主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
製作方法
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。
2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海米和泡海米水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成
菇200克，豆腐；輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成
主料：蘑菇(鮮蘑)160克 豆腐(北)400克
調料：大蒜(白皮)50克 大蔥5克 姜3克 鹽4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克
1、鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成
平菇、草菇、豆腐調味料：蔥花、鹽、味精（少許）、油（少許）
1.各種菌菇洗凈，切片。2.盒裝豆腐切塊。
3.鍋中將油燒熱至4成熱，倒入各菇略炒，加鹽、味精、水，蓋上鍋蓋燒開，再煮1分鍾左右，揭去鍋蓋，放豆腐塊再煮開，調整好口味，撒蔥花，倒入湯碗
將各種材料洗干凈備用，豬肉和生薑切片。用大火煮開水後放進香菇和豆腐，再以文火煮兩個小時後放進豬肉和青菜，等肉熟透即可。
平菇250克，豆腐200克，花生油、蔥花、鹽、味精
1．豆腐切成小塊。2．平菇洗凈切成片。
3．炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加鹽、味精調味即成
② 北方老豆腐湯汁的做法
1、食材：豆腐450g、紅茶1包、烏龍茶1大勺、干辣椒2個、冰糖1塊、老抽1大勺、生抽2大勺、耗油2大勺、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊、精鹽1/2小勺。
2、置一湯鍋，放大半鍋清水，烏龍茶放入沖濾茶器，放入鍋內，也一並把包裝紅茶1包、辣椒干2隻、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊入鍋煮出味。
3、在煮湯汁時，騰出手來煎豆腐，把豆腐兩邊煎至金黃色。
4、放豆腐入鍋。
5、燒開湯汁後改小火。
6、蓋鍋蓋，煮約30分鍾或以上，豆腐入味就可以了。
③ 豆腐打湯怎麼做好吃
豆腐湯的做法
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1.准備豆腐、西紅柿、香菜、紫菜。
2.鍋中滴入幾滴橄欖油。
3.下入西紅柿和豆腐。
4.放入紫菜，煮5分鍾左右。
5.湯煮沸後加入鹽、雞精和白鬍椒。
6.再煮一會兒，將湯盛出。
7.湯中撒入香菜。
8.美味的豆腐湯就做好啦。
步驟 (合計 8 步)
進入烹飪模式
1. 准備原料。
2. 先把豆腐改刀成條約0.5cm的長條，木耳改刀成絲，火腿改刀成絲，油菜也改刀成絲。
3. 鍋上火加入水把豆腐燙一下，去豆腥味。
4. 燙完之後把豆腐放一邊，鍋中加入水，把蝦皮放入鍋中。並進行一下簡單的調味，鹽5g，味精5g，糖3g，再放入半塊濃湯寶。
5. 把燙過的都豆腐放入鍋中，再把木耳，火腿，放入鍋中，燒制3分鍾。
6. 開鍋之後把青菜，香菜放進去，再放點香油。
7. 出鍋！
8. 看著就十分的美味，喝起來更美味。
④ 豆腐湯怎麼做 簡單易學的豆腐湯做法
本期導讀：秋季常喝豆腐湯，好喝又補水，分享10道豆腐湯做法，家常味道好
豆腐是我們經常吃的豆製品，做出的菜餚，味美又養生，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
秋季常喝豆腐湯，好喝又滋補，還能補水，清熱潤燥。但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。分享10道豆腐湯做法，家常味道好，好喝又補水，有葷有素，老人小孩都適合吃，補充蛋白質和鈣質，學會了，換著樣的做給家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法步驟：
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠檔答世出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
【豆腐蘑菇湯】所需材料：豆腐1塊、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，蒜苗擇去老葉，投洗干凈。
2.豆腐切成均勻的小塊，姜切末。
3.蟹味菇切去根部，分成小朵，投洗干凈，蒜苗切小段。
4.鍋加水燒開，下入薑末，豆腐塊，燒開煮5分鍾。
5.再下入蟹味菇，燒開，煮5-6分鍾，加入鹽，雞精調味，淋入適量水澱粉，使湯汁變得粘稠些。
