A. 豆腐魚怎樣做好吃
原料：老豆腐、花鰱、大蔥、菜籽油、老薑、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣醬、醬油、啤酒、清水、鹽、雞精、料酒、沙香、八角、黃酒、米酒。
做法步驟：
第1步、鍋中加入適量水煮沸，待會用來給豆腐焯水。
第2步、三斤半左右的花鰱一條，魚身骨剁四厘米左右長段。魚頭對半剁開，剁下下巴變四塊。魚脊骨兩側剔下的肉切成魚片(刀工不行，切長寬41厘米的塊也行)，魚肚帶有粗刺部分，沿粗刺切成寬兩厘米左右的條。
第3步、清水浸泡兩三分鍾且清洗重復兩次過程左右，去除血水。
第4步、濾干水分備用。
第5步、濾干水分的魚，加入五厘米直徑湯勺，半勺醬油，兩勺米酒(可買，亦可自釀，想學的可看我的菜譜釀米酒，也可用黃酒，料酒，白酒，這些酒的去腥能力按排序依次降低)。揉勻去腥。
第6步、長30厘米左右的大蔥六七根左右。直徑一厘米，長四厘米左右的泡姜四五個。長四厘米的泡椒三四個左右，(可根據自己口味，選泡椒品種與用量，柔和一點就選紅泡椒，刺激一點就選黃色小米辣泡椒)。長四厘米左右的干辣椒十個左右。直徑一厘米左右，長兩厘米左右的老薑一塊，蒜六七瓣左右。
第7步、姜蒜拍扁拍碎即可，泡姜泡椒，拍扁切兩毫米左右的細粒。干辣椒切一厘米長的段，大蔥切四厘米左右的段。
第8步、五厘米直徑湯勺三分之一勺的豆瓣醬，加入切的泡姜泡椒粒五分之一的量，拌勻腌制五分鍾左右。
第9步、大概長寬高1286厘米的老豆腐一塊。
第10步、切長寬高441厘米的塊，待水煮沸，加入豆腐焯水一分鍾左右。
第11步、放入容器濾干水分。(不要放太久，會因高溫退去後豆腐塊粘在一起)
第12步、鍋中加50到100毫升左右的菜籽油，燒熱，並搖晃鍋使油塗滿半個鍋壁。
第13步、放入焯水濾乾的豆腐煎至(邊放邊畫圈晃動鍋，這樣在放完豆腐塊後，就算不怎麼晃動豆腐，都不會粘鍋，小提示會說明原因)，之後每隔20秒或半分鍾左右微微晃動鍋一兩圈左右，防止煎豆腐粘鍋和久貼熱鍋會糊。(時間不一，大概一兩分鍾左右煎好一面，由火候與油量決定。檢測煎好與否，從中間和邊上各挑一塊做對比和查看)
第14步、煎至一面金黃，翻面，同樣操作，煎至兩面金黃。
第15步、放入容器微濾干油分。
第16步、大火熱鍋加入菜籽油200毫升左右，燒熱油。
第17步、姜蒜，加入干辣椒，花椒20粒左右，八角四瓣左右，沙香等體積。煸炒十多二十秒左右煸香。
第18步、先加入五厘米直徑湯勺，一勺左右的豆瓣醬翻炒10秒左右，再加入切好的泡姜泡椒。翻炒半分鍾左右出味。
第19步、一勺左右的醬油，三勺左右的米酒(其他酒類亦可)。翻勻即可。
第20步、加水1.5到2升左右的清水，蓋上蓋煮沸。
第21步、待湯微微沸，加入礦泉水瓶蓋，三四蓋左右的鹽(根據口味微調)，調勻。再加入魚頭，魚脊骨，魚尾部分，先煮三分鍾左右，熬底湯。
第22步、水再次沸。
第23步、加入半瓶啤酒，加入礦泉水瓶蓋，一蓋的雞精，調勻。
第24步、加入魚片。
第25步、鋪上煎好的豆腐。
第26步、在撒上大蔥，蓋上蓋煮兩三分鍾左右，開蓋煮半到一分鍾左右，散酒精，留麥香。
第27步、起鍋裝盆。
B. 豆腐魚的做法
對於高血壓患者來說，特別適合吃豆腐魚，能夠有效的降低血壓，而且還能夠補充人體所需要的鐵元素，有效的預防貧血的症狀。可以將新鮮的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了。關於豆腐魚的做法跟著一起來了解。
豆腐魚的做法
將新鮮的草魚洗干凈之後，切成細片放在一邊備用，可以放入一些鹽巴和料酒，薑片，蒜片，蔥來進行腌制，然後准備兩個新鮮的番茄，洗干凈之後切成小塊兒，放在一邊備用。將新鮮的豆腐洗干凈之後，切成小片放在一邊備用，在鍋中放入適量的玉米油，加熱之後放入蔥姜蒜爆香，接著放入，番茄翻炒均勻之後，在鍋中放入適量的清水，放入豆腐，蔥，鹽，雞精等，接著將魚放入，翻炒均勻之後，再放入適量的澱粉，攪拌均勻，之後，煮大約三分鍾左右之後放入一些芝麻。
豆腐魚的營養價值
