① 白菜豆腐包子餡怎麼調
白菜豆腐包子調餡方法如下：
1、白菜洗凈，切小塊，剁碎。
2、豆腐洗凈，戴上一次性手套，抓碎。
3、白菜剁好後，擠干水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。
4、再加入五香粉，橄欖油，粉條，蚝油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後就可以做餡食用了。
調餡時加適量的豬油，能讓素餡包子吃出肉味來，吃著更香，如果沒有豬油，可以用其他食用油代替。
白菜豆腐包子餡做法
1、豆腐煎一下切丁，豬肉，粉絲，白菜切丁（提前用鹽出出水）。豬肉斷生盛出，肥肉煉油，用豬油炒香蔥花，翻炒一下肉丁連同剛煉的少量油渣，豆腐丁，粉絲丁。放入五香粉，鹽，耗油，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，姜粉。加入擠出水的白菜即可。
2、豆腐粉絲焯水後切丁，雞蛋炒後切丁。雞蛋可以不放，喜歡吃雞蛋的可以加雞蛋丁。
3、可以增加點韭菜提鮮，也可以根據自己喜好添加蝦皮或者蝦提鮮。
4、肉剁成丁，最好手工剁。包包子不需要剁太碎。
5、肉餡也可以用生的。生的就不用加韭菜了，肉加蔥花打碎，放雞蛋，料酒，生抽，老抽，耗油，油，香油，鹽，五香粉，姜粉，少量胡椒粉，雞精，攪拌均勻。感覺生肉沒有熟肉味道好。
6、然後把備料混合，豆腐丁可以用油炒至金黃。
7、鍋內放少量油，小火肉丁斷生，盛出備用。我覺得炒一下會更香，肉也可以按照常規做法生拌。
8、另起鍋，放油，放蔥花，小火炸香蔥花，盛出蔥花扔掉，這步適合不喜歡在肉餡里看到蔥花的人。也可以按照常規做法切碎蔥花放入。放入斷生的肉丁，加生抽老抽耗油少量糖，拌勻。此過程需要全程小火。拌勻的肉丁盛出放涼備用。這一步也可以根據喜好加一點甜面醬或者豆瓣醬。
② 白菜豆腐包子餡怎麼調
白菜豆腐包子的做法
用料：
麵粉 300克、白菜 150克、豆腐 150克、泡打粉 6克、
酵母粉 6克、辣椒粉 2克、老抽 適量、鹽 適量。
做法步驟
（1） 准備6克泡打粉加入300克麵粉里攪拌均勻；
（2） 再稱6克 酵母粉用溫水化開攪拌均勻；
（3） 將溫水化好的酵母倒入麵粉里攪拌進行和面；
（4） 逐步加水，將面揉好之後包上保鮮膜發酵20分鍾左右；
（5） 將白菜洗凈切碎；
（6） 將豆腐切成小丁；
（7） 再將豆腐丁和白菜丁攪拌在一起；
（8） 再加適量鹽、老抽和辣椒粉攪拌；
（9） 面發酵OK之後就，分成8~10個小團，並將每個面團擀成圓片；
（10） 將攪拌好的餡料放置在面團中央，准備開包吧！
（11） 所有包子包好後放置在蒸鍋上開始蒸吧！
小貼士
餡料最好攪拌好就立刻包起來，以避免白菜出水不好包。
③ 白菜豆腐餡包子怎麼做
主料
肉糜
150g
豆腐
1塊
中筋麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
酵母
5g
雪裡紅鹹菜
適量
味精
3g
醬油
適量
十三香
3g
蔥
適量
大白菜
適量
姜
適量
步驟
1.面提前發好，麵粉500g、酵母用溫水攪拌後倒入麵粉中，加了5g白糖可以促進快速發酵。
2.餡料食材備好；白菜、肉糜、豆腐、雪裡紅鹹菜、蔥姜。
3.白菜放進開水裡焯3~5分鍾。
4.取出剁碎、在攥干裡面的水分。
5.豆腐壓碎和肉餡一起拌勻，在放入切碎的雪裡紅鹹菜，各種調味料調味。
