❶ 蟹黃怎麼做好吃又簡單
蟹黃好吃又簡單的做法如下：
1、蟹黃豆腐。
首先准備凈鹹蛋黃、內脂豆腐、蟹肉棒、薑末、蔥花、高湯、水澱粉、鹽、油。將材料准備好，豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鍾瀝干水分，將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鍾，趁熱用勺子壓成泥沙狀。
在澱粉中加入適量的水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊，起鍋熱油，炒香薑末，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入適量的高湯煮一下，加入准備好的豆腐塊一起煮下，最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。
2、蟹黃蛋。
雞蛋放入碗里打散，姜切末，越碎越好，把薑末放入雞蛋液中，加適量料酒，適量鹽和醋，這里的話以米醋為佳，因為不會影響雞蛋炒出來之後的色澤，燒熱鍋入油，油7分熱的時候將雞蛋倒入鍋內，迅速翻炒打散，至嫩黃色即可。
3、蟹黃炒飯。
拆出蟹黃，青椒、洋蔥、火腿切小丁，熱鍋冷油，煸香大蒜，倒入蟹黃炒散，加入黃油去腥，再加入青椒、洋蔥、火腿丁，少許鹽，加入米飯炒散，再慢慢加入打散的雞蛋，出鍋裝盤。
❷ 用真的蟹黃做蟹黃豆腐
1.仔細清洗螃蟹，放入鍋中，加水，大火蒸15分鍾。
2.取出螃蟹，取出蟹黃，盡量完整。
3.豆腐成塊狀切好，放在一旁待用。
4.將蟹黃和豆腐放入鍋中小火燜5分鍾，放入鹽和各種調味料，蟹黃豆腐就做好啦。
❸ 一道蟹黃豆腐怎麼做好吃
內酯豆腐1盒、咸鴨蛋2個、油適量、鹽2克、雞精少許、玉米澱粉2克、蔥花5克。
步驟
蟹黃豆腐
蟹黃豆腐
1.將鴨蛋黃放入微波爐高火燒50秒後，用勺子壓碎，內酯豆腐切塊。
2.鍋中倒油，油熱後倒入蛋黃碎，小火煸炒一會。
3.倒入適量清水。水開後放入豆腐，用鍋鏟輕推豆腐，蓋上蓋子中小火燜2分鍾。
4.湯汁收差不多時放入鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可，盛出後撒點蔥花。 [3]
做法二
食材
內酯豆腐1盒、培根3片、咸鴨蛋3個、蟹味菇一小把、香蔥適量、香油少許、澱粉水適量。
步驟
蟹黃豆腐
蟹黃豆腐
1.內酯豆腐脫模後，切成均勻的正方形小塊。
2.蟹味菇去末端的梗，洗凈後沸水中焯半分鍾，撈出備用。
3.香蔥切少許，一小勺澱粉勾兌適量清水，3片培根切小丁備用。
4.坐熱油鍋，放入少許食用油，放入鴨蛋黃，迅速炒散。
5.若有高湯最好，沒有的話用沸水，倒入適量，拌勻。
6.接著放入培根丁，有火腿的，用火腿丁也可以。
7.接著倒入蟹味菇和內酯豆腐，用炒勺背輕輕推動豆腐。中火燉5分鍾。
8.倒入澱粉水，輕輕晃鍋，使得湯汁稍微粘稠就關火。不用放鹽，臨出鍋淋上少許香油，撒上香蔥末即可。 [4]
做法三
食材
嫩豆腐1塊、咸鴨蛋3個、油30克、鹽10克、雞粉5克、水澱粉適量。
步驟
蟹黃豆腐
蟹黃豆腐
1.豆腐切成小塊備用。
2.咸鴨蛋煮熟後，去掉蛋白只留蛋黃，把蛋黃放入碗中，加少許油用勺子碾碎。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，調到小火，倒入蛋黃碎慢慢炒開。
4.加入半碗清水，調到中火，加入鹽和雞粉炒勻。倒入切好的小塊豆腐。
5.煮一分鍾左右，倒入水澱粉勾芡收汁即可。 [5]
做法四
食材
大閘蟹2隻、胡蘿卜2條、嫩豆腐一塊、小蔥適量、生薑適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量。
步驟
蟹黃豆腐
蟹黃豆腐
1.螃蟹殼朝下放入盤里，倒入適量料酒或黃酒，放生薑片，水沸後隔水蒸15分鍾左右。
2.蒸好的螃蟹稍涼取肉備用。
3.鍋里放油，倒入胡蘿卜絲翻炒。炒至胡蘿卜絲微干撈出不用，留下的油就是黃油。
4.炒鍋放黃油，倒入薑末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加適量鹽，白糖，料酒炒勻。
5.加入小半碗清水繼續翻炒。炒至水分收干即為蟹粉，加入小蔥段炒香。
6.倒入切成小方塊的豆腐炒勻。倒半碗清水，鹽，雞粉，白糖調味，生粉收汁起鍋
❹ 怎麼做蟹黃豆腐好吃
蟹黃豆腐的製作材料：
主料：海蟹300克,豆腐(北)75克
輔料：大蔥10克,胡蘿卜20克
調料：白酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,植物油30克
教您蟹黃豆腐怎麼做，如何做蟹黃豆腐才好吃
1. 胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。
2. 鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。
3. 豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。
4. 鍋中倒入准備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。
5. 淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。
蟹黃豆腐的製作材料：
主料：熟蟹肉75克,內脂豆腐2盒
調料：蔥薑汁2調羹,料酒50克,鹽5克,味精2克,胡椒粉少許,清油75克,蔥薑汁50克,水澱粉50克,雞湯300克
蟹黃豆腐的特色：
豆腐白嫩、蟹肉黃香、咸中帶鮮。
教您蟹黃豆腐怎麼做，如何做蟹黃豆腐才好吃
①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長寬各2cm的正方塊。
②豆腐塊放沸水鍋焯水後倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥薑汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開，再燒一會兒，勾芡，淋香油即成。
❺ 蟹黃豆腐怎麼做好吃
雖說是蟹黃豆腐，但是一般的飯店都是用鹹蛋黃代替的，味道一樣鮮美。螃蟹多貴啊...
