❶ 為什麼說吃餃子要吃燙的
可能是覺得燙的餃子更能把餃子餡的味道發揮的淋漓盡致吧。但是很抱歉，我喜歡吃涼的餃子，不喜歡吃熱的，更不喜歡燙的。
我吃餃子有一個很獨特的方法，泡著冰塊吃。每次家裡包了餃子出鍋之後，我都喜歡用一個小盆，大概呈上十幾個餃子，然後裡面加上滿滿的剛從冰箱里凍出來的冰塊。因為這種不地道的吃法從小沒少被我媽罵，她就是嚴格的遵守著餃子要吃燙的的規矩，每次吃餃子都要吸溜吸溜吹半天的小風才能吃下去一個，同樣的時間我都吃了兩三個了。
之所以喜歡這么吃呢，一方面確實是因為我這個人沒喲什麼耐性。每次看著我媽在旁邊吸溜吸溜的吹風的時候，我都替她著急，忍不住想贊助她一個冰塊降降溫。同樣的吃著十幾個餃子，我一般十幾分鍾就能吃完回房間，她就光是吹風就要吹半小時，看著都心急。
另一方面，從餃子的口感上來說，我跟喜歡在熱騰騰的狀態下被極致冰凍過的水餃。那種剛在鍋里被加熱到一網路，微微漲開的餃子皮，包裹著熱乎乎的餃子陷，再遇上零下幾度嚴寒的冰塊，餃子皮從極熱到極冷瞬間冷凍微微收縮的感覺，那種從軟軟的餃子皮到稍微變硬有嚼勁的餃子皮，那種冰與火的碰撞，是我最最喜歡最最享受的東西。寫到這里突然好想吃餃子。
並且，我放冰塊的時候並不會把餃子皮挑破，喜歡保留著餃子皮的完整再來放冰塊。同樣熱乎的餃子陷，隔著一層薄薄的皮遇上冰涼的冰塊，那種表皮變冷，內核火熱的口感，是熱乎的餃子不能比的。
❷ 餃子煮著好吃還是蒸的好
先來分析一下蒸餃和水煮餃子的特點：
蒸餃一般皮要比水煮餃子的皮厚一些，而且由於水分的流失，會感覺到蒸餃的皮有些散口，且有些硬。
水煮餃子皮相對薄且水分足，尤其是用精緻麵粉且擀皮水平好的話，煮出的水餃晶瑩剔透啊，但是包餃子的時候要注意捏緊，否則會露餡就不好了。
所以，還是水餃煮了好吃，至少我喜歡這樣的
食材
主料
餃子100
方法/步驟
餃子面要選超市裡的高檔的餃子粉，包出來的質量好，和餃子面的時候，想有營養，可以在一斤餃子面中添加六個雞蛋，使得餃子面裡面的營養物質更加豐富。包好餃子後倒入開水中，添加了雞蛋的餃子會很快凝固，煮好後會發現，撈的時候餃子和餃子之間不粘連了，不會將餃子皮粘在一起撕扯弄破。
餃子湯很好喝，保暖身體哦
注意事項
❸ 餃子煮著好吃還是蒸著好吃
1 餃子蒸多久
一般常規大小的餃子蒸的時間短，素餡餃子蒸10分鍾，而肉餡的餃子比較難熟，要蒸15分鍾；而餃子皮如果比較厚，或者餃子包的比較大，那麼素餡餃子要蒸15分鍾，肉餡餃子蒸20分鍾。
素餡的餃子不要蒸太久了，不然裡面的蔬菜容易發黃、營養也容易流失，而且可能會蒸破皮；而肉餡餃子蒸的時間不能短了，因為肉類如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，甚至會導致人體感染寄生蟲、寄生菌。
餃子
2 餃子怎麼蒸
准備材料：
餃子、蒸鍋、蒸籠、支架、小刷子、食用油、水。
步驟1.刷油
先在蒸籠上用小刷子蘸油刷一遍，避免餃子皮黏在蒸籠上面。
步驟2.加水後大火燒開
在鍋內加水，水深約2-36個指節，再放入支架，放入蒸籠，蓋好蓋子，開大火。
小貼士時間比較緊的，這個步驟可以放開水。如果是冷凍的餃子，在這一步就需要先冷水下鍋了。
