1. 東北干豆腐青菜卷怎麼做才好吃
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：）東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，我還是喜歡叫干豆腐。真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫油豆腐皮的。而相對於水分很多的東北大豆腐，也是就通常說的北豆腐而言，我覺得沒有比叫干豆腐更確切的了，東北話向來簡單明了。
做法
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊；
3、將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬；
4、把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
2. 東北咸凍豆腐乾怎麼吃才好吃
您好，東北咸凍豆腐乾您可以做成美味的鍋塌豆腐，先把豆腐切塊然後在鍋內放油大火燒熱之後在用蔥花爆香，然後在適量的放酒、鹽，然後豆腐表面沾滿澱粉再裹滿雞蛋液下入鍋中，然後在兩面煎至金黃之後在加入適量的清水以及生抽小火慢燉收汁就可以了，一定要記住豆腐在切片的時候不能太薄這樣會影響口感，豆腐在最後也要燉的時間長一些這樣更好的入味，也可以放一些蝦米來增加一些鮮味
3. 干豆腐炒什麼好吃
干豆腐是一種非常好吃的美食，他其實就是豆腐，晾乾以後就變成了干豆腐，所以干豆腐的營養價值也是非常的高的，味道也是非常的好吃的，那麼干豆腐炒什麼好吃，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。
干豆腐炒什麼好吃呢
1、尖椒干豆腐
將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;尖辣椒切片;炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;下入干豆腐煸炒.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
2、麻辣豆腐絲
將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
3、干貝小魚干豆腐味增湯
備好所有材料，干貝加水略泡過，板豆腐切丁，蔥花切末，取一湯鍋，加入適量水煮滾後，依序放小干貝及小魚乾，再放柴魚片及海帶芽，略煮一分鍾後，再放入味噌及豆腐，放入豆腐後，湯品略有降溫，等湯品略滾後，再放入蔥花，關火，再灑點香油，就完成了。
4、東北干豆腐青菜卷
雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
5、青紅椒干豆腐炒千張
千張切成1厘米寬的條。鍋里燒水，把干豆腐用水煮過，撈出備用。鍋里的油燒熱，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青紅椒。倒入生抽，然後倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。根據口味加入適量的鹽，翻炒即可。
6、素炒干豆腐
蔥花爆鍋，炒西紅柿，加一點水;開鍋，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、鹽;水澱粉勾芡，出鍋。
4. 香噴噴的西施豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
主料
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豆腐400
雞蛋1個
瘦肉50
金針菇100
輔料
澱粉適量
蔥花適量
油適量
鹽適量
步驟一
1.准備食材。
步驟二
2.熱鍋涼油，放入豆腐、金針菇翻炒幾下。
步驟三
3.放入肉絲一同翻炒。
步驟四
4.注入一碗開水。
步驟五
5.水開後倒入蛋花。
步驟六
6.倒入水澱粉。
步驟七
7.待澱粉凝結後翻勻。
步驟八
8.最後撒上鹽、蔥花拌勻即可。
烹飪技巧
用開水入鍋豆腐更嫩滑。
5. 干豆腐炒什麼菜好吃又簡單
生活當中大家經常吃的干豆腐，他的做法也是非常多的，干豆腐可以和木耳白菜在一起炒，炒制的時候既簡單又好吃，因為干豆腐也是大家生活當中說經常吃的食品和白菜木耳在一起也是非常好吃的，所以做干豆腐炒菜的時候可以適當的加一些尖椒白菜豆腐之類的