豆腐魚中含有豐富的蛋白質，能夠維持體內的鉀鈉平衡，還可以有效的消除體內的水腫，提高人體的抗病能力。對於高血壓患者來說，特別適合吃豆腐魚，能夠有效的降低血壓，而且還能夠補充人體所需要的鐵元素，有效的預防貧血的症狀，促進人體的生長發育，豆腐魚中含有豐富的膽固醇，可以很好的維持體內的細胞的活性，還可以維持正常的性功能。豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性，還能夠促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產生，還能夠提高人體的記憶力，維持血壓的正常。
豆腐魚怎麼保存
1、不立即食用。
如果不立即食用豆腐魚的話，可以將新鮮的稿頌純豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了，如果超出兩天，特別容易變質。
2、放在陰涼通風處。
可以將新鮮的，豆腐魚放在陰涼通風的地方，然後每天要經常換一些清水，這樣子能夠很好的保存豆腐魚，可以放入適當的鹽，這樣子能夠保存的時間更長，但是也只能放兩天的時間，否則就容易變質了。
3、放在食鹽水中。
將清水煮沸之後，放入適量的食用鹽，冷卻之後就可以將豆腐放入了，可以保存兩天左右的時間。
鍵咐4、煎熟或者煮熟豆腐魚。
可以將豆腐魚蒸熟或者煮熟，這樣就能夠保存很長的時間，記得在煮豆腐魚的時候要少放一些鹽，這樣子也能夠，很好的保存豆腐魚。
豆腐魚怎麼保鮮
可以將新鮮的豆腐魚放在冰箱的冷藏中，能夠很好的保存，因為它的溫度比較低。但是也不可以存放太久，兩天左右就可以了，如果超出兩天，特別容易變質。或者將清水煮沸之後，放入適量的食用鹽，冷卻之後就可以將豆腐放入了，可以保存兩天左右的時間。
豆腐魚是冷藏還是冷凍
豆腐魚是冷藏，這樣豆腐魚的味道會更加鮮美。能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性，還能夠促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產生。
大蒜家常豆腐魚的做法
將豆腐魚清洗干凈之後，在魚的身上用刀改成十字櫻禪花刀，然後將豆腐切成小片放在一邊備用，記得要清洗干凈，然後將蔥姜蒜，洗干凈之後，切成細末，放在一邊備用，取一些豆瓣醬放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之後將魚放入，炸到兩面呈金黃色之後，就可以將它放在一邊備用，接著將蔥，姜，蒜放入油鍋中爆香，然後將魚放入，翻炒均勻之後，將豆腐放入，放入適量的清水，煮沸之後就可以使用了。有效的預防貧血的症狀，豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能。
哪些人不能吃豆腐魚
哪些人不能吃豆腐，也是沒有明顯的規定的，大家都可以使用的，但是對於特殊體質，或者對於豆腐魚對於過敏的人來說就不可以吃。否則就會不利於身體健康。在日常生活中食用豆腐魚可以很好的維持體內的細胞的活性，還可以維持正常的性功能。豆腐魚中含有豐富的鎂元素，能夠促進人體的生育能力，調節人體的心臟功能，有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性。
豆腐魚的食用禁忌
沒有特殊的食用禁忌，就是不能夠過量的使用，否則，反而適得其反，對於陰虛體質的人來說，應該少吃一些豆腐魚，否則不利於病情的恢復。在生活中，孕婦可以食用豆腐魚來有效的預防心腦血管疾病，豆腐，魚中含有豐富的鈣元素，能夠促進人體的骨骼生長發育，調節酶的活性，還能夠促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性，去除水腫還能夠維持，而心跳的健康，有效的預防中風的產生，還能夠提高人體的記憶力，維持血壓的正常。
豆腐魚中含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素的，能夠促進人體的生長發育和新陳代謝，促進神經系統的發育，有效的降低心血管的通透性。但是，豆腐也特別容易滋生細菌，從而導致變質。應該要找到合適的保存方法來進行保鮮。
C. 豆腐魚怎樣做好吃！
豆腐魚做法
麻婆豆腐魚
1.無骨巴沙魚，切丁，豆腐切丁，豆瓣、豆豉剁碎。
2.巴沙魚加入鹽、料酒、蔥薑汁、醬油，拌勻備用。
3.豆腐丁入熱水鍋里加入鹽、醬油略焯水，撈出過涼，控水。
4.鍋燒熱，下入寬油，下入魚丁略炸，炸至微微變色撈出即可。
