Ⅰ 筍瓜餡的餃子怎麼調好吃
1.准備兩個筍瓜
2.筍瓜去皮，去頭去尾，把瓤掏凈
3.用涼水清洗干凈
4.梭成絲，放鹽腌20分鍾
5.把水分擠出來
6.加入蔥花剁碎
7.鍋里放油，然後把筍瓜放裡面編炒，也可以現在往裡打生雞蛋，也可以待會單獨炒雞蛋
8.盆里倒面，中間弄個坑，放裡面熱水，揉成面團
9.揉好的面團蓋住讓他自己醒30分鍾，然後再點面
10.揉成長形面團，
11.從中間切開，然後把其中一條揉成圓柱形。切面劑子，
12.把面劑子按扁，擀成圓形
13.把炒好的餡依次放入粉條。醬油。醋，鹽，十三香，香油等！拌勻
14.一般我都是包成月牙形，現在偷懶，就是放上餡，中間一捏，兩邊往裡擠就成了
15.鍋里燒開水下餃子，水裡放點鹽不容易爛皮，或者在和面得時候使勁揉，揉的勁道，上去筋也不容易爛
16.個人感覺比肉好吃多了
Ⅱ 陝西筍瓜素包子做法
1.餃子粉中加入水，用筷子攪成絮狀。
2.揉成光滑的面團，醒20分鍾左右。
3.准備好餃子餡料的所有原料。
4.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟放涼，備用。
5.筍瓜擦成細絲。
6.擦好的筍瓜，去除裡面的水分後用刀稍稍剁碎。
7.雞蛋，粉條，蔥姜分別切碎。
8.在筍瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌勻，鎖住菜裡面的水分。
9.再放入雞蛋粉條蔥姜十三香拌勻。
10.最後放入鹽。
11.醒好的面團，搓成長條。
12.切成大小一致的小劑子。
13.小劑子按扁後擀成餃子皮。
14.在皮中放入餡料。
15.捏好，包成餃子。
16.鍋中燒熱水，下入餃子煮熟。
17.裝盤即可食用。
這個素餃子的做法，絕對是最正宗的做法，你可以照著做，會很好吃的
Ⅲ 筍瓜雞蛋肉餡水餃的做法
這款筍瓜雞蛋肉餡水餃相當美味，筍瓜的清鮮加上蛋香和肉香，真個是鮮香誘人。下面說說筍瓜雞蛋水餃的做法步驟，讓你了解怎麼用筍瓜做美味的水餃餡。
水餃皮原料：
高筋麵粉500克，鹽10克，冷水210克。
水餃餡原料：
筍瓜1.5斤，鹽17克，雞蛋5枚，大五花肉200克，雞精10克，白鬍椒粉6克。
第一步、和面
在高筋麵粉中加入10鹽拌勻後，再分成多次加入冷水，邊加水邊用筷子子攪拌麵粉。冷水全部加完後把麵粉充分攪拌均勻，倒在案板上揉成光滑的'面團，蓋上濕毛巾醒面1小時左右。
第二步、做餡
1、筍瓜切成均勻的細絲，加12克鹽用手抓勻，腌制5分鍾後再擠盡水分，待用。
2、雞蛋磕入碗中打勻後攤成蛋餅，用炒勺搗碎，炒香後盛出來放涼。
3、大五花肉剔除肉皮後剁成細細的肉茸，越細越好。
4、把肉茸、筍瓜和雞蛋碎放在一起，加5克鹽、10克雞精和6克白鬍椒粉拌勻即成餡料。
第三步、包水餃
醒好的面團分切成每個大約7克左右的小劑子，擀成和A4紙厚度差不多的餃子皮，包成水餃。
第四步、煮水餃
鍋里添加足量清水和5克鹽，水開後下入水餃並蓋上鍋蓋，燒開後打開鍋蓋加入100克水，再蓋上鍋蓋燒開，再加100克冷水，再次燒開後即可撈出水餃。
補充說明：
和面時分多次加入冷水能讓麵粉更均勻地吸收水分，加鹽是為了讓面團更加筋道。
Ⅳ 筍瓜素包子餡做法大全
筍瓜是一種營養價值比較高的蔬菜，含有優質蛋白，含有膳食纖維，平時適當的吃一些，有很好的調理腸胃的作用，筍瓜的做法也是比較多的，可以用來包包子，做法簡單，營養功效也很好，在預防便秘方面的作用也是比較好的，可以做成發麵包子也可以做成死麵包子，都是不錯的選擇。
筍瓜包子怎麼做好吃
1.餃子粉中加入水，用筷子攪成絮狀。2.揉成光滑的面團，醒20分鍾左右。3.准備好餃子餡料的所有原料。4.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟放涼，備用。5.筍瓜擦成細絲。6.擦好的筍瓜，去除裡面的水分後用刀稍稍剁碎。7.雞蛋，粉條，蔥姜分別切碎。8.在筍瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌勻，鎖住菜裡面的水分。9.再放入雞蛋粉條蔥姜十三香拌勻。
10.最後放入鹽。11.醒好的面團，搓成長條。12.切成大小一致的小劑子。13.小劑子按扁後擀成餃子皮。14.在皮中放入餡料。15.捏好，包成餃子。16.鍋中燒熱水，下入餃子煮熟。17.裝盤即可食用。這個素餃子的做法，絕對是最正宗的做法，你可以照著做，會很好吃的
筍瓜的營養價值
每100克鮮筍瓜含蛋白質0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰份0.3克，維生素A17微克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02微克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克。
筍瓜的葯用作用
筍瓜味甘、性寒，有補中益氣之功效，主治脾胃虛弱症，還能調理腸胃，適用於腸胃有熱所致的食慾不佳等症。筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進胰島細胞合成胰島素，有助於防治糖尿病。
筍瓜中含有的維生素A，遠遠多於綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質等功效。
Ⅳ 筍瓜餡餃子的做法大全步驟
主料：豬肉(肥瘦)(250克) 西葫蘆(500克) 小麥麵粉(300克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 植物油(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 雞蛋(75克)
製作工藝
1. 將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；
2. 西葫蘆去皮，再去掉籽，刨成短絲，放入少許鹽稍腌後，用手捏一下，然後用清水漂清，撈出擠干；
3. 加鹽3克、味精、油再加入蔥末、薑末倒入鮮豬肉餡拌勻即可；
4. 將麵粉、鹽2克、水35毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用；
5. 擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個。
調料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精。
1.溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，麵粉，用水泡好准備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鍾，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
1、把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
1. 蔥、姜、蒜米剁碎
2. 草菇洗凈熱水焯過後 切碎
3. 肉糜加水用蔥姜碎、黃酒、糖、鹽（最後放）順著一個方向拌勻
4. 西葫蘆去皮、瓤 刨成絲擠凈水分待用
5. 蝦皮洗凈 擠干水分 用油炒香 切碎備用
6. 鍋入橄欖油 放入肉糜、葫蘆絲、碎蝦皮、草菇碎、蒜米碎、鹽拌勻
Ⅵ 茭瓜餡水餃怎樣做好吃
素餡加芝麻鹽，肉餡加花椒粉提味。
食材：豬肉500克，麵粉適量，茭瓜適量。輔料：蔥、姜、鹽、香油、醬油、蚝油、蝦皮粉、蚝油、花生油適量。
1、麵粉加水揉成光滑的面團然後醒半個小時。
