A. 蝦爬子包餃子放什麼
蝦爬子包餃子可以放韭菜和雞蛋，方法如下：
准備材料：韭菜 320克、蝦爬肉 230克、雞蛋 3個、餃子皮 適量、鹽 少許、雞精 少許、花生油 適量、香油 少許。
1、第一步准備好蝦爬，放一旁備用。
B. 皮皮蝦餃子餡怎麼調餡
今天分享幾種家常餃子餡兒的做法，看看有沒有你喜歡的？
打開騰訊新聞，查看更多圖片 >
一、西葫蘆雞蛋餡
【食材】西葫蘆、雞蛋。
【做法】西葫蘆洗凈切絲，加入少許食鹽靜置5-10分鍾，用手攥干水分備用。雞蛋攪散，放入油鍋中翻炒成碎末備用。碗中放入西葫蘆和雞蛋碎，加入1小勺鹽攪拌均勻即可！
二、豬肉大蔥餡
【食材】豬肉餡、大蔥。
【做法】1顆雞蛋攪散放入豬肉餡中攪拌均勻，再加入適量的薑末、大蔥末、1小勺食鹽、1勺十三香、1勺花椒油攪拌均勻即可！
三、皮皮蝦韭菜雞蛋餡
【食材】皮皮蝦、韭菜、雞蛋。
【做法】韭菜洗干凈切成碎末備用；熱鍋燒油倒入雞蛋液，炒製成雞蛋碎備用；新鮮的皮皮蝦用擀麵杖壓在頭部，從頭部向尾部擀壓就可以輕松取出蝦肉啦！
在韭菜碎中加入少許食用油防止出湯，翻拌均勻後加入雞蛋碎和皮皮蝦肉，再加入1小勺食鹽、1勺料酒充分攪拌均勻即可！
四、牛肉蘿卜餡
【食材】牛肉餡、白蘿卜。
【做法】白蘿卜去皮擦成絲，加入1小勺鹽攪拌均勻腌制10分鍾，用手攥干水分備用。牛肉餡中少量多次地加入花椒水攪打上勁，再加入薑末、蔥末、1勺蚝油、1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1小勺香油和攥干水分的蘿卜絲攪拌均勻即可！
五、白菜豆腐素餡
【食材】香菇、黃花菜、豆腐、木耳、白菜。
【做法】木耳泡發好後切碎備用；香菇需要提前焯水再切丁備用；黃花菜切丁備用。
白菜切碎加入1勺鹽攪拌均勻，讓白菜中的水分溶出，10分鍾後擠干水分。將白菜碎、香菇丁、黃花菜丁和豆腐放進碗中，用手將豆腐捏碎抓拌均勻，加入1小勺食鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油攪拌均勻即可！
六、孜然羊肉餡
【食材】羊肉餡、洋蔥。
【做法】將洋蔥切成丁放進肉餡中，加入1小勺鹽、1小勺胡椒粉、1勺孜然粉、1勺料酒，用手將肉餡絞打上勁即可！
七、豬肉三鮮餡
【食材】豬肉、魷魚、瑤柱。
【做法】魷魚處理干凈後切成小碎丁備用；瑤柱剁成小碎丁備用。豬肉餡中分3次加入清水，沿著同一個方向攪打上勁！肉餡中加入適量的食鹽、1勺生抽、1勺蚝油、魷魚丁、瑤柱丁、薑末攪拌均勻，再加入1勺香油調味，加入蔥花攪拌均勻即可！
八、辣白菜餃子
【食材】辣白菜、豆腐、粉絲。
【做法】粉絲用溫水泡發切成碎丁備用；豆腐捏碎備用；辣白菜切成小碎丁備用。碗中加入辣白菜丁、豆腐碎、粉絲碎攪拌均勻，加入1勺香油、少許食鹽、1小勺胡椒粉順著一個方向攪拌均勻即可！
九、胡蘿卜素餡
【食材】香菇、胡蘿卜、豆乾、蝦皮。
【做法】香菇焯好水後切成丁備用；胡蘿卜洗凈剁碎備用；豆乾剁碎備用。碗中放入切好的食材，加入1小勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油攪拌均勻即可！
十、芹菜豆腐素餡