5.鍋留少許底油，下入混合油燒熱，加入豆瓣醬、豆豉、姜蔥末炒香，下入辣椒面炒出紅油，摻鮮湯或者清水，燒開下入豆腐丁，燒入味，下入魚丁，調入鹽、醬油、胡椒粉。水豆粉勾二流芡，下入蒜苗炒勻，加入花椒油、香油出鍋裝盤即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
D. 豆腐魚怎麼做好吃
豆腐魚是一道非常美味好吃的家常菜，用炸豆腐搭配草魚燜，豆腐把魚的鮮汁吸入，燜出來的成品味道非常鮮美好吃，下面我把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
草魚1條，炸豆腐150克，香芹、青蒜、薑片、彩椒適量，2勺生抽。
- 01
把魚斬成一塊塊，加適量的鹽腌制幾分鍾，炸豆腐切成兩邊，香芹、青蒜、姜絲蒜米准備好。
- 02
熱鍋下油，放魚進去用小火煎炸。
- 03
煎到焦黃色，然後放姜絲、蒜米進去翻炒一下。
- 04
然後把全部配料放進去，再加2勺生抽、1碗水，蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燜7分鍾左右，非常美味的豆腐燜魚就做好了。
E. 豆腐魚怎麼做好吃
主要材料：白菜200克，鯽魚一條，豆腐150克，西紅柿50克，蔥段8克，姜絲5克，食用油5毫升，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒5克，鹽2克。
1、材料清洗干凈切好備用。
F. 豆腐魚怎麼做好吃
豆腐魚，可不是豆腐煮魚，而是一種海魚的名稱，因為它的`肉特別嫩，一碰就碎，所以稱之為豆腐魚。下面是我給大家介紹的，歡迎閱讀。
豆腐魚怎麼做好吃
1.豆腐魚去頭，去內臟，洗凈。
2.鍋中放少許油，將薑片在鍋中煸香。
3.鍋中加入一碗清水。
4.將魚輕輕的擺在水中。
5.煮約10分鍾後，湯已經煮得雪白了
6.加入一點生抽、料酒。
7.把水收干，盛出，灑上蔥花。
G. 水豆腐燉魚怎麼做好吃
【豆腐燉魚】—— 鮮香嫩滑
1.下面開始准備食材
准備嫩豆腐一塊，切成豆腐片。
准備草魚一條，已經宰殺干凈，在魚頭和魚尾處各劃一刀，輕輕地拍打魚身抽出魚腥線，沿著魚的脊背每隔一厘米切上一刀，切成連而不斷的形狀即可。
2.下面把魚腌制一下
准備生薑一塊拍散，小蔥幾根擠壓出汁水和草魚放在一起，倒入一些料酒去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，腌制10分鍾。
3.下面開始准備輔料
准備大蔥一段，切成馬蹄片。
准備生薑一塊，切成片。
准備一點肥膘肉，切成片，用來煸豬油。
再准備一點薑片和蔥段備用。
准備大蒜幾粒，拍扁。
4.下面開始煸豬油
鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入肥膘肉、薑片、蔥蒜一起煸炒，煸出豬油成菜的味道會更香，蔥、姜煸成金黃色時撈出來不要，這一步的目的是提取蔥姜的香味。
5.下面開始烹飪
在煸好的豬油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，開小火翻炒幾下，倒入蔥段、薑片一起炒香，加入適量的蚝油和料酒，倒入適量的清水，再加入適量的老抽、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖，水燒開以後放入草魚和豆腐，蓋上鍋蓋開小火燜煮20分鍾。
燜煮期間一定要用小火，火太大容易把魚肉煮爛。
20分鍾以後，轉大火收汁不停地往魚身上澆汁，湯汁非常濃郁時即可裝盤上桌。
H. 怎樣做豆腐魚好吃
用料；豆腐1塊、鯽魚2條、油適量、鹽適量、糖適量、瓣適量、大蔥適量、味精適量、姜適量、大蒜適量、
紅繞豆腐魚的做法
1蔥姜蒜切末
2鯽魚去內臟洗凈備用
3豆腐用水沖先後改刀成小塊
4鍋內放入少量植物油燒熱,將洗好的魚放入鍋中
5將鯽魚煎至兩面黃撈起備用
6鍋內放入植物油燒熱,放入蔥姜蒜和豆瓣煸香
7加水燒開,
8加入豆腐,鯽魚小為煮到豆腐和魚肉入味。起鍋前用一小碗放入鹽 少量糖 味精和干澱粉用水調勻倒入鍋中鉤上欠即可
小貼士
豆腐是越煮越嫩,可以用小火多煮一會,會吃醋的親們還可以在起鍋時加入少量的醋,醋是提鮮的哦,。
豆腐魚除了紅燒之外，還可以燉湯，燉湯比較鮮，紅燒是比較入味，怎麼烹飪，就看大家所喜歡的口味了。