主料雞蛋8個
輔料辣椒面少許鹼適量孜然適量芝麻適量蒜蓉辣醬適量油適量
步驟
孜然炒實蛋的做法步驟11.芝麻孜然辣椒面少許。
孜然炒實蛋的做法步驟22.顆粒面鹼少許。
孜然炒實蛋的做法步驟33.鹼放在蛋液里，打到顏色深橘色。
孜然炒實蛋的做法步驟44.鋪上保鮮膜，上屜蒸十分鍾。
孜然炒實蛋的做法步驟55.出鍋以後是這個顏色，鹼如果稍微多一點兒的話，會比這個顏色再深一些。
孜然炒實蛋的做法步驟66.切成薄片兒。如果有香腸的話可以加些孩子都愛吃。
孜然炒實蛋的做法步驟77.放油多炒一會兒，要出鍋的時候放芝麻孜然辣椒面兒蒜蓉醬。OK
❷ 蛋的做法大全 蛋怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。雞蛋、蔥花、鹽、植物油。將雞蛋打入碗中,攪勻,加入鹽、蔥花、溫水150克調均勻；鍋內放入食油,用旺火燒熱,倒入蛋漿,攤開煎至半熟,用鏟子輕炒成小塊,待呈金黃色、無雞蛋漿時,即可出鍋。
2、做法二：准備用料。雞蛋、高湯、味精、精鹽、豬油、香油、蔥末。將雞蛋打人碗內,加上味精、鹽、商湯、蔥末攪勻備用；豬油燒熱,把雞蛋倒入,用慢火推炒,不要炒老,熟後淋上香油,即可盛盤。
3、做法三：准備用料。雞蛋、精鹽、花生油、醋。將雞蛋打入碗中,調勻,越勻越好,然後加入精鹽,再調勻；鍋內注入花生油,上旺火燒熱,倒入雞蛋,翻炒,炒到顏色均勻、呈金黃色、無蛋液時,滴入幾滴醋,即可出鍋。
4、做法四：准備用料。雞蛋、香菜、鹽、味精、胡椒粉、香油各少許,澱粉。將雞蛋打人碗內,用筷子攪勻;香菜洗凈,切段；澱粉溶於少量水中；妙鍋加水，燒開後放入鹽、味精、胡椒粉,將水澱粉淋入,開鍋後將蛋液倒入,不停地炒動至熟,形態如同抓碎的豆腐，倒入香菜略炒,淋入香油,即可裝盤。
5、做法五：准備用料。雞蛋、韭菜、花生油、精鹽、味精、料酒。韭菜洗凈,切2.5厘米長的段;雞蛋打散,備用；炒鍋上火,加入花生油燒熱,下入打好的雞蛋,炒熟後下入精鹽、味精、韭菜,快速炒熟,最後加入料酒,即可出鍋。
6、做法六：准備用料。雞蛋、韭黃、花生油、鹽、糖。將雞蛋打入碗內,放鹽少許打散,下鍋煎成薄蛋皮,盛出,切條;將韭黃洗凈,切長段；花生油下鍋燒熱,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調味,炒好上碟。
❸ 雞蛋怎麼做好吃
雞蛋怎麼做好吃
雞蛋怎麼做好吃，雞蛋，老百姓餐桌上四季不斷的好食材，營養豐富，經濟實惠，食用對象廣泛。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有益處，那麼雞蛋怎麼做好吃
雞蛋怎麼做好吃1
第一道【大蔥醬爆雞蛋】
准備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油
製作過程：
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
第四步： 利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，鹹度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
小貼士：
1 攤雞蛋的口感有兩種：嫩滑用五成熱油溫；膨的大更香用冒煙的油溫。做的時候靈活掌握，看自己喜好
2 大蔥炒的時間不要過長，剛要打蔫就可以出鍋了
3 黃豆醬不要用其他的醬代替，我這個口味是咸甜微辣，不喜辣的.可以用原味黃豆醬。另外不同品牌的醬鹹度有所不同，靈活掌握。 這菜里加了醬有鹹味，鹽不要再放了
第二道【榨菜雞蛋餅】
准備食材：麵粉100克（高筋麵粉或富強粉都可以），雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
製作過程：
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
第二步： 麵粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麵糊，靜置5分鍾讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看
第三步：雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜
第四步：炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麵糊倒鍋里，轉動炒鍋，把麵糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固
第五步：倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷著，熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散
第六步： 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意
小貼士：
1 麵粉加水量靈活掌握，以留動為好，這樣才能在炒鍋里流動開來攤薄
2 建議用不粘鍋，形狀好好操作，鍋內溫度也不要太高，高了麵糊流動不起來
3 炒鍋里的油只要刷一點點就可以，多了薄餅成型不均勻，掛不住鍋
雞蛋怎麼做好吃2
絲滑的雞蛋羹
配料：
雞蛋 1個、白開水 少許、精鹽 少許、醬油 少許
烹飪步驟：
1、雞蛋打散，加入少許鹽
2、加入100克左右的白開水，然後去掉浮沫
3、倒點美味鮮醬油進去
4、在容器上蓋上保鮮膜，蒸鍋的水燒開
5、隔水蒸個8 9分鍾差不多
6、然後關火悶個3分鍾就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2、耳聽鑒別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
3、手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
雞蛋怎麼做好吃3
【韭菜炒雞蛋】
准備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量
製作過程：
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步： 鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）
第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋
【老北京糊塌子】
