白菜和豆腐都是家常食材，那麼，豆腐和白菜怎麼做好吃呢？下面介紹一款白菜炒豆腐的.做法，好吃又好做。
主料
豆腐400克
白菜400克
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
步驟
1.白菜幫洗凈切塊。
2.豆腐切塊。
3.豆腐在開水中焯水。開水中要放鹽的哦。
4.炒鍋爆香花椒，蔥花。
5.倒入白菜幫翻炒均勻。
6.加入生抽和醬油翻炒。至白菜變軟。
7.加入豆腐翻炒均勻。
8.然後加入適量開水燉制。加鹽收汁即可。
小貼士
可以加入高湯燉。
豆腐要在鹽水中焯水，放碎。
❷ 白菜炒豆腐怎麼做好吃
白菜炒豆腐看似簡單的一道菜，怎麼做才能做出美味呢？以下是我整理的白菜炒豆腐怎麼做好吃，歡迎參考閱讀！
主料
白菜500克
豆腐300克
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
具體做法
1.白菜洗凈
2.豆腐切塊
3.鍋燒熱後蔥熗鍋，放白菜不停地煸炒，直至變軟
4.加水，放豆腐不要攪拌，燜一會兒在攪拌
5.熟後加鹽攪拌均勻即可
拓展：白菜炒豆腐的做法
做法
主料：豆腐(北)300克,小白菜200克、植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油5克。
做法
1. 小白菜摘凈，洗凈，用手掰成段;
2. 豆腐切小塊，水綽一下，控凈水;
3. 坐鍋，開火，鍋內放油，油溫不要太熱;
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黃色夾;
5. 然後放小白菜炒熟調味即可。
製作要訣
1. 豆腐要選擇硬一點，否則容易碎;
2. 白菜在製作時，最好不要用刀切，手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
營養價值
白菜
食用價值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。
大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。民間在冬天的時候會做「白菜燉豆腐」，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的.大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。4、白菜含有豐富的粗纖維。
豆腐
營養
豆腐營養極高，豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐的功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌症;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;
❸ 豆腐白菜怎麼炒好吃
用料：豆腐1塊、白菜4顆、油鹽適量。
步驟：
1、熱鍋涼油。
❹ 豆腐炒白菜怎麼做好吃
豆腐炒白菜具體做法如下：
原料：豆腐、白菜梗、蘿卜干、肉片、紅辣椒、蔥花、玉米油、鹽、生抽、醋。
1.准備材料。
豆腐介紹
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
2014年，「豆腐傳統製作技藝」入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
我國是豆腐的發源地。相傳，淮南王劉安（公元前177-前122年）的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太干，便沖入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽鹵，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花。
宋朝著名詩人朱熹詩曰：「種豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本為淮南王術」。明李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》：「豆腐之法，始於前漢淮南王劉安」。
❺ 白菜炒豆腐怎麼炒好吃
常吃白菜豆腐保平安，其實白菜炒豆腐是一道家常菜，製作方法非常簡單。首先把白菜洗干凈切成段，而豆腐切成小塊，焯水，控干水分，鍋中放油，把豆腐煎成金黃色，放入白菜炒熟就可以了。
- 01
先把白菜去根，摘掉黃葉子，清水洗干凈。再把白菜切成小段，也可以用手撕成小段。如果用大白菜，最好是焯水，如果用小白菜，就無需焯水。
- 02
然後把豆腐清洗干凈，切成小塊，在鹽水中浸泡10分鍾，撈出豆腐。鍋中放水，水熱，放入豆腐焯水。一分鍾後，把豆腐撈出來，控干水分備用。
- 03
此刻鍋中燒熱放油，把豆腐挨個放到鍋中，要調成小火，慢慢把豆腐煎成兩面金黃。在煎豆腐的過程中要注意火候，豆腐翻面的時候要小心操作，不要把豆腐夾碎。
- 04
豆腐煎好以後，再放入白菜，炒熟即可。在炒制的過程中放入調料，放一些生抽，鹽，雞精，就可以出鍋了。製作這道菜的時候，千萬要把握好火候，不能用急火，否則豆腐容易煎糊了。
❻ 白菜炒豆腐
白菜炒豆腐這么做：
食材：豆腐 300克，白菜 300克，蔥適量，姜少許。蒜少許，辣椒少許，食用油適量，鹽 5克，味精 5克，清水 少許。
製作方法：
1、准備一塊嫩豆腐，洗干凈切成小塊放入盤中。
2、炒豆腐時用的配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒。
3、開小火，鍋中倒入適量食用油。
4、豆腐倒入鍋中微煎炒一下。
5、把蔥、姜、蒜倒入鍋中，與豆腐混合起來炒，炒出香味。
6、最後把洗好的白菜葉倒入鍋中，一般都是最後放白菜。連同豆腐翻炒兩一遍，倒入適量鹽、味精、一點清水。再次翻炒一遍就能出鍋了。
7、炒好的豆腐白菜盛入盤中。
怎麼選白菜：
先看白菜表面的葉子顏色，優質的大白菜外層葉子顏色為翠綠色，前沒有枯萎的痕跡。而劣質的白菜外層大多有干葉和蟲眼。
有時候白菜的腐敗是從內心開始的，所以在挑選白菜時，應注意觀察白菜頂端卷心處有沒有黑點，若有就不要購買。
個頭大的白菜營養含量更加豐富，而且更耐存放，再有就是個頭大的白菜卷葉都比較緊實，口感非常好，性價比較高。
❼ 大白菜炒豆腐的家常做法
大白菜炒豆腐，是一道東北特色風味炒菜，是把大白菜和豆腐切此戚成條，再焯水後，與豬肉配輔料一起炒制而成，口感清爽，風味獨特，而且非常有營養。下面介紹一下大白菜炒豆腐的家常做法。
工具/材料
大白菜 200克 ，豆腐 半塊 ，豬肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精芹悔，花椒嫌扒正，八角，料酒，蚝油，油。
- 01
大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成條。
- 02
豆腐用水沖洗干凈，控干水分，切成條。
- 03
豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成粗絲。
- 04
紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成對半。切好蔥，姜，蒜，備用。
- 05
大白菜用開水焯一下，水開後入鍋30秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。
- 06
豆腐用開水焯一下，水開後入鍋30秒鍾撈出，瀝干水分。
- 07
鍋里放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋。放入肉絲翻炒。
- 08
炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，紅干椒翻炒，隨即放入大白菜大火快速翻炒。
- 09
大白菜略翻炒一下，放入豆腐翻炒，放入一匙兒耗油，放入鹽。翻炒至大白菜斷生即可，放入味精，關火出勺。