【食材】豆腐、芹菜。
【做法】豆腐用手壓碎或者用刀碾碎備用。芹菜洗凈剁碎，加入1勺食鹽，靜置5-10分鍾，用手擠出水分備用。碗中放入豆腐碎和芹菜碎攪拌均勻，加入1小勺十三香、1勺香油攪拌均勻即可！
如果你喜歡也試試吧！
今天的分享您學會了嗎？快分享給你的小夥伴們吧，記得關注「高興的飯」哦！如果您不知道每天吃什麼，請點擊我的頭像去「高興的飯」主頁查看更多菜譜哦
C. 蝦爬子餃子餡做法
蝦爬子（皮皮蝦）餃子餡的做法
主料:鮮活皮皮蝦、五花肉、九菜
【配料】:薑末
【調料】:料酒、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油、蚝油
【做法】:
1.把買來的鮮活皮皮蝦洗凈，然後入冰箱冷凍室里冷凍2個小時左右取出，自然化凍後皮皮蝦的殼就可以輕松扒去。
2.豬五花肉洗凈後用刀斬剁成餡，九菜洗凈後切成細末。
3.豬肉餡中加入薑末、鹽、料酒、醬油、蚝油攪拌均勻，然後分次加入清水，邊加邊按順時針方向攪拌，攪打至肉餡膨脹上勁後即可。
4.把九菜末加入肉餡中，然後入花椒油，把九菜和肉餡拌均即可開包。
5.包制時先把九菜豬肉放入餃子皮中，封口時加入用胡椒粉和料酒腌制後的皮皮蝦肉封緊口即可。
6.鍋中水加入少許鹽，水開後下入皮皮蝦餃子，煮三個開即可出鍋享用。
【美味小貼士】:
皮皮蝦在海邊也有人用來包餛飩，都是把皮皮蝦冷凍後，然後去頭就很容易把殼扒下來。
製作這個餃子餡時調味盡量不要太重，否則會掩蓋皮皮蝦的鮮味。
皮皮蝦必須選擇鮮活的來冷凍取肉，如果不新鮮的或死去的皮皮蝦是不適合來製作的。
【皮皮蝦餃子】的特點:
皮皮蝦的經過冷凍，這樣包入餃子中隨著加熱都滲透到餡里。吃起來既有皮皮蝦的鮮甜又有肉的香，還帶著一點九菜的清香，非常值得一試的一款餃子餡。
D. 皮皮蝦餃子餡怎麼做
皮皮蝦餃子餡操作步驟：
1、韭菜洗凈，控干水，切小段。
2、扇貝丁、皮皮蝦清水沖干凈、控干。
3、肉切丁（筷子頭大小）。
4、皮皮蝦肉切1厘米。
5、肉丁、皮皮蝦肉、扇貝丁放入醬油（鮮度高、顏色淡的）、花生油（適量），鹽、味精、餃子調料（麻辣鮮）用筷子攪拌，攪拌後放置10分鍾左右，加入韭菜段，嘗一下鹹淡。
6、開始包餃子嘍。
7、熱水燒開，燒開後下餃子（煮10分鍾），下餃子後開鍋用小火煮，出鍋，開吃。
皮皮蝦又稱蝦蛄，性溫、味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。其肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。
E. 皮蝦餡餃子怎麼做好吃
原料
皮皮蝦、雞蛋、韭菜、鮮肉 ，生薑末，蒜末，蔥末
調料：鹽，味精，料酒，生抽，些許胡椒粉
做法
1、剝好的皮皮蝦肉；
2、把皮皮蝦肉炒熟；
3、盛在碗里待用；
4、把皮皮蝦和肉餡充分攪拌；
5、摘韭菜，新鮮的韭菜；
6、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮的餡；
7、和媽媽一起包餃子，幸福；
8、鮮美的餃子排隊等著下鍋即可。
小訣竅：用於煎制的餃子皮的韌性很重要。
豬肉最好採用微帶脂肪的肉，這樣肉糜會比較有粘性。