6.關火，撒上蒜苗，攪拌均勻，淋入香油，胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可。
【什錦豆腐羹】所需材料：北豆腐1塊、黃花菜1把、木耳1把、胡蘿卜1段、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，木耳和黃花菜提前用溫水泡發。
2.將豆腐先切成大片，再切成小塊，胡蘿卜切末，姜切末。
3.將黃花菜掐去根部比較硬的部位，投洗干凈，木耳擇洗干凈，切成絲。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鍾，將豆腐撈出過涼水待用。
5.鍋內重新加入水燒開，下入薑末，蝦皮，豆腐，燒開，煮5-6分鍾。
6.下入木耳，黃花菜，胡蘿卜末，燒開煮5-6分鍾。
7.到時間後，加入鹽，雞精，調味，淋入適量水澱粉，加熱至使湯變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒上白鬍椒粉，香菜末，攪拌均勻，盛出即可。
【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1\2茶匙、
1.做鯽魚湯，魚要選用活魚，熬出的魚湯味道比較鮮，首先把鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除干凈，魚腹內的黑膜比較腥，要去除干凈，把魚洗凈，擦去表面水分。
2.豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。
3.將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鍾，這樣可以去除鯽魚的腥味。
4.把鍋燒熱，用生薑片把鍋內擦上一層薑汁，然後再倒入油，待油熱後，下入鯉魚煎制，將一面煎舉大制定型後，翻面，再煎制另一面，將兩面煎制金黃，用生薑擦鍋，這樣煎魚，魚皮不破，也不會粘鍋。煮魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚後做的鯽魚湯是奶白色的,不經過油煎的步驟，直接煮，做出的湯就是白開水樣的。
5.鯽魚煎好後，倒入開水，要沒過魚，水量要加足，加入薑片，大火燒開，轉中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時加入豆腐，然後再改大火煮十分鍾，加入鹽調味，關火，撒入白鬍椒粉和香菜段，攪勻即可，美味營養的鯽魚豆腐湯就做好了。
【什錦豆腐湯】材料：嫩豆腐1塊、雞蛋2個、金行肢針菇1小把、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、水澱粉適量、雞精1茶匙、
1.准備好所需材料，豆腐選用嫩豆腐，就是內酯豆腐，比較嫩，用老豆腐也可以，金針菇切去根部一段較老的部分。
2.把豆腐順長切成兩半，再切成一厘米厚的片。
3.西紅柿去蒂，切成丁，蔥切蔥花，姜切末。
4.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，把金針菇用手撕成小朵。
5.鍋加少許油，又放一點就可以，不要放多，下入薑末炒香，再下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁炒出水，將西紅柿在油中炒制一兩分鍾，這樣番茄紅素才會被人體重復吸收。
6.淋入適量水燒開，下入豆腐，煮5-6分鍾。
7.下入金針菇，燒開，加入鹽和雞精調味。
8.淋入適量水澱粉，燒開，使湯變得粘稠，淋入雞蛋液，攪散開，成蛋花狀，燒開，關火，撒上白鬍椒粉，淋入香油攪勻，撒上蔥花，盛出即可。
【海帶豆腐湯】所需材料：豆腐1塊、海帶適量、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2-3片、白鬍椒粉1茶匙、
1.如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鍾後，再放入清水中浸泡一夜之後，再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則口感發硬。
2.把海帶洗凈，海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了，把海帶切成片，香菜切小段。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋內加入水，再加入蝦皮和薑片，燒開。
5.下入海帶，滴幾滴白醋，煮5分鍾，在用海帶做菜時，加一些醋，可以使口味更好。
6.再下入豆腐煮10分鍾。
7.到時間後，加入鹽調味，再加入香油，白鬍椒粉，攪拌均勻，海帶豆腐湯就做好了。
【雞肉丸子豆腐湯】所需材料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙
