⑴ 尖椒豆腐絲的做法
在製作尖椒豆腐的時候，因為比較辛辣，而且尖叫的味道是比較濃郁的，單純的靠著豆腐，沒有辦法發揮香味兒，所以要准備一些海米，因為海米能夠提香，我要上雞蛋和麵包糠調味的雞精和料酒來一起製作，這樣能夠減少辣的口感，會讓豆腐更加入味。
材料
尖椒4個，豆腐250克，海米50克，雞蛋1個，麵包糠，調料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然後裹層麵包糠；
7、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
小訣竅
1、注意豆腐餡料不要調得太稀，並且豆腐釀做好拿起時注意要捏緊，否則內部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀沾上蛋液和麵包糠後要即時下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌濕後更不容易成型取出；
3、因為餡料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時，吃起來口感正好。
⑵ 尖椒炒豆腐的家常做法竅門
尖椒炒干豆腐的用料
豆腐皮 2張尖椒 2個調料品 適量老抽 1勺
尖椒炒干豆腐的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
鍋內加油燒熱放入蔥花
步驟 2
加入生抽炒出香味
步驟 3
倒入干豆腐絲➕尖椒絲炒熟，稍微➕點水
步驟 4
加入調料調味
步驟 5
下飯
東北尖椒炒干豆腐的用料
尖椒 1個干豆腐 200克左右蔥 切段蒜 切片蚝油 少許鹽 少許味精 少許老抽 少許水澱粉 半碗水 半碗食用油 少量
東北尖椒炒干豆腐的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
哈哈，最後切出來的是圖一，也可以切成長6、7厘米，寬大於5亳米小於1厘米的長條型，看個人喜歡。
步驟 2
准備尖椒，蒜，蔥，鹽，老抽，半碗水，水澱粉，備用
步驟 3
水燒開，干豆腐用開水燙一下，撈出備用。 澱粉一勺，加水，製成水澱粉，下鍋前要用筷子攪勻，再使用。
步驟 4
下面重點，注意啦！ 1.鍋里少許底油，小火，放入蔥段！炒出蔥香。 2.加入蚝油！炒幾下。
步驟 5
3.加入焯好水的干豆腐翻炒，始終小火。 4.加入蒜片繼續翻炒。
步驟 6
5.開中火或大火，加入半碗水、適量的鹽、味精(可不放)、老抽。稍燉一下，水快沒的時候放入尖椒，翻炒。燉到鍋里還有少許汁液的時候，轉小火，轉小火，轉小火。（如果還是大火，加入水澱粉後就成陀了）。 6.加入水澱粉，繼續翻炒至汁液濃稠即可。
步驟 7
每次炒的也都不同，但味道極好。
⑶ 豆腐絲和什麼炒最好吃
豆腐絲和尖椒一起炒，做法如下：
1、尖椒洗凈切細絲，豆腐皮切絲。
2、鍋中倒放少許西班牙橄欖油，放入蒜末炒香。
3、放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調味，煮至水分將要收干。
4、放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
⑷ 青椒干豆腐絲怎麼做，好吃又健康，怎麼吃都吃不膩呢
青椒干豆腐絲怎麼做，好吃又健康，怎麼吃都吃不膩呢？
今天給大家分享的美食，是很普通，也十分家常的青椒干豆腐絲。盡管飯店的菜很好吃，可是吃太多就會感覺膩。只是因為飯店的菜，一般都會應用各種各樣食品調味料或是大骨湯等精粹。人的味覺很奇怪，長期被過度濃厚的味兒包圍著，就會慢慢地越來越遲緩，發麻。這就是為什麼大家一開始吃飯店的食材可能會覺得很驚艷，可是越吃越感覺也就那麼回事。
家常菜卻不一樣，原材料很新鮮，調味料非常簡單。盡管剛吃的時候，覺得很平淡，但卻越吃越有味，如何吃也不會感覺膩。
當代人工作壓力太大，生活節奏快，好多人都靠外賣送餐度日。因為大家廣泛認為，自己做飯太耗時間，或是訂外賣更快。那樣，今天就給大家強烈推薦一道我喜歡的，普通又簡易，身心健康又美味的家常涼拌菜，一起來做吧！【青椒干豆腐絲】所需資料：辣椒，干豆皮，薑片，蒜頭，植物油，耗油，白鬍椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第四步
往鍋里加入適量的食用鹽和味精調制。最後把炒好的豆腐絲，盛出來擺盤就可以。一道青椒干豆腐絲，做好了！盡管十分家常，但是味道確實非常好，如何吃也不會膩！
⑸ 青椒豆腐絲的家常做法大全怎麼做好吃
主料：青椒250克，豆腐皮400克
調料：鹽3克，香油2克，味精2克
烹制方法
1、將青椒去蒂，去籽，洗凈，然後切成細絲；
2、豆腐皮洗凈，切成細絲；
3、將做好的青椒絲、豆腐皮絲分別放入沸水中焯一下後撈出；
4、瀝干水分後倒入盆里，加入適量香油、鹽、味精拌勻盛盤即可。
⑹ 如何烹飪好吃美味的尖椒干豆腐
尖椒干豆腐的主要材料是紅辣椒、青辣椒、干豆腐一起炒，具體的做法如下：
准備原料：森耐紅辣椒1個、干豆腐1張、青辣椒1個、豆油15克、花椒面1/4小勺、蚝油1勺、鹽適量、蔥姜蒜適量
1、干豆腐切成細條。待用。
注意事項：
這個菜也可以放醬油，要把干豆腐燉軟坦飢了才好吃，湯汁也可以在多一點。
⑺ 尖椒干豆腐質嫩芡亮，咸香微辣，尖椒干豆腐怎麼做
引言：尖椒干豆腐是一種很常見的家常美食，很多人都會在沒有胃口的時候做這樣一道下飯菜餚，尖椒干豆腐吃起來質嫩芡亮，咸香微辣，因此受到了很多人的喜歡，尖椒干豆腐自己在家裡面製作也非常的簡單方便，今天教大家如何在家中製作這樣一道超級下飯的美味佳餚。
三、干豆腐的營養價值
干豆腐的營養價值也非常豐富，它含有大量的蛋白質，脂肪，還有磷鈣鐵等多種人體所需的礦物質，經常食用干豆腐可以有美容養顏的效果，而且干豆腐含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。尖椒和干豆腐都是營養價值非常豐富的食材，而且製作成干豆腐炒尖椒也非常的美味，下飯在家中可以用上述方法自己嘗試製作。
⑻ 青椒火腿豆腐絲怎麼做，口味獨特，簡單亦很美味呢
首先把青椒清洗干凈，然後切成段，把火腿切成片，把豆腐切成絲，起鍋燒油，油熱，放入蔥姜蒜爆香以後，把青椒放入，再把火腿放入，加入適量的胡椒粉，豆瓣醬，生抽，蚝油，再倒入適量的開水，水開以後把豆腐絲放入，再加入適量的鹽燉煮幾分鍾，一道非常好吃的青椒火腿豆腐絲就做好了。