1. 為什麼在家做的餃子皮與外邊相比，更好吃
許多朋友也在疑惑，今天我們就一起來看看吧。這主要是因為，餃子店使用的一般是餃子粉，屬於高筋粉，而我們自己在家裡做的時候，一般選用的麵粉是中筋粉。
因此餃子店的餃子皮一般都是比較有嚼勁的，也比較耐煮，不容易破。還有一點是因為餃子店會在做餃子皮的時候加入適量的澱粉，這樣餃子看上去就比較有色澤。
其實餃子除了陷的味道要鮮美外，最重要的還是餃子皮的口感要好，而餃子店的師傅都是非常的有經驗的，是靠這門手藝吃飯的，而我們平時自己在家做餃子，大家都是半吊子，擀的餃子皮自然不可能達到師傅那樣的水平，自然也就沒那麼美味了。
2. 為什麼餃子店的麵皮和家裡皮面不一樣
餃子店的餃子皮兒餃子皮兒特別的薄。甚至可以看到里邊的肉餡，雖然皮薄而且吃的口感還很勁道。餃子皮兒用的麵粉都選用高筋麵粉超市專門就有賣餃子皮高筋面高筋麵粉。和面的時候也不僅僅只是加水還會加入適量的雞蛋清。按照每斤麵粉兩個雞蛋清比例添加有樂白色雞蛋清的凝固再加上麵粉本身的筋道來回揉搓面團40以上而且餃子店每天都在包餃子餃子餃子餃子餃子薄厚均勻這樣做出的餃子皮。都是筋豆皮包，還不容易煮爛。家裡的餃子皮特別厚實不容易煮熟。過少宇過長時間煮餃子皮就會煮爛餃子皮也不緊到再就是過於厚的餃子皮吃起來入口感覺。也香華也沒有。家裡的餃餃子皮兒。噗都是用的普通麵粉麵粉加水和成面團然後再揉搓。餃子皮的配料沒有添加。所以。和飯店的是不一樣的。
3. 用超市買的餃子皮包餃子沒有自己做的香
當然。
超市買的餃子皮，是已經製作一段時間的了，面中的水分逐漸蒸發，使面逐漸變硬，用這樣的餃子皮包的餃子，口感不會很好。而且超市的餃子皮通常會添加一些添加劑，防止其變形，這更影響了餃子的口感。速凍餃子就更不用提了。
還是自己包餃子最放心。
4. 買的餃子皮和自己擀的有什麼不同
一、自己擀的干凈放心，買的你都不知道裡面會加了什麼。
二、買的是機器壓的，只是成形了，自己擀的勁道些。
三、如果能跟家人一起做，你做餡我擀麵，更有家庭溫馨的氣氛。