1.將豆腐切成小塊,
2.將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）。
3.油菜洗凈，大一些的切成兩段。
4.鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鍾,關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開。
5.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鍾，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可。
【菌菇豆腐大骨湯】所需材料：豆腐1塊、豬大骨1個、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿卜1/2根、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙
1.將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干凈。
2.鍋加水，加入料酒，薑片，冷水下入骨頭，將骨頭焯水5-6分鍾，撇去浮沫，將骨頭撈出，用溫水洗凈待用。
3.鍋內重新加入水燒開，下入薑片，骨頭，大火燒開，轉中火，煮40分鍾。
4.下入豆腐，胡蘿卜塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鍾。
5.到時間後，加入鹽調味，關火，加入蔥花，白鬍椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味。
【小白菜豆腐丸子湯】所需材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙
1.准備好所需材料，小白菜擇洗干凈。
2.將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段。
3.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻。
4.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鍾，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）。
5.開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可。
【紫菜蝦皮豆腐湯】所需材料：內酯豆腐1盒、紫菜適量、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、水澱粉適量、
1.准備好所需材料，香菜洗凈，豆腐用內酯豆腐、嫩豆腐、老豆腐都可以，用內酯豆腐吃著比較嫩。
2.把豆腐從盒內取出，在中間切成兩塊，再切成1厘米厚的片，香菜切小段。
3.鍋內加入水燒開，下入薑末、蝦皮，煮幾分鍾，把蝦皮的鮮味煮出來。
4.把紫菜撕成小塊，放入湯內，用筷子把紫菜攪散開。
5.下入豆腐片，煮幾分鍾，加入鹽調味，淋入適量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒入白鬍椒粉，攪拌均勻即可，紫菜蝦皮豆腐湯就做好了。
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⑤ 老豆腐湯怎麼做好吃又簡單
原味老豆腐湯
小貼士
1，白鬍椒粉依照個人喜好，放入的話可能會遮擋一些豆腐本身的鮮味。
⑥ 簡單好吃豆腐湯怎麼做
用料
老豆腐 一塊
嫩豆腐 一塊
粉條 適量
小白菜 適量
面 30-50克,根據湯量
姜 一塊
蔥 適量
五香粉 適量
雞精 適量
辣椒油
鹽
簡單好吃豆腐湯的做法
老豆腐切塊下油炸。
可以開吃了。
⑦ 怎樣做豆腐湯
豆腐湯里的豆腐屬於豆製品食用以後可以養生，豆腐裡面含有人體所需要的多種微量元素是屬於優質的蛋白，秋季經常飲用豆腐湯可以好喝又滋補而且還會補水清熱潤燥，如果想要發揮豆腐的營養價值和礦物質可以做成湯水進行引用這樣可以補充蛋白質和鈣質，豆腐湯製作以後進行飲用，可以補充身體所需要的營養物質。
豆腐湯的製作方法有很多種可以添加蘑菇豬肉丸等進行調味，豆湯的營養價值和功效都可以補充身體，所需要的蛋白質，而且可以補充身體里所需要的維生素b1和蛋黃素含有維生素b6，製作豆腐的時候一定要選擇老豆腐這樣製作出來的豆腐湯比較細膩而且口感比較好，豆腐湯裡面含有鐵鈣磷鎂，如果添加豬肉可以補充血蛋白，如果添加蘑菇可以補充菌類的營養微量元素而且促進身體消化和吸收豆腐湯裡面還含有糖類植物油優質蛋白，大豆的蛋白是屬於可以和魚肉相媲美而且大豆的蛋白和氨基酸都比較容易讓身體進行吸收所以經常飲用豆腐湯可以補充身體所需要的營養防止營養不良。