❶ 雞蛋羹怎麼做
1、將雞蛋打碎在小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
4、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些蔥末撒在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
1、將1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鍾。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑。
花蛤300克、雞蛋200克、大蔥3克、鹽10克、味精5克、黃酒5克、色拉油15克。
製作流程1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鍾，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鍾。
4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鍾。
5、取出，撒上蔥花即可。
❷ 雞蛋羹怎樣做好吃呢
雞蛋羹一定要把雞蛋弄得比較嫩，水過多和煮的時間過長，都會使得雞蛋羹的味道不是特別好吃，可能會使得他過於水多會使得他的雞蛋沒有辦法完全融入，就會有一些新的味道，如果過了的話，吃上就會比較硬。所以呢，在製作雞蛋羹的時候，一定要好好的把握這兩點。雞蛋羹在煮的時候一定要水和雞蛋的一個比例是要成型的，如果雞蛋的比例不成型的話，也是會影響口感的。可以選擇在吃雞蛋羹時，水和雞蛋的一個比例呢是二比一。 這個比例是使得它的口感更加豐富，更加好的。在蒸雞蛋羹的過程中呢，盡量也選擇可以是把它蒸在十分鍾以內，八至十分鍾是最好的，因為這個之後煮出來的雞蛋羹呢是比較嫩的，而且口感也是比較好的。在製作好以後呢，就是進行調位了，調位可以放一些食醋，香油，醬油一定要少放，首先呢，因為醬油吃多了對身體不好。其二呢，醬油也是會影響口感的，所以在這個時候一定要注意這樣的問題。最後等調味品都放好以後呢，進行一個切分，一定不要過於的攪拌它，因為這樣的話也會影響口感，盡量用勺子把它分開就可以了。
❸ 雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
下面推薦幾種做雞蛋羹的方法。
方法一：開水+中火12分鍾
這次用的是涼白開，水溫是室溫的25度，水中加鹽，混合在蛋液中拌勻，蛋液和水1:1。
大火煮12分鍾以後出鍋，這次內部出現了一些非常細微的孔洞，但是很少，不仔細觀測不出來。
❹ 雞蛋羹的做法大全，怎麼做如何做好吃
步驟1
准備好雞蛋和溫水120g，雞蛋去皮後60g，這時可以鍋中放適量水燒開
步驟2
雞蛋打入容器中，放入適量鹽和溫水打散
步驟3
用過濾網過濾一遍，濾去浮沫
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做法二
步驟
具體操作
步驟1
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
步驟2
再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
步驟3
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
步驟4
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
步驟5
大概10—15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
收起
注意事項
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻
❺ 雞蛋羹要怎麼做好吃
步驟1
兩只雞蛋打散
步驟2
加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
步驟3
用濾網過濾一下
步驟4
過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
步驟5
鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
步驟6
蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
步驟7
豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
步驟8
鍋注油燒熱，下肉末炒至變色
步驟9
放醬油和調味汁調味
步驟10
放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
步驟11
炒勻即可，肉末醬就做好了
步驟12
將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣：
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
具體操作
步驟1
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
步驟2
再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
步驟3
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
步驟4
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
步驟5
大概10—15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
注意事項
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5。
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻。
❻ 視頻 雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹的家常做法
材料
雞蛋3個相剋食物
鹽適量
溫水適量
雞蛋羹的做法
1.准備食材：雞蛋3個，一個蒸碗
2.雞蛋磕入蒸碗中
3.用筷子打散
4.加入1.5倍的慧畝溫水和適量的鹽攪打均勻
5.蓋上蒸碗蓋隔水入電飯鍋內膽
6.接通電源按至煮飯鍵，蒸煮15分鍾左右
7.噠噠噠噠，十分鍾後蒸熟啦！
8.淋一小勺香醋，撒上蔥花開吃脊碧行吧！
9.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
用手機看這道菜做法
小貼士
蒸的時間不要太長啦，否則會老！不櫻嘩放心的話可以掀鍋看一下！
❼ 怎樣做雞蛋羹好吃
雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
步驟2
加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉
步驟3
再次充分打散、打勻
步驟4
把蛋液過篩，濾去浮沫
步驟5
倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）
步驟6
冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也別太多啊，太多了就不成形了）。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。
步驟1
兩只雞蛋打散
步驟2
加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
步驟3
用濾網過濾一下
步驟4
過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
步驟5
鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
步驟6
蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
步驟7
豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
步驟8
鍋注油燒熱，下肉末炒至變色
步驟9
放醬油和調味汁調味
步驟10
放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
步驟11
炒勻即可，肉末醬就做好了
步驟12
將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣：
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹
❽ 如何做出美味的雞蛋羹
雞蛋羹在如今的生活中是一種做法非常簡單且口感特別鮮美的美食，很多家長每天早上都會給孩子蒸一碗雞蛋羹，作為早餐，這種食物，不僅口感很好，而且還非常有營養。但由於很多家長不懂得如何來製作雞蛋羹，所以做出來的口感並不好，並且還有一種腥味。這種味道會大大降低人們的食慾，讓很多人在聞到腥味之後，完全沒有了胃口。