『壹』 急！！！豆腐和山葯能一起食用嗎謝謝！
可以的，可以做成山葯豆腐排骨湯食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：排骨 200克、山葯 100克、豆腐 100克、鹽 3克、食用油 適量、清水 1500克。
1、第一步使用菜刀把排骨切好，用水洗凈，瀝干水分。
『貳』 山葯和豆腐能一起吃嗎 山葯和豆腐的做法
1山葯和豆腐能一起吃嗎
可以適量一起吃。
1、山葯主要含有澱粉、蛋白質、碳頃頌水化合物、胡蘿卜素、維生素、以及多種微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元素，兩者在營養成分之間互不沖突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上來看，豆腐性涼、味甘，而山葯性平、味甘，兩者性味之間互不相剋，因此可以一起食用。
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山葯和豆腐同吃有什麼營養
1、補充營養
豆腐中含有豐富的蛋白質，屬於豆類食物，而山葯富含澱粉、黏液蛋白，屬於薯類食物，兩者屬於不同的食物，具有不同的營養成分，搭配食用有利於互補營養，可以補充機體必需營養物質。
2、清涼解熱
豆腐是一種性味寒涼的食物，而裂乎磨山葯性平，兩者同吃性味仍是偏涼，具有一定的寒涼之氣，有利於清除體內的燥熱情況，可以降低體內的燥熱程度，緩解生熱上火帶來的不適症狀。
3、美容養顏
豆腐含有一種大豆異黃酮的特殊成分，這種營養成分對於女性調理內分泌具有一定的幫助，而山葯中含有膳食纖維，可以促使體內的有害物質隨同大便排出體外，具有一定的排毒養顏的作用。
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山葯和豆腐的做法
山葯豆腐湯
食材：山葯，醬油、麻油、豆腐，蒜頭、蔥、鹽、味精各適量。
做法：
1、洗凈山葯，去皮備用，豆腐沸水燙後分別切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山葯丁翻炒數遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料，煮沸。
4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。
豆腐山葯泥沙拉
食材：梅子、嫩豆腐、山葯、小番茄、海藻。
做法：
1、先將豆腐清洗干凈，切塊，倒入碗中備用。
2、再將山葯磨成泥，鋪在豆腐上。
3、頂部放一撮海藻絲，半顆梅子碾碎。
4、隨意鋪上對開切的小番茄。
5、調醬汁：鰹魚醬油+芥末+半顆梅子（梅子較鹹的話基本不需要加鹽了，可加少許糖攪均。）
6、最後淋上半勺橄欖油和挑好的醬汁。
7、完成。（撒蔥花，白芝麻等隨意）。
山葯豆腐火腿羮
食材：山葯、雞蛋、姜絲、火腿、蔥花、麻油、芡粉、豆腐、白鬍椒粉、香菜。
做法：
1、洗凈山葯，去皮切丁、火腿切丁備用。
2、再將蔥切成蔥花，姜切絲。
3、姜絲、蔥花用油鍋爆香（不要用鐵鍋），放山葯丁、火腿丁，加熱水後放入豆腐丁煮開。倒入打散的雞蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起鍋調味，撒入白鬍椒粉，淋麻油，撒點香菜。
4、起鍋調味，撒點白鬍椒粉，淋麻油，裝入湯碗，撒入香菜。
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吃山葯的注意事項
1、不宜多吃
山葯中含有不少的澱粉、蛋白質，本身就屬於不容易消化的食物，因此不建議大量食用，容易造成腸胃負荷，影響消化，出現肚子脹等不適反應。
2、便秘者慎肆斗吃
山葯富含澱粉，吃多了不易消化，不適合在便秘情況下食用，過多的澱粉及纖維素會堆積在腸胃中，影響腸胃消化及吸收，造成排便困難，因此不建議過多食用。
3、糖尿病者不宜多吃
山葯中富含的碳水化合物，若是一時食用過多，可能會促使體內的血糖升高，因此建議糖尿病患者少量或不吃山葯較好。
『叄』 山葯怎麼做才好吃
一1、稀飯
將山葯去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
2、排骨山葯
將排骨剁成一寸長的塊，山葯去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山葯塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
3、山葯萵筍炒蝦球
將山葯、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山葯片、萵筍片下開水中焯一下撈出，（注意時間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥姜蒜爆鍋，加入山葯、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
4山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
備料時間：8分鍾
烹調時間：25分鍾