步驟3.放餃子後開小火蒸
水開之後放餃子，注意要避免燙手，建議用用長筷子將餃子夾到蒸籠上擺放好，不要挨在一起。然後蓋上蓋子，開小火蒸10-15分鍾。
步驟4.整好後及時夾出
餃子蒸好之後及時夾出，特別是素餡的餃子，悶久了裡面的蔬菜容易發黃。如果需要蒸下一輪，要注意往鍋內加水，避免蒸鍋干燒。3 餃子蒸的好吃還是煮的好吃
蒸餃和水餃各有特點，有的人覺得餃子蒸著好吃，有的人覺得餃子煮著好吃，沒有唯一的答案，大家可以根據自己的實際情況和喜好進行選擇。
蒸餃的特點：蒸餃的皮略厚，也會比較大個，由於採用的蒸的方式，水分會會流失一些，餃子皮吃起來會比較的硬，但是蒸餃不容易破皮，吃起來也會更香一些。
水餃的特點：水餃的皮相對比較薄，而且比較小巧精緻，口感也比較爽滑，但是水餃煮好後不能放久了，不然容易破皮，口感也壞了
❹ 餃子蒸與煮那個更好吃
餃子蒸與煮，各有其特色，沒有哪個好吃之分？有的人口味重，喜歡吃蒸餃子，可以蘸醬料，突出咸香。而有的人喜歡吃清淡一點，湯湯水水，潤喉潤胃就喜歡煮餃子吃，更適合個人口味。
蒸餃子和煮餃子各有優點，看個人的喜好，是沒有正確答案的答卷。
1，蒸餃麵皮有筋道肉餡咸香。蒸餃的皮比煮餃子的皮略厚，個頭會比較大，特別是蘸醬料吃那種咸香是擋不住的誘惑，麻辣以個人口味調制，特別適合孩子年輕人口味。採用蒸餃方式，水分會流失，餃子皮吃起來較硬，吃起來感覺更咸香。
2，煮水餃，水餃爽滑鮮香可口，是中老年人的最愛，湯湯水水吃起來爽口有味。煮水餃皮相對比較薄，個頭小巧玲瓏，水煮出來的餃子口感爽膩，突出了餃子的鮮香，連水帶湯一起幹掉，那才叫爽。
煮水餃的正確方式：大火鍋燒沸水，水開了下入餃子。一次餃子不要放多，以餃子之間留有空隙為佳。
剛下入鍋里的餃子還沒沸騰，會沉入鍋底。這時拿把勺子順著鍋邊攪動水面，形成渦流，帶動底部的餃子旋轉，以免粘鍋底發生粘連破皮。
不要直接用勺子攪動餃子，否則易造成破皮。水開後轉中小火，保持水微沸騰，讓餃子充分熟透，可以將鍋蓋半蓋在鍋口上，既能讓熱蒸汽往下循環，又能起到連煮帶蒸的效果。
❺ 餃子皮燙面做好不好
餃子皮是人們包餃子時最為關鍵的一點，好的餃子皮能為餃子起到錦上添花的功效令其使用口感更加，但很多人在製作餃子皮的時候餃子皮燙面做好不好便成了人們最常討論的，下面系我就和發家一起看看餃子皮燙面做好不好吧。
餃子皮燙面做好不好
餃子皮在生活中十分的常見，一般情況下人們自做餃子皮的時候都會選擇用冷水發面不要用開水，這樣包出的餃子不僅筋道還很滑。一旦你用了開水面就被燙死了。煮出來你會發現餃子很硬面很黑，不好吃。
餃子皮用燙面還是用什麼面做
餃子皮用燙面還是用什麼面做主要取決於你具體的用途，如果你要做的是水餃建議大家用冷水或是溫水，但若是蒸餃的話餃子皮用熱水燙面。冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調制的水調面團，俗稱冷水面。
燙面餃子皮的做法竅門
燙面餃子皮是生活中較為常見的一種，別看他的名字感覺屌屌的，但是燙面餃子的做法和普通的餃子做法基本相同，只是和面要用開水，包完了不是煮，而是上鍋蒸10分鍾左右就熟了。