准備食材：嫩西葫蘆（半個）290克，柴雞蛋2個，麵粉，鹽，蔥花，植物油，十三香
製作過程：
第一步： 西葫蘆洗凈， 擦成細絲，雞蛋打散
第二步： 加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，少加點水，慢慢分次加入麵粉，攪成稠糊狀
第三步： 電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊，攤薄
第四步：蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋（要想餅不幹柔軟的竅門之一）
第五步： 糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了（要想餅不幹柔軟的竅門之二）。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的，烙的時候小火，上邊加個蓋子。
【蔥花雞蛋軟餅】
准備食材：麵粉200克，雞蛋2個，大蔥1根，植物油少許，鹽半小勺，十三香半小勺
製作過程：
第一步： 麵粉入盆，磕入雞蛋拌勻，加十三香調味， 加鹽，攪勻，加涼水調成可以滴落的稀麵糊
第二步： 大蔥切成碎蔥花備用
第三步： 電餅鐺預熱，倒入兩飯勺麵糊攤平，合上餅鐺蓋10秒鍾
第四步： 麵糊凝固立刻磕入一個雞蛋， 用木鏟壓破蛋黃攤勻蛋液，立刻撒上蔥花，再撒少許鹽，合上蓋子
第五步： 電餅鐺大熱氣慢慢變小，雞蛋發皺變黃即可出鍋。
❹ 怎麼用雞蛋做出好吃的東西視頻
雞蛋3個牛奶200克溫開水70 鮮味汁、香油少許步驟
1.雞蛋用清水洗凈後，磕入碗中
2.用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水
3.接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶
4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻
5.用濾網過濾一下
6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中
7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋
8.水開後轉中火蒸10分鍾關火
9.取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了
黃油50克
牛奶50克筋麵粉15克玉米澱粉10克creamcheese100克雞蛋3個檸檬汁數滴細糖50克
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋麵粉、玉米澱粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的麵粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續隔熱水攪拌，這樣還有燙面的效果哈。
4、一個一個加入蛋黃，每加入一個都要攪拌均勻才加下一個。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆粒可以通過按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細膩
度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細糖、檸檬汁，打至濕性發泡偏乾性一點。也就是介於濕性發泡和乾性發泡之間，這步要稍微慢一點，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩餘的蛋白，繼續用同樣的
手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態應該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是
消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鍾，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
❺ 雞蛋怎麼做才好吃
蛋炒蝦仁
材料：蝦仁200克，雞蛋3個，香蔥1根，鹽適量，料酒1湯勺，水澱粉適量。
做法：
1.每個蝦仁對半切開，放入1湯勺料酒拌勻腌漬10分鍾，雞蛋打散攪拌均勻，蔥切小條狀。
2.炒鍋熱油，把雞蛋炒熟、炒散成小塊狀盛出備用。
3.在稍稍放一點油，放入腌漬好的蝦仁炒變色，這時候放入半碗開水，小火煮一下，同時放鹽。
4.看到水剩一點的時候放入雞蛋炒勻，在放入蔥花，最後水澱粉勾芡即可。
牛奶炒蛋
材料：雞蛋3個，牛奶60克，鹽適量。
做法：
1.先把雞蛋攪散，攪打均勻，倒入約30克的牛奶在攪打均勻。
2.不粘鍋倒入牛奶，小火加熱，再倒入攪拌好的雞蛋液。
3.慢慢用鏟子推炒，成大塊的模樣。
4.不要把雞蛋炒老了，看到雞蛋結塊，在小火煎干牛奶，撒點鹽即可出鍋，雞蛋盛出來以後還會有自熟的和功能，如果煎出微黃的糊痂就不好了。可以撒點黑胡椒粉提味。
❻ 雞蛋怎樣做最好吃
1、 將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油，再放入微波爐中預熱2分鍾，取出後雞蛋倒入烤盤，再放入微波爐高火2分鍾即可。
1、將雞蛋打碎放入器皿中，加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不宜多，蓋過蛋面即可，自吸油）；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
將蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後，出鍋即成。
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉 （雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑），用筷子充分攪打均勻待用；
2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用；
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。。
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。