❶ 怎樣做涼拌青瓜好吃
❷ 涼拌黃瓜怎麼才好吃
一眨眼的功夫，春季就又到來了，天氣也越漸也暖了，隨春天的到來，氣溫逐漸升高，裹了一冬的棉衣的靚男美女們也都換上了靚麗的春裝，大地也開始喚起了綠色，暖暖的陽光照在人的臉上，感覺特別的舒服。在這個春暖花開的季節，我們的餐桌上也是多了一些涼拌的食物，說到涼拌菜，無疑涼拌黃瓜是我們的最愛了，家家戶戶都愛吃，但是涼拌黃瓜怎麼做才能更好吃？大廚教你小技巧，一學就會，賊好吃！
好了，涼拌黃瓜就給大家分享到這兒了，喜歡記得收藏哦。
❸ 涼拌青瓜做法
一、川味涼拌青瓜:
材料：青瓜2條用菜刀拍破、青辣椒一隻切成碎沫、姜、蒜切成沫少許、香麻油少許、生抽、醋(視個人喜好)、老乾媽辣椒醬(最好是有辣子雞丁的那種)一勺
做法：將以上材料一並放入器皿中，攪拌均勻即可
二、涼拌青瓜:
1.把青瓜對半切開,然後斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.
4.拌勻.
5. 想吃辣的話,可適當加點老乾媽.
三、糖醋青瓜：
1。把青瓜一剖為二，然後再劃成長條，切成長方體的小塊，放到PP碗中。
2。加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然後放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一兩個小時，糖差不多都化掉了。這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有青瓜的清涼味道。可以喝掉它，也可以留著，隨便你啦。
4。等要吃的時候就把青瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。
這種方法做出來的青瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然青瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。
四、涼拌青瓜:
青瓜充分洗凈（因為不削皮，所以最好在水裡多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的青瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌製片刻，待青瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。
這樣涼拌的青瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
五、涼拌青瓜：
原料：兩根青瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、青瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鍾左右。
2、待青瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
❹ 涼拌青瓜竅門
青瓜是一種特別受歡迎的食物，尤其是涼拌青瓜，是一種很經典的冷盤，許多飯店都有做這道菜，當然，不少人在家中也會自己做涼拌青瓜。涼拌青瓜除了好吃，還有著抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那麼，正宗涼拌青瓜的做法是什麼呢？下面將為大傢具體介紹涼拌青瓜的做法、營養價值以及食用注意事項！
一、如何做涼拌青瓜
1、准備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據個人口味酌量准備。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。准備好備用。
3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪裡都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然後用菜刀隔著保鮮袋來拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鍾。過後倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上准備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。
6、要准備開吃時，倒入香菜，反復攪拌，涼拌青瓜便做好了。
二、青瓜的營養食用價值：
1.抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體:青瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神:青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
三、青瓜注意事項
黃瓜能促進機體代謝，治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。還能清熱利尿、防便秘。黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。
①不宜生食不潔黃瓜；
②不宜加鹼或高熱煮後食用；
③不宜棄汁制餡食用；
④不宜多食偏食；
⑤不宜和辣椒、菠菜同食；
⑥不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
❺ 涼拌青瓜怎麼做好吃
「青瓜又叫黃瓜。黃瓜，在中國各地普遍栽培，現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。」
食材明細
主料
青瓜一條
輔料
香菜兩根
蔥一根
大蒜三分之一個
鹽適量
生抽適量
蚝油適量
指天椒三四個
香油適量
麻油適量
陳醋適量
白砂糖適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌青瓜的做法步驟
1准備食材。
2青瓜洗凈，淡鹽水泡十來分鍾，用刀拍過切斷備用。
3香菜洗凈切段，大蒜去皮去尾切成蒜末，香蔥和指天椒洗凈切末備用。
4兩切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加適量的鹽、生抽、陳醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，攪拌均勻，美味的涼拌青瓜就做好了。
小竅門
拌的青瓜放冰箱保鮮十幾分鍾到半小時，拿出來食用口感更佳。