第一次用茼蒿包餃子吃，超級美味！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
茼蒿 460g
肉餡 400g
大蔥 3根
生薑 20g
十三香 9g
食用油 適量
老抽 3g
生抽 6g
雞粉 5g
鹽 8g
糖 4g
香油 5g
餃子皮 800g
做法步驟
1、早市上買來的茼蒿特別新鮮，將茼蒿摘好清洗干凈。
2、鍋內放水燒開，加入一點鹽和幾滴食用油，下入茼蒿大火燒至茼蒿變色即可關火，焯好的茼蒿撈出過涼水備用。
3、准備好肉餡。
4、大蔥和生薑分別洗干凈剁碎。
5、將蔥姜碎末放在肉餡上。
6、放上十三香。
7、炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面。
8、攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
9、過過涼水的茼蒿攥去多餘的水分剁碎。
10、加入到肉餡裡面攪拌均勻。
11、放老抽、生抽、雞粉、鹽、糖和香油攪拌均勻。
12、茼蒿大肉餡完成。
13、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
14、看看包好的餃子。
15、鍋內放水燒開，下入餃子煮熟。
16、香噴噴的餃子出鍋了。
17、特別好吃。
18、茼蒿特有的香味。
19、不用蘸汁都好吃。
20、配上蘸汁更好吃。
小貼士
茼蒿也可以換成其它的綠葉蔬菜。
茼蒿的營養功效
1.美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心：茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。
3.整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
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❷ 茼蒿豬肉餡餃子的做法竅門
你好，首先是把豬肉餡放入蔥姜蒜，花椒面五香粉，鹽雞精味精耗油等調料調均，把茼蒿切成碎末，建議茼蒿不用焯水，直接放入豬肉餡里，攪拌均勻就可以了
❸ 茼蒿菜包餃子怎麼和餡
茼蒿是一種季節性的食物，而餃子是我們常吃的主食，茼蒿是可以用來包餃子的，那麼茼蒿包餃子怎麼做好吃呢？
主料：麵粉400g、茼蒿300g、豬肉100g。
輔料：雞蛋1個。
調料：食鹽1茶匙、香油3茶匙、白芝麻30g、胡椒粉2茶匙。
做法
1.准備好茼蒿和白芝麻，將茼蒿洗凈、焯水、切碎，切碎的茼蒿榨出出菜汁。
2.准備好麵粉，用榨出的茼蒿汁與麵粉混合，將雞蛋磕破於麵粉中，攪拌均勻，揉勻成光滑面團。
3.製作餃子餡料，豬肉洗凈、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中。
4.茼蒿肉中加入香油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，同一邊攪拌出勁道。
5.面團揉勻，擀皮、包入餡料，捏合成餃子。
6.包好所有的餃子，鍋中水燒開，下入餃子，開鍋後，倒入適量涼水，重復三次，煮至餃子浮起即熟。
注意事項：
①不宜食用過多：茼蒿餃子其碳水化合物比較高，對於肥胖的人群來說是不宜食用過多的，可能會引起長胖，其次就是茼蒿餃子食用過多的話，容易加重腸胃的負擔，可能會導致消化不良等症狀。
②腹瀉的人不宜吃：茼蒿是一種辛香滑利的蔬菜，具有一定的排泄作用，對於容易腹瀉的人群來說是不宜吃的。
❹ 茼蒿包餃子怎麼做好吃
主料：茼蒿300克、豬肉500克。
輔料：蔥花兒適量、鮮姜適量、料酒適量、醬油適量、食鹽兩勺、十三香適量、植物油適量。
1、將豬肉切碎，茼蒿洗凈切碎，放入盆中備用。
❺ 茼蒿餡餃子竅門
今天分享給大家茼蒿包餃子的一些小細節，感興趣的朋友不妨收藏起來哦。
茼蒿餃子
所需食材：茼蒿菜250克、肉末300克
所需配料：玉米粒、全蛋、蔥花、澱粉、蚝油、食鹽、香油各適量
操作步驟：
1.首先把茼蒿菜清洗干凈切成小段。建議用清水加入少許的小蘇打，然後把茼蒿菜浸泡20分鍾，然後抓起茼蒿菜的菜梗往水裡晃動，這樣能有效去除葉子上的臟東西，接著把茼蒿菜洗凈。清洗干凈後，盡量甩干水分，不然調餡料的時候會有很多水呢。
2.把所有材料都加入，加入調味料，然後攪拌在一起，等待10分鍾。
3.十分鍾後，開始包餃子，用你喜愛的包餃子方法，把餃子包好。
4.放在事先鋪了一層麵粉的木板上，以防餃子長時間會粘住木板還會破皮，這樣就浪費了。
5.包好餃子後，就開始下鍋煮了。煮餃子也是一門技術活，首先我們在鍋中加入多一些的清水，然後等待鍋中的水加熱到冒青煙，這個時候，我們就可以把餃子放入鍋中。有人要問了，為什麼不是冷水放呢？為什麼不是水開了再放呢？原因很簡單，冷水放入餃子，煮的時間過長，餃子容易把餃子皮煮破皮；而水開後再放入餃子，外熱里涼，外面熟透了，裡面還沒有熟透，熟透達不到一致，還容易把皮煮破。
6.放入餃子後，鍋中的水再次降溫，此時，我們應該等待鍋中的水再次燒開，燒開後，倒入一湯勺的清水，這樣防止餃子因為溫度過高，皮先煮破了，而裡面還是生的情況，一般水開加入一湯勺的水這個動作重復3遍，鍋里的餃子就會熟透了，行里話就是「點水」。
好啦，熟透的餃子撈上來後，最好還是趁熱吃，不然涼了會粘連在一起哦，想沒有這個情況的話，可以事先在鍋中加入食用油和一些食鹽，食用油有不錯的潤滑隔離作用，使餃子粘連不起來，食鹽可以讓餃子皮更有韌性，吃起來更有嚼勁了。
秋天，用茼蒿做餡料包餃子，比韭菜、香菜都要鮮香，感興趣的朋友不要錯過哦。
咬上一口，茼蒿菜的香味回盪口中，實在太好吃了，一口氣吃一個也不在話下。
❻ 茼蒿餃子餡怎麼做好吃
茼蒿豬肉餡餃子的做法竅門如下：
1、鮮嫩的茼蒿把根部摘掉之後，用清水洗干凈，讓它完全控干水分。接著把控干水分的茼蒿切成顆粒狀，桿兒的部分盡量切碎一些，到時候包的時候比較容易。