材料：凈鹹蛋黃15個、內酯豆腐一盒、青豆適量、魚丸蟹肉棒適量、薑片、蔥花、高湯、水澱粉
做法：
1、將鹹蛋黃煮（蒸）熟，盡量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀。
2、豆腐切成小塊，用開水氽一下。青豆也氽至6成熟。魚丸蟹肉幫切小塊。
3、起鍋熱油，炒香薑片，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，炒啊炒，炒成糊狀。
4、放入豆腐，青豆，魚丸蟹肉幫，加高湯（清水也行），轉小火燒熟。
5、最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。因為已經有鹹蛋黃了，所以我沒有放鹽。如果覺得味道不夠，可以放入適量的鹽
❻ 居家分享蟹黃豆腐的好吃做法，鮮香嫩滑有營養，家中孩子很喜歡
大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子品嘗。
豆腐在我們的日常生活中應該是一款非常不錯的 育兒 食材。
畢竟相對於豆製品來說，
它的營養元素和蛋白質一直都是非常優質的存在，
平時適當在 育兒 輔食之中添加一些豆腐，
那對孩子的身體成長著實有非常不錯的好處。
其實在家常菜的范疇之中，
用豆腐做成的美味其實也非常之多，
就拿最常見的小蔥拌豆腐、海帶豆腐湯、魚頭豆腐湯、杏仁豆腐、香煎脆皮豆腐等等。
其實家中孩子對於豆腐家常菜也是非常愛吃。
但今天分享的這款蟹黃豆腐確是他的「最愛」。
雖然今天這款 美食 中提到了「蟹」字，
但因為筆者考慮到蟹黃的高蛋白性質有可能不太適合作為幼兒的食材主選，
所以就拿處理好的蟹肉和鹹蛋黃相搭配的方式，
製作了一款鮮香味美的蟹黃豆腐。
如果您對今天這款 育兒 輔食也有一定興趣的話，
不妨來看看它是如何烹飪的吧，
還望喜歡。
【 美食 名稱】：蟹黃豆腐。
【准備原料】：鹹蛋黃4個，蟹肉50g，3克白砂糖，半克的鹽和雞精，1勺料酒，一塊嫩豆腐，蔥薑末少許，胡椒粉適量，水澱粉25ml。
第一步：首先把咸鴨蛋黃放在一個碗中，用勺子碾壓成碎；嫩豆腐切成兩厘米左右見方的小塊，然後放入一個碗中，倒入剛燒開的沸水，適當浸泡一分鍾後，倒掉沸水備用。
第二步：鍋中加入適量的油，五成油溫先倒入薑末爆香，然後再把壓碎的鹹蛋黃倒入其中，翻炒至鍋底冒出密集型的泡沫。
基本上保持下面這張圖的狀態就OK了。
第三步：隨後往鍋中加入150ml的清水，准備好的胡椒粉，料酒，鹽，雞精，白糖，大火煮沸之後，倒入處理過的豆腐塊，然後稍微攪拌幾下，蓋上蓋轉小火燜煮五分鍾。
第四步：最後把准備好的水澱粉倒入鍋中，適當翻炒，勾芡出濃汁之後，就可以出鍋品嘗了。
不知道對於今天這款 育兒 美食 來說，
你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款 育兒 輔食也非常喜歡的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧。
❼ 蟹黃豆腐的做法
家常菜、美味的蟹黃豆腐的做法：
一、食材明細：豆腐200克、排骨400g、熟咸鴨蛋2個；胡蘿卜30克、干辣椒10g、小蔥1根、生薑1塊、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。
二、蟹黃豆腐的做法步驟：
1、准備食材