主料：干豆腐 配料：洋蔥
調味料：十三香、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、醬油、鹽、料酒
做法：
1、將干豆腐切菱形塊，放到盤子里，上面撣少許料酒，上鍋蒸十分鍾，去除豆腥味。
2、洋蔥半個切細絲。
3、准備調料。記得都要用粉狀的，這樣容易炒出味道。
4、鍋中熱油，下洋蔥小火煸炒。
5、炒到洋蔥透明後，放干豆腐炒到變干。
6、先放入少許鹽、少許醬油調味，然後加十三香、花椒粉，翻炒一會兒。
再放孜然粉和辣椒粉，翻炒一下，臨出鍋前灑少許熟芝麻即可。
B. 美味梅山烤豆腐乾怎麼做好吃又簡單，做法
主料
炭火烤豆腐乾
兩塊
輔料
辣椒
適量
大蒜子
兩粒
大蒜葉
適量
姜
少許
油
適量
鹽
適量
瘦肉
少許
步驟
8.出鍋之前加點水，放入大蒜葉子，這樣就可以出鍋啦！
C. 烤乾豆腐蔬菜卷怎麼做好吃，烤乾豆腐蔬菜卷
主料干豆腐200g菠物手菜100g香菜80g 輔料油適量鹽適量蒜蓉辣醬適量咖喱粉適量米酒適量孜然適量胡椒粉適量芝麻適量
步驟
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟11.香菜和菠菜洗凈
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟22.干豆腐切6cm左右罩改嫌邊長的正方形
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟33.菠菜切段，從干豆腐的一個角開始，捲成卷。
烤乾殲蔽豆腐蔬菜卷的做法步驟44.用竹簽串好
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟55.我用干豆腐的邊角料卷的香菜
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟66.串好的彩卷
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟77.蒜蓉醬用米酒適當稀釋
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟88.電烤爐烤盤上放一張油紙，淋少許油用有刷刷均勻
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟99.放上蔬菜卷烤制
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟1010.刷一層蒜蓉醬，烤製表面醬料略焦
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟1111.撒胡椒粉、咖喱鹽、孜然，芝麻
烤乾豆腐蔬菜卷的做法步驟1212.烤好了就可以吃了
D. 烤豆腐乾的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
主料豆腐乾300g 輔料油適量鹽適量孜然粉適量花椒粉適量蔥花適量辣椒少量白芝麻適量
步驟
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟11.豆腐乾洗干凈切成小塊。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟22.准備好蔥花和辣椒。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟33.電餅鐺加熱後放少量的油，豆腐乾下鍋小火慢慢烤。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟44.均勻的撒上鹽。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟55.用刷子沾油，每一片都刷到，然後用鏟子慢慢的每一片翻身。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟66.均勻的撒上孜然粉。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟77.放入辣椒，並均勻的撒上花椒粉，然後用鏟子每一片翻身烤。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟88.香味四溢之後，電餅鐺關電源，並趁熱撒上白芝麻。
燒烤豆腐乾——電餅鐺版的做法步驟99.撒上蔥花，略略翻拌均勻即可。
小貼士
1 家庭燒烤就是要小火少油慢慢的翻烤。
2 要是能用竹簽字一片片的串起來烤，可能會更加簡單。
3 如果能吃辣椒的話，多放一點辣椒粉會更有口味。
E. 烤乾豆腐菜卷的做法，烤乾豆腐菜卷怎麼做好吃
步驟
烤乾豆腐菜卷的做法步驟11.干豆腐切成正方形小塊，香菜切段，比干豆腐的長度短，香腸切絲
烤乾豆腐菜卷的做法步驟22.辣醬加上食用油拌均勻
烤乾豆腐菜卷的做法步驟33.把香菜段和香腸絲放在干豆腐上
烤乾豆腐菜卷的做法步驟44.卷好的扎在牙簽上
烤乾豆腐菜卷的做法步驟55.擺在烤網上，刷上辣醬，200度烤10分鍾
烤乾豆腐菜卷的做法步驟66.在翻面刷辣醬，烤10分鍾
烤乾豆腐菜卷的做法步驟77.出鍋刷上燒烤料和芝麻就可以吃了
F. 燒烤豆腐乾的做法
放入豆腐串大火轉中火轉小火一個小時左右，煮好後可放一邊晾涼浸泡入味（時間越長越入味）
G. 晾了乾乾的、黑黑點豆腐怎麼烤吃
干豆腐750克。
調料：
蔥末、薑末各8克，蚝油10克，朝鮮辣醬30克，圓蔥塊50克，色拉油80克。
秘制烤肉汁配方：
白梨5千克，蒜瓣、薑末各2500克，檸檬1500克，放入榨汁機內榨成汁，加入東古一品鮮5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鮮辣醬1千克調勻即可。
蘸料配方：
朝鮮辣醬1千克、蚝油500克、東古一品鮮1瓶、鄉村豆瓣醬2500克、清水1500克調勻。
鍋內放入色拉油500克燒至六成熱時，放入毛蔥粒、薑末各200克爆香，下入調好的醬料，小火慢熬30分鍾即可。
製作方法：
（1）干豆腐洗凈，切成10厘米見方的片對折後捲成卷，打成結備用。
（2）鍋內放入色拉油30克燒至七成熱時，放入蔥末、薑末爆香，下入朝鮮辣醬小火炒香，放入清水300克、蚝油，小火燒10分鍾，自然冷卻。
（3）客人點菜時，放入剩餘的色拉油．燒至八成熱時．放入圓蔥塊，出香後下入干豆腐中火邊烤邊炒2分鍾，離火上桌。
技術問答：
問：
鐵板長時間加熱會不會造成破裂？
答：
不會。我們採用的鐵板雖然在外形上跟傳統的鐵板非常相似，但是為了延長它使用的壽命、防止斷裂，我們專門找人用生鐵鑄造，每個鐵板的重量都在3500克左右（外徑16寸、內徑12寸），不論從質量還是重量上，都明顯要優於從市場采購的鐵板。
問：
這個系列的菜餚如果堂烹，效果會不會更好？
答：
如果堂烹效果肯定會更好。但是，堂烹就需要多幾個人手，此時又正在就餐高峰期，這個想法似乎很難實現。現在，我們都是在明檔操作，食客可以看到菜餚的整個加工過程吃起來放心了很多。而且操作過程富有動感，就如同鐵板燒菜餚一樣，即使在明檔操作，效果也不錯。
問：
除了前面介紹的五款菜餚外還有哪些食材可以製作此菜？
答：
適用的食材非常多樣，可以製作燒烤的原料基本都可以製作此菜，蔬菜類的原料（如茄子、辣椒、土豆片）、菌類原料（如香菇、雞腿菇）、豆製品、海鮮原料（如海蝦、小型的魚類）和所有的肉類原料均可。