㈠ 芹菜香菇雞蛋水餃竅門
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟：
1，首先需要准備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生薑、生抽和食鹽，麵粉；蔥姜和切碎備用。
2，洗凈芹菜放入開水焯燙，1～2分鍾後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。
（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥姜倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來添加。
炒拌半分鍾後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
在製作的過程中，有以下需要注意的方面：
1，清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰干芹葉的時候，盡量去除水份，水份太多可能導致餡包不緊。
2，在鍋中的雞蛋盡可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3，一般來說，菜餃子要沖兩遍冷水。
在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重復一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁。
㈡ 芹菜炒雞蛋時，多加一個步驟，芹菜脆嫩爽口，雞蛋鮮美可口嗎
今天我們就來強烈推薦一道美味的芹菜炒雞蛋，這也是一道家常菜，許多人做了這個菜，那你知道芹菜炒雞蛋有什麼好方法與小技巧嗎？不要著急，學好今日的方式和技巧，確保你在家也能作出美味的芹菜炒雞蛋，並且還能把芹菜做的脆爽可口，生雞蛋美味爽口，一起來看看具體方式和技巧吧。
給芹菜焯水能夠促使後面炒芹菜更快捷，而且由於芹菜含有化學纖維，焯完水以後過二遍涼水能夠熱冷刺激性芹菜里的化學纖維收攏，促使芹菜更為脆爽可口，多多這一個流程，才可以炒成美味的芹菜炒雞蛋。
此外，還有一些應注意的小竅門，就像我們第一遍炒蛋的時候不要把雞蛋徹底炒過，是因為後面也有炒蛋的流程，假如第一運友搭次炒蛋時徹底把雞蛋炒過，那樣後面再炒蛋的時候就很容易把雞蛋炒老，炒出雞蛋不美味。
㈢ 香芹雞蛋餡餅的做法，香芹雞蛋餡餅怎麼做好吃
1.准備好麵粉，用溫水拌勻、和好，成稍軟些的光滑面團；餳發20分鍾。
2.芹菜葉洗凈、入開水中焯一下，瀝干水分。
3.雞蛋磕破於碗中；芹菜葉切碎備用。
4.鍋中油熱，滑散雞蛋。
5.雞蛋撥一邊，倒入芹菜。
6.加入適量鹽，炒勻。
7.加入黑胡椒粉，炒勻；調好味，盛起做餡料。
8.面團分成若干小劑子。
9.捏成圓形餃子皮狀，放入芹菜雞蛋餡。
10.包成包子狀。
11.收口向下，拍上黑芝麻；餳發10分鍾。
12.平底鍋抹上一層薄油；放入餅胚，稍稍煎一會。
13.加入適量冷水，沒過餅胚1/2。
14.加蓋，燜至水干。
15.翻一面，小火煎制。
16.小火煎至兩面微黃，熟透即可食。
㈣ 芹菜炒雞蛋怎麼炒
芹菜炒雞蛋是屬於一道家常菜，主要以芹菜和雞蛋作為食材炒制而成。兩種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道芹菜炒雞蛋。
芹菜炒雞蛋的食材：芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿卜半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
芹菜炒雞蛋的做法：
1、芹菜切段後焯燙過涼備用。
食用價值：
1、芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用。對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。它還能促進胃液分泌，增加食慾。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
㈤ 芹菜炒蛋怎樣做才好吃
【 1 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 300克、雞蛋 4個、鹽 1勺、雞粉 1/4勺、五香粉 1/3勺、蒜葉 少許。
做法步驟
（ 1 ） 芹菜斜刀切片；
（ 2 ） 雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
（ 3 ） 炒熟雞蛋盛出備用；
（ 4 ） 起鍋燒油，倒入大蒜葉翻炒均勻；
（ 5 ） 再倒入芹菜翻炒均勻；
（ 6 ） 加入一勺鹽、
（ 7 ） 1/3勺五香粉；
（ 8 ） 1/4勺雞粉；
（ 9 ） 翻炒均勻；
（ 11 ） 倒入剛才炒好的雞蛋；
（ 12 ） 翻炒均勻即可食用。
【 2 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 250克、雞蛋 3個、木耳 適量。
做法步驟
（ 1 ） 先把雞蛋打散炒熟；
（ 2 ） 芹菜綽水；
（ 3 ） 鍋中放油，放蔥蒜末；
（ 4 ） 放芹菜和少量紅椒絲繼續翻炒；
（ 5 ） 放入炒好的雞蛋以及木耳，放少量鹽調味；
（ 6 ） 出鍋，裝盤上桌。
小貼士
綽芹菜時，水裡加少量鹽，以保持芹菜的綠色。
㈥ 芹菜炒雞蛋怎麼炒好吃竅門
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果顯著。
芹菜炒雞蛋清香可口，營養豐富，很不錯的一道菜。
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裝盤
小貼士
芹菜別炒爛了，脆脆的好吃。
㈦ 雞蛋芹菜的做法
芹菜炒雞蛋的製作方法
材料：芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿卜半個。
調料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
製作方法：
1、芹菜切段後放入開水中焯燙，3-5分鍾後撈出，過涼水，備用。
2、雞蛋打散，胡蘿卜洗凈後切菱形片，備用。
3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥姜，放入胡蘿卜片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均勻。
6、加入鹽和糖翻炒。
7、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
8、加入少許雞精和香油。
9、全部翻炒均勻關火即可。
我們食用這道菜芹菜好雞蛋是可以很好的清熱消毒和利尿消腫的，尤其是對於一些消化不良、貧血、慢性肝炎有不錯的治療的功效的。所以我們有這些症狀的人群是可以經常的食用這道菜的。高血壓患者在食用後是可以很好的保持血壓的健康的。
我們在製作這道菜的時候要注意可以在蛋液中適當的加一些溫水，然後攪拌，這是可以很好的使炒出的雞蛋出現香嫩蓬鬆的感覺的。大家在看完後是不是也是對這道菜的做法有了很好的了解和認識了，我們在平時生活中也是可以很好的嘗試這道菜的。芹菜不管是炒還是涼拌、煮等都是可以很好的有養生的作用和功效的。