1. 切好乾豆腐～准備好雞蛋～麵粉～
2. 再准備好辣椒面～芝麻～孜然～
3. 雞蛋和干豆腐攪拌好～
4. 倒入白面～繼續攪拌～（如果感覺太稠，可以加入少量水～）
5. 拿出一小部分干豆腐放進油鍋～大約五秒鍾後用漏勺盛出～
6. 撒上准備好的辣椒面孜然等…
7. 剩餘的繼續炸～
8. 香香的炸干豆腐就完成了～
❷ 老爸豆腐乾鹵味好吃還是肉汁味好吃
老爸豆腐乾鹵味比肉汁味好吃。因為老爸豆腐乾鹵味已經有很多年的歷史了，質量合格，時間很長，所以老爸豆腐乾鹵味比肉汁味好吃
❸ 豆腐乾怎麼做才好吃呢
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。那麼豆腐乾怎麼做才好吃呢？
豆腐乾怎麼做才好吃
雪菜炒豆腐乾 。
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐乾 。
芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐乾沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱後先下蒜末爆香，之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之後，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐乾 。
臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐乾切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之後先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐乾 。
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的'時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
鹵豆腐乾 。
鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐乾可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開後轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐乾徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後，加味精，攪勻後撈出豆腐乾即可食用。一般是吃多少拿多少，其餘的還是浸在湯汁里。
❹ 自家豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，
以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，
減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。
點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，
再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，
但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾後左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，
浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、
姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
❺ 家常豆腐乾怎麼樣做好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的.有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看家常豆腐乾怎麼樣做好吃吧！希望對你有所幫助。
涼拌豆乾
材料
豆乾、蔥、香菜、生抽、鹽、雞精、糖、米醋、香油
做法
1、先調醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2、把豆乾切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
紅燒豆腐乾
原料：豆腐乾400克，鮮湯200克，豬油1000克，白糖各25克，蔥丁、醬油500克，鮮薑末、香油各15克，味精適量。
做法：
①先將豆腐乾切成小三角塊，放人八成熟油中炸干水分，控凈油。
②再將炒勺加熱，下豬？由25克，用蔥姜炮鍋，加入豆腐乾、鮮湯、白糖、醬油、味精，在中火上燜至湯千入味時淋香油出勺即可。
西芹炒豆乾
材料：
西芹一棵，豆腐乾兩塊，鹽
做法：
1、西芹一棵，掰開洗凈，豆腐乾兩塊
2、燒鍋熱水，西芹在沸水裡打個滾
3、西芹斜切段，豆腐乾切小塊
4、鍋里熱油，先把豆腐乾煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐乾本身就有鹹味。
5、快速翻炒兩分鍾出鍋。
❻ 腌炸豆腐乾怎麼做好吃
主料豆腐500g
輔料油適量鹽適量花椒適量辣椒4個
步驟
腌豆腐乾的做法步驟11.豆腐、辣椒清洗一下，備用
腌豆腐乾的做法步驟22.鍋里放花椒和鹽燒開後小火，熬5分鍾
腌豆腐乾的做法步驟33.熬好的花椒水備用
腌豆腐乾的做法步驟44.豆腐切片
腌豆腐乾的做法步驟55.辣椒切小段備用
腌豆腐乾的做法步驟66.平底鍋放適量油，油熱後放入切好的豆腐片，慢慢轉入中火。。。
腌豆腐乾的做法步驟77.煎成兩面金黃色盛出涼涼
腌豆腐乾的做法步驟88.最後一步，把涼涼的豆腐和辣椒放在瓶子里，一層豆腐放入適量辣椒，快放滿瓶時到入涼涼的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用
小貼士
煎豆腐的時候一定要用小火，不能心急
辣椒放不放都可以，喜歡吃辣椒的可以多放幾根