① 豆腐經過冷凍後會更美味嗎
這種凍豆腐拿來煮火鍋吃是最美味的了。將豆腐冷凍,即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐,含水量不到1％, 易於保存。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的,因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。南方要想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
用料
主料；麵粉500克、水200~250克、韭菜500克、雞蛋2個、豆腐250克
輔料：鹽少許、雞精少許、花生油1大勺
1、把麵粉放到盆里加入水和成軟硬適中的面團，靜置揉勻。
③ 凍豆腐包餃子怎麼做
麵粉400g
凍豆腐1塊
食鹽
適量
調和油
適量
凍豆腐酸菜餡水餃的做法
1.麵粉用冷水和成面團醒著；
2.酸菜心洗凈剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
3.凍豆腐解凍；
4.切碎攥去水分備用；
5.先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，干紅椒3個，油開撈出花椒八角和干紅椒；
6.將炸好的倒入餡攪拌均勻，加入鹽、醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻；
7.包餃子；
8.煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處；
9.出鍋裝盤，餃子是不是很誘人哦！
④ 用凍豆腐和什麼菜做餡包餃子好吃
用凍豆腐做餃子餡，可以搭配豬肉、白菜和粉條。把凍豆腐泡在冷水中化開，撈出來擠干水分，切成小丁；把豬肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；把大白菜洗凈，剁成碎末，然後撒鹽，擠出水分；將粉條用溫水泡軟，撈出來控干，再切碎一些。把凍豆腐、白菜、粉條和豬肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、薑末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。
⑤ 請問凍豆腐好吃嗎
可以
，豆腐這種食物最好是現買現吃，如果真的吃不完，這個時候可以將其存放在冰箱中冷凍保存，這樣效果是非常不錯的。
豆腐冷凍之後，水分會在豆腐中凝結成冰，這樣豆腐就會被擠壓成網狀，其內部的組織也會發生一定的改變。豆腐拿出來解凍之後，又會變成蜂窩轉，這樣小孔就會變大，顏色羨塌也會變灰，族桐做飯的時候更入味。
豆腐除了冷凍保存，還可以選擇用鹽保存。鹽水保存是一個非常不錯的方法，在開水中放入一些食用鹽，晾曬之後，再將燙過的豆腐放入鹽水中浸泡，這樣的方法，可以讓豆腐保存十天左右。豆腐還兆派坦可以用鍋蒸一會兒再吃。將豆腐用清水清洗一下，之後在鍋中蒸幾分鍾，晾曬存放，這樣保存效果也不錯。
但要注意豆腐如果冷凍保存就會變成凍豆腐，這樣味道就會改變了，但也是非常美味的，可以做成凍豆腐燉酸菜排骨，也是別有一番風味的美食哦。
凍豆腐
⑥ 凍豆腐餡餃子的做法
用料
凍豆腐 一塊(根據人口多少)
雞蛋 3隻
蔥 姜 若干
鹽 適量
海鮮醬油 適量
耗油 適量
橄欖油 適量
花椒面 適量
海米 根據自己口味
凍豆腐餡餃子的做法
凍豆腐從冰箱拿出來自然化開。注意:不要用水化！
最後開始包啦
⑦ 凍豆腐雞蛋餡餃子做法
主料
14
加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
⑧ 凍豆腐餃子餡的做法素
超級好的凍豆腐餡餃子的用料
凍豆腐 一塊(根據人口多少)雞蛋 3隻蔥 姜 若干鹽 適量海鮮醬油 適量耗油 適量橄欖油 適量花椒面 適量海米 根據自己口味
超級好的凍豆腐餡餃子的做法步驟
步驟 1
凍豆腐從冰箱拿出來自然化開。注意:不要用水化！
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
和面
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥姜切碎
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
化好的凍豆腐把水擠出去，然後剁碎
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內放少許油，油熱以後放入切碎的凍豆腐炒至黃色出鍋
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入雞蛋清？注意:只要蛋清不要雞蛋黃
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入蔥末、薑末、海鮮醬油、耗油、少許鹽(可不放)、花椒面、海米，順時針攪拌成餃子餡
步驟 8
最後開始包啦，非常美味哦，大家都試試吧！
凍豆腐酸菜餡水餃的做法
1.麵粉用冷水和成面團醒著；
凍豆腐酸菜餡水餃Fe.jpg
2.酸菜心洗凈剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
凍豆腐酸菜餡水餃aG.jpg
3.凍豆腐解凍；
凍豆腐酸菜餡水餃Ap.jpg
4.切碎攥去水分備用；
凍豆腐酸菜餡水餃Hn.jpg
5.先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，干紅椒3個，油開撈出花椒八角和干紅椒；
凍豆腐酸菜餡水餃ju.jpg
6.將炸好的倒入餡攪拌均勻，加入鹽、醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻；
凍豆腐酸菜餡水餃gl.jpg
7.包餃子；
凍豆腐酸菜餡水餃UC.jpg
8.煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處；
凍豆腐酸菜餡水餃yq.jpg
9.出鍋裝盤，餃子是不是很誘人哦！