6.發好的面在面板上揉搓排氣，在醒5~10分鍾。
7.醒好後搓成長條揪成劑子在擀成包子皮。中間稍厚一點。
8.開始包餡；
9.包好的豆腐白菜包子
10.在面板上在醒8~10分鍾，發成1.5倍大。
11.這時候就可以放入加入涼水的蒸鍋里。中火燒開上汽後15分鍾就可以了。成熟後不要馬上打來鍋蓋。噓分鍾後再打開取出食用。
④ 白菜豆腐包子餡怎麼調
在冬季的時候，人們最常吃的蔬菜就是大白菜和大蘿卜，而我們是大白菜的時候一般都是炒著吃或者是用白菜豆腐燉粉條是，但是今天教大家用白菜和豆腐來包包子，而且包好的包子比肉包子還要好吃，做法也是非常的簡單，如果你沒有吃過白菜豆腐包的包子，那麼快來學習一下吧。
之後我們就可以開始蒸包子了，我們把包子放在籠屜上，然後開大火，等包子上氣兒的時候，蒸二十分鍾左右就可以了。這樣蒸出來的包子，不僅聞著香吃著更香，如果你沒有試過用白菜和豆腐蒸包子的話，那麼就快來試一試吧。
⑤ 白菜豆腐泡素餡包子的家常做法
食材:麵粉800克、木耳10克、白菜100克、胡蘿卜50克、大豆腐100克、海米30克、蔥花10克、海鮮醬油5毫升、鹽20克、雞精5克、酵母10克。
具體做法如下:
1.木耳泡發1小時候切碎；
2.豆腐放油鍋中炸成金黃色後切成顆粒；
3.海米用水泡10分鍾；
4.蔥花切配好；
5.白菜切成末，用鹽腌漬30分鍾；
6.胡蘿卜插成絲後切成末用鹽腌漬10分鍾；
7.把白菜和胡蘿卜用清水漂洗後攥干；
8.各種蔬菜放入盆中；
9.加入油，鹽，雞精和海鮮醬油調試好口味；
10.麵粉加入酵母合成團，餳發30分鍾後下小劑子；
11.擀成片後放入調制好的餡料包製成型，餳發10分鍾左右；
12.放入蒸鍋蒸15分鍾即可。
⑥ 白菜豆腐餡怎麼調好吃
主料：麵粉500g、白菜100g、毛豆腐50g、黑木耳10g、粉條25g、雞蛋2個。
輔料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、芝麻油適量。
步驟：
1、將麵粉加入70度左右的涼開水，和成面團。
⑦ 做大白菜豆腐餡的包子，有什麼技巧讓味道更好吃
原料：一、豬肉餡、蝦仁、蔥姜、料酒、醬油、鹽、
二、大白菜、豆腐、蝦皮、蔥、鹽、胡椒粉
做法：
一、先將安琪酵母溶於水，倒進麵粉里和成面團，放到溫暖處進行發酵一小時。
二、將肥瘦相間的豬肉絞成肉餡，放入料酒、醬油、鹽、蔥、姜拌勻，然後分次打進清水，一邊倒水一邊攪拌，肉餡起勁粘稠為止。蝦仁去紗線洗凈備用。
三、豆腐切塊，用油炸成豆腐泡，晾涼後切碎。蝦皮切碎。
四、白菜切碎，做包子的白菜最好是切，不要剁。放少許鹽拌勻，半小時後攥出水分。
五、把原料分別按照原料一和原料二攪拌到一起。
六、面團發酵到3倍大以後，對半切開，分別搓成條，切成均勻的段，擀成中間厚四周薄的皮，包入餡，捏成包子。
七、包好的包子放在案板上醒一下，這時鍋中做水點火，開鍋後放入醒好的包子。25分鍾後關火，千萬不要開蓋，5分鍾後開蓋揀出裝盤。
⑧ 白菜豆腐包子餡的做法
把豆腐炸成了油豆腐來獲得配菜炒炒來包包子教育包子的。風。
⑨ 白菜、豆腐、粉條包子怎麼做
准備材料：白菜葉：半棵、豬肉：400克、大蔥：一小段、老抽：1勺、鹽：3勺、料酒：1小勺、油：1大勺、中筋麵粉：600克、溫水：320克、酵母：3克、粉條（提前泡軟）：100克、豆腐：適量。
1、把麵粉、溫水和酵母倒入廚師機，揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵至兩倍大。