香豆腐是很多人喜愛吃的，這類豆腐含有的蛋白質比較多，常吃對身體營養補充非常不錯，不過在吃香豆腐的時候，需要對它的製作方法進行了解，這樣食材在製作上，也是有很多不錯方法，而且不同製作上，使得它的口感不一樣，下面就詳細的介紹下香豆腐的製作方法。
香豆腐的製作方法：
材料：老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白鬍椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆(提前泡上)，自製素高湯(沒有也沒有關系)，香葉，桂皮，八角，花椒
做法
1、2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、豆腐乾入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐乾，拌炒。
4、放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白鬍椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐乾3cm差不多。
大火煮開，轉小火燉上15分鍾後加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鍾後轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐乾全入味，最後大火收汁即可。(時間根據做的量自己掌控)
這就是香豆腐的製作方法，製作它的時候，使得可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在製作香豆腐的時候，對它的製作食材，都是要先准備好，這樣製作後，才不會有缺乏材料的現象，不會影響到香豆腐製作效果，這點也是要注意的。
⑵ 香豆腐可以怎麼做好吃
烤 咸鮮味40分鍾 較低熱量
初級入門 3人做過
主料 2人份
豆腐500克
輔料
蒜苗2根、花生仁(生)20克
調料
辣椒油2茶匙、黃醬2茶匙、蒜1瓣、白糖1茶匙、植物油2湯匙、小蔥1把
香豆腐步驟1
准備好食材，豆腐切成約半厘米厚的片
步驟2
烤盤鋪上錫紙，刷油再放上豆腐，豆腐上刷上辣椒油，烤箱150度預熱5分鍾
步驟3
蔥和蒜切碎，鍋中入油加入蔥和蒜炸香
步驟4
倒入黃豆醬炒香，加入一大勺白糖再倒入一碗水，燒到湯汁稍稠出鍋備用
步驟5
蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎，豆腐烤10分鍾出爐後加入調制好的醬，撒上花生碎和蒜苗
香豆腐成品圖
烹飪技巧
如果不自己製作醬，可以選擇甜面醬，蒜苗可以換成香菜，烤時溫度不要太高，高了豆腐會老掉。辣椒油也可以換成辣椒面撒在上面，但是一定要刷油
⑶ 香豆腐怎麼做好吃 m
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油
做法
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；
2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；
3、吃時攪拌。
提示：用棉線切割又快又不沾
⑷ 香豆腐的做法，香豆腐怎麼做好吃，香豆腐的家常
香豆腐是湖南省長沙市的地方特色小吃，以傳統豆腐製作工藝和調味秘方製作，棉中帶辣，辣中有香，餘味無窮。2010年9月，斗腐倌香豆腐以其獨特的文化魅力和產品特色，在第五屆湘菜美食節上入選「中華特色名小吃」，這是繼火宮殿臭豆腐之後的又一個豆腐特色名小吃，讓長沙擁有了「一臭一香」豆腐串。
配方與配製
1、原料比例：紅薯澱粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，雞精30克，甘草精4克（可選），孜然15克，鮮香蔥30克（可選），干生薑粉20克，味精270克，特鮮1號2包，白糖15克，甘松2克，食鹽1650克，橘皮粉（天然著色劑）200克，增香劑3克（有肉香型、蝦味等數十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）。
將所有香料研成粉末，充分混和攪拌均勻，然後裝入容器內，密封備用，注意防潮防霉，隨用隨配，變質後不可再用。
2、豆腐的選擇配製。可向豆腐坊、廠（也可自製）訂做12厘米長、4.6厘米寬、0.8厘米厚的白豆腐或鹵豆腐，要求豆腐肉質細嫩無渣，綿軟不破，無異味。每塊豆腐順著長度穿兩根竹簽，再用小刀在豆腐兩面橫劃小口。
將穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食鹽80-100克，進行腌制。
3、豆腐串的烤制。將木炭放入烤爐內，待燃透無煙時，把豆腐串放入爐子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油將其調濕，用毛刷在豆腐兩面刷勻。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時再翻面，反復烤2-3遍，待兩面都呈金黃色，切口處自然開裂、豆腐發泡、聞有香辛味時即為熟透，這時立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥等即可食用。為保持口味，最好現吃現烤。
⑸ 酒香豆腐應該怎麼做，開胃又解饞
引言：很多人都比較喜歡吃韭香豆腐，所以我們在家裡的時候怎麼樣製作出酒香豆腐比較好吃呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
當這個湯汁比較好的時候，我們為了讓它更加粘稠，所以加入一些水澱粉，這個通知比較黏，接著把豆腐放下去在煮，過兩分鍾放入一些白酒，這個時候酒的香氣就上來了，所以知道美味的食物就製作完成了。不要以為結束了，其實還有最關鍵的一個步驟就是放入一些香蔥，在這個時候會有一種點綴的感覺，吃起來也是比較相美的，通過這種做法我們會發現這道飯菜非常的可口，也非常的下飯，在平時的時候許多人是會願意吃這樣的飯。我們很多人都知道豆腐的製作方法有很多，我們通過不同的料汁，通過不同的烹飪手法將它的一些美味詮釋的淋漓盡致，所以在日常生活中喜歡吃豆腐的朋友可以嘗試一下。