仁去除蝦線，把豆腐片炸黃，然後切成小丁，之後把所有食材加在一起，放入食鹽，胡椒粉，蔥油以及蔥薑末攪拌均勻。
⑸ 三鮮餃子餡怎麼調
三鮮餃子餡的製作方法如下所示：
1、准做檔頌備三斤肉餡，蝦仁、木耳若干，五個雞蛋，適量蔥、姜、生抽、香油、味精、鹽、味極鮮。
2、在肉餡中加入適量生抽、香油、味極鮮、鹽、味精和水，加蠢喚好後按順時針方向攪拌至完全混合。
3、將木耳和蝦仁切成碎末，切好後放入肉餡中。
4、將五個雞蛋打好並炒成碎蛋花。
5、將碎蛋花放入肉餡中，將所有陷按順時針攪拌至完全混合。
純鄭6、味道不足可再加入調料，攪拌至粘稠狀即可。