先煎餃後加水煮，可保證餡的熟度及餡的含汁量。
F. 韭菜雞蛋皮皮蝦餃子餡的做法
【製作食材】韭菜，雞蛋，食用鹽，食用油，蝦皮，餃子皮
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是韭菜雞蛋餡餃子，非常好吃，既簡單又家常，非常鮮香美味。先來把做韭菜雞蛋餡餃子，需要用到的材料全部准備好，准備一把韭菜，然後再准備三個雞蛋，一小把蝦皮，適量的餃子皮。餃子皮咱們准備現成的就可以了，在之前也教過大家如何去快速製作大量餃子皮。准備完韭菜，雞蛋，蝦皮和餃子皮之後，再准備適量的食用油和食用鹽就可以了。那麼接下來咱們就一塊去開始這道韭菜雞蛋餡餃子的製作吧。
2、先來處理一下韭菜，將准備好的韭菜先擇干凈，然後再放到一個大盆中，倒入沒過韭菜的清水給它浸泡上半個小時，在浸泡的時候可以加入適量的食用鹽，這樣可以讓韭菜清洗得更加干凈。韭菜浸泡完成了之後，再給它非常溫柔地清洗一兩遍，清洗完成之後拿出來控干水分。
3、將控干水分的韭菜放到案板上，先用刀切去它的老根，然後再將其切成小碎。切完之後放到一個大碗中放到一旁備用，接下來處理一下雞蛋，將准備的三個雞蛋打到小碗中，加一點食用鹽攪散，然後再起鍋燒油炒成雞蛋碎，炒好之後先稍微晾涼一下，然後再倒入到韭菜裡面。
4、向韭菜雞蛋碎中加入准備好的蝦皮，然後再加入適量的食用鹽和食用油，用筷子將其充分攪拌均勻。食用油是一定要加的，不然的話韭菜比較容易出水，而加入食用鹽之後就可以鎖住韭菜中的水分了。
5、餡料咱們做好之後就只剩下包餃子了。將咱們拌好的餡料用勺子挖到餃子皮上，放到餃子皮中間就可以了，放進去之後咱們將其包成餃子，在包餃子的時候可以選擇自己比較喜歡的手法，包成餃子之後先放到一旁備用。
6、起鍋燒水，燒上大概半鍋的開水，鍋內水開之後把餃子全部放進去，然後開始煮餃子，煮熟之後就可以撈出來了。因為韭菜非常容易熟，只要餃子浮起來那麼就證明餃子已經熟了，不需要像肉餡餃子那樣再加一次涼水。煮熟後咱們就控水撈出，可以配合自己喜歡的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。
G. 皮皮蝦肉三鮮水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
皮皮蝦 1000克
豬肉 200克
韭菜 400克
雞蛋 4個
小麥粉 適量
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞粉 少許
糖 少許
皮皮蝦肉三鮮水餃的做法
皮皮蝦清洗干凈，冷凍2小時以上。
H. 蝦爬子包餃子餡的做法
【皮皮蝦韭菜水餃】
1、皮皮蝦的學名叫做蝦蛄，也稱為蝦爬子，撒尿蝦等，有的地方還稱之為拖鞋蝦。新鮮的皮皮蝦不好去殼，這次用的是熟皮皮蝦，將皮皮蝦切成小塊。
2、豬肉切成小丁，放入薑末，胡椒粉，生抽，攪拌均勻後腌制10分鍾。將韭菜和口蘑切成丁備用。
3、將腌好的豬肉丁，皮皮蝦塊，韭菜丁，口蘑丁放入一個較大的碗中，根據個人的口味調入適量的鹽，放入一勺生抽，一小勺蚝油，少許香油，順一個方向攪拌均勻，餡料就調好了。