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
5什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯、青紅椒、罐裝玉米粒。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
6山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
備料時間：5分鍾
烹調時間：5分鍾
原料:山葯、干木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈縱切一分為二，然後斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
7拔絲山葯
特點：香甜酥脆，每塊山葯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鍾
烹調時間：5分鍾
原料：山葯。
調料：綿白糖、干澱粉。
做法：
1.山葯洗凈去皮切成棱形塊，控水後蘸干澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山葯塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
二 吃山葯 的好處：
-----健康的蔬菜
山葯(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔根體），山葯營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山葯之塊莖自古以來即供葯用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯葯，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山葯。山葯除了具備上述功效外，因山葯生性強健，無嚴重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山葯品種略可分為二類，一類為塊狀山葯，分布於熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山葯，原分布於中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山葯低，在中葯方中常被當做強壯補品，售價很高。
山葯吃法大集合2
香酥山葯
【所屬菜系】川菜
【特點】山葯酥爛，軟糯香甜。並具有健脾青，補肺腎之功效。
【原料】山葯500克。白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。
【製作過程】將鮮山葯洗凈，上籠蒸熟後取出去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱後倒入菜油，待油燒至七成熱（約175℃）時，投入山葯，炸至發黃時撈出。另燒熱鍋放入炸好的山葯，加入糖和兩勺水，用炆火燒3－5分鍾後即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。
山 葯 湯 圓
【來源】《劉長春經驗方》
【原料】山葯50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉適量
【製作】1. 將山葯搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、胡椒粉(少許)，調成餡備用。
2. 糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。
3. 將山葯餡與糯米粉不團製成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。
【用法】當主食，早晚食用。
【功效】補脾益腎。
山 葯 薏 米 粥
【來源】民間方
【原料】山葯30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許
【製作】將以上各葯與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】健脾益氣。適用於脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等症
淮山葯泥
【來源】民間方
【原料】淮山葯200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、素油
100克
【製作】
1. 將淮山葯粉碎成細末，加入白糖50克，加水少許，攪成細泥，置1碗
中；京糕加工成細泥，另置1碗內，加白糖25克，拌勻；豆沙另置1碗中，3
個碗均上籠蒸熟透後，取出待用。
2. 將炒鍋燒熱，下素油，倒入淮山葯泥，炒至濃稠時，盛在盤子的中間
將炒鍋下素油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山葯泥的兩邊。
3. 將手勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫，用水豆粉勾成
芡汁，澆在三泥上面即成。
【用法】可供早晚作點心食用。
【功效】健脾和胃。適用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病
山葯煮豆腐
材料
豆腐1大塊、鮮山葯1段、胡蘿卜1條、紅棗6粒、金華火腿4兩、韭菜4棵
作法
1.首先把山葯、胡蘿卜分別削皮後洗凈，切成塊狀。
2.豆腐切成小方塊。
3.紅棗去核拍裂。
4.將所有材料放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽調味。
茯苓山葯瘦肉湯
原料：瘦肉300克，山葯、茯苓各25克，芡實、蓮子各20克，白木耳、銀杏仁適量。
做法：將白木耳泡軟，去除雜質待用。將山葯、芡實、蓮子，銀杏仁、瘦肉洗凈後，與白木耳置於鍋中，加水，以大火煮沸後，改用小火熬煮30分鍾即可。
功效：補脾益氣，健胃、止瀉。
山葯溜枸杞
原料：山葯，枸杞子
調料：鹽，大豆色拉油
做法：山葯清洗干凈，削去外皮，切片。
取一湯鍋，鍋內倒入清水，開大火煮沸後將山葯放入焯水片刻後撈出，瀝干水分。
鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將山葯片倒入鍋內略微翻炒片刻後放入枸杞子，撒入鹽，炒勻後即可關火，裝盤。
特點：這是道操作簡單的葯膳，尤其適合老年人食用。
山葯卷
原料：山葯，豬肉，春卷皮
調料：鹽，糖，料酒，醬油，味精，大豆色拉油
配料：蔥，雞蛋一隻
做法：將山葯清洗干凈，削去外皮，切成段。
蔥清洗干凈後切成蔥花。
豬肉清洗干凈，剁成肉糜，加入鹽，糖，料酒，少許醬油，味精，蔥花後拌勻，放置十五分鍾。
取一大湯鍋，鍋內倒入清水，放入山葯，開大火悶煮，待山葯煮熟後撈出，剁成山葯泥。
取雞蛋一隻，打勻後蛋液，待用。
取一張春卷皮，將等量的山葯泥和豬肉肉糜一起放入，捲成春卷狀，邊緣處沾少許蛋液使其粘住。用同樣的方法做成山葯卷數個。
鍋內倒入半鍋的大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時，調整為中火，將山葯卷放入，炸熟後撈出控油片刻再裝盤。
上桌時可根據個人口味，選擇不同的蘸料，例如醋，辣椒醬，甜面醬等均可。
山葯南瓜芝麻餅
原料：山葯，日本小南瓜，白芝麻，糯米粉
調料：大豆色拉油，糖
做法：將山葯清洗干凈，削去外皮，切成段。
將日本小南瓜清洗干凈後，削去外皮，挖去裡面的南瓜籽，切成四大塊。
取一大湯鍋，鍋內倒入清水，放入山葯，南瓜，開大火悶煮，待山葯和南瓜煮熟後撈出，剁成泥。
取一干凈的大碗，放入適量的糯米粉，加入清水，適量的糖和南瓜泥，山葯泥一起拌勻，做成小園餅，在外面粘上白芝麻。餅的濕度自行掌握，避免過干粘不上白芝麻，過濕不易成型。
鍋內倒入半鍋的大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時，調整為中火，將山葯餅放入，炸熟後撈出控油片刻再裝盤。
特別提醒：喜歡甜食的朋友，也可以在裡面加入各種餡料，例如豆沙，果醬等均可，也可以把外面的白芝麻用椰絲替換，吃起來口感更好，值得一試哦：）
特製山葯球
原料：山葯，金槍魚罐頭，波力海苔絲
做法：將山葯清洗干凈，削去外皮，切成段。
取一大湯鍋，鍋內倒入清水，放入山葯，開大火悶煮，待山葯煮熟後撈出，剁成山葯泥。
將山葯泥和金槍魚肉拌勻後做成小圓球，在外面滾上波力海苔絲即可裝盤上桌。
特點：此菜新穎別致，是我從飯店裡偷師學來的，居家待客時可是很靈的哦：）
注意事項：因為我個人覺得金槍魚罐頭口味偏咸，所以在山葯泥中沒有加入其他的調料。您也可以根據自己的口味選擇加入適量的鹽或者胡椒粉均可。
金槍魚罐頭在各大超市均有銷售，口味也是多種多樣，喜歡辣的朋友可以選擇香辣口味的；不喜歡辣的朋友，可以挑選原味的，也可以選擇乳酪口味的。
山葯煨乳鴿
原料：山葯，乳鴿，枸杞子
調料：鹽，料酒，味精
做法：將山葯清洗干凈，削去外皮，切成斜刀塊。
鴿子在購買的時候叫小販將拔毛，去內臟的活處理完畢，回家後用清水沖洗干凈後切成四大塊。
取一湯鍋，鍋內倒入清水，將鴿子放入，加入料酒，開大火悶煮，煮沸後用湯勺撇去上面的浮末，將山葯和枸杞一起放入，用中小火悶煮約四十分鍾，撒入少許鹽，味精即可。
山葯炒豬肝
原料：山葯，豬肝
配料：蔥，大蒜頭，生薑
調料：鹽，糖，味精，料酒，醬油，麻油，大豆色拉油
做法：豬肝清洗干凈後，將周圍的白色筋膜等雜質剔除干凈，斜刀片薄片，撒入鹽，味精，料酒腌約二十分鍾，待用。
將山葯清洗干凈，削去外皮，切薄片。
蔥清洗干凈後切成蔥花；大蒜頭剝去外皮，剁成蒜泥；生薑去外皮，剁成姜泥。
取一大湯鍋，鍋內倒入清水，開大火煮沸後將山葯，豬肝分別放入焯水片刻後撈出，瀝干水分。
炒鍋內倒入適量的大豆色拉油，開大火待油溫七成熱時將蔥花，蒜泥，姜泥放入煸炒出香味後，放入豬肝和山葯翻炒片刻，撒上味精，少許糖和醬油，淋上麻油即可出鍋裝盤。
特別提醒：山葯清洗干凈要削去外皮的時候建議您手上套個保鮮袋，因為山葯有粘性的汁液，和皮膚接觸後很容易瘙癢，所以這個小竅門您可要記住哦。另外山葯去皮後久放容易變色，建議切片後立刻進行加工處理。
醋溜山葯： 將山葯切片，鍋內放油蔥姜切末爆鍋， 下入鍋內急炒。然後放入醋』鹽『味精和少量的水即可。這道菜脆嫩，爽口。製作簡單快捷。