❶ 豆瓣醬炒豆腐的家常做法大全
主料
7.
輕輕翻炒一下加入水，沒過豆腐，加少量鹽，水開後改小火收汁兒，多燉一會兒豆腐入味兒。
❷ 包漿豆腐怎麼做最好吃
你好親，正在為您解答請稍等一下喲～
做法步驟：第1步、一盒包漿豆腐拆開，輕輕倒入水中，分開豆腐，過水。
第2步、放在瀝籃里過水，晾乾30分鍾。
第3步、若是還有水，用紙巾控干水分。
第4步、烤：烤盤表面刷油，間隔放上包漿豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火，12-15分鍾，注意不要太久，豆腐會破的。
第6步、煎：不粘鍋刷油。
第7步、間隔放上包漿豆腐。
第8步、小火慢煎，中途翻面，動作要輕。
第9步、煎至表面金黃，鼓囊囊的，即可出鍋。
第10步、豆腐表面撒上自帶的辣椒蘸料，就可以開吃啦。
給你一點小提議
1、包漿豆腐很嫩，動作一定要輕，容易破。2、豆腐烤的時候，一定要看著，不要烤得太久了，會破的。3、豆腐煎的時候，等底部定型了再翻面，不粘鍋還好一點，有些鍋容易粘鍋就會破。
❸ 豆瓣醬怎麼用好吃 怎樣做豆瓣醬更好吃又香
1、豆瓣醬採用的主要原料是蠶豆，蠶豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，製成的豆瓣醬含有豐富的蛋白質和碳水化合物、鈉、銅、鉀，含有豐富的營養價值，可以消除水腫，提高免疫力，現在給大家介紹豆瓣醬的各種吃法。
2、豆瓣醬炒豆腐是它最常見的吃法之一，在製作時要提前把豆腐切成塊狀，用鹽水泡一下，在炒鍋中放油，加熱以後再把豆瓣醬放入炒出香氣，然後把豆腐塊放入加入生抽和食用鹽，炒勻以後就能出鍋
3、豆瓣醬可以炸制以後食用，在製作時要准備適量的蔥花與薑末，在鍋中放油，把蔥花與薑末炒出香氣，把豆瓣醬放入用中火慢慢炸制，炸制的過程中要來回攪動，等豆瓣醬變色以後就能取出，在吃面條時可以直接把炸好的豆瓣醬加入食用。
4、豆瓣醬炒肉絲也很好吃，在炒制時要提前把肉絲放入雞精和料酒以及生抽等調味料腌制，腌制時間應該在半小時以上，再准備適量的蔥絲，起鍋以後把肉絲先炒到變色，取出瀝油，然後重新起鍋，把豆瓣醬和蔥絲一起炒勻，最後把炒好的肉絲放入，讓醬均勻的包在肉絲外面，就能起鍋裝盤。
5、以上就是豆瓣醬的各種吃法啦，其實豆瓣醬還有夾饅頭，拌菜吃等的吃法，大家都可以嘗試一下。
❹ 川味香辣包漿豆腐的做法
川味香辣包漿豆腐的做法
用料
包漿豆腐生胚 400克
1、製作紹子：
肉糜 50克
薑末 5克
生抽 1勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
食用油 1勺
豆瓣醬 2勺
鹽 1小勺
糖 1小勺
雞精 1小勺
洋蔥 半個
紅柿子椒 半個
原味大頭菜 40克
折耳根（可不加） 50克
蒜末 10克
2、豆腐腌料：
細辣椒面 2勺
孜然粉 3勺
五香粉 半勺
花椒粉 1/3勺
鹽 2小勺
味精 1小勺
雞精 1小勺
香油 3勺
食用油 4勺
3、輔料：
花生碎 適量
香菜 適量
蔥花 適量
白芝麻 適量
做法
1、准備材料：把半個洋蔥、半個紅柿子椒、50克折耳根（不喜歡的可以不加）、40克原味大頭菜、折耳根（只要白色根部，不是帶葉子那種）全部切成顆粒備用；
2、姜蒜切成細末、五香花生碾成花生碎備用
3、肉糜中加入薑末、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、食用油1勺拌勻備用；
鍋中倒入適量食用油，加入2勺豆瓣醬小火炒出紅油，把豆瓣醬撈出來丟掉（免得成品紹子渣多）；
鍋中加入腌過的肉糜，小火炒熟
加入切成顆粒的蒜末、洋蔥、大頭菜繼續炒出香味，加入紅椒、折耳根後調味：1小勺糖、1小勺鹽、1小勺雞精，炒勻嘗嘗味道，合適關火盛出備用。
腌制豆腐：
1、細辣椒面2勺、孜然粉3勺、五香粉1/2勺、花椒粉1/3、鹽2小勺、味精1小勺、雞精1小勺、香油3勺、食用油4勺混合均勻備用；
2、烤盤墊錫紙後在錫紙上刷一層腌料；
3、包漿豆腐均勻鋪放在烤盤上，不用留空隙擺放整齊，在豆腐表面刷一層腌料，把腌料刷完；
入烤箱：
1、烤箱預熱，200度中層烤12分鍾（或看見豆腐有冒泡的時候）可以端出，鋪上之前炒好的紹子在豆腐上；
2、撒上花生碎、香菜碎、蔥花、白芝麻即可。
❺ 豆瓣醬燒豆腐怎麼做好吃
配料：
豆腐 適量、麻辣醬 兩勺、豆瓣醬 兩勺、老抽 適量、水澱粉 適量
烹飪步驟：
1.鍋中燒油 倒入兩勺麻辣醬 兩勺豆瓣醬 老抽適量
烹飪小貼士：
1、將豆腐過開水是很重要的一步，水裡面最好撒些許鹽，這樣豆腐不容易碎，豆腐最好選用嫩豆腐；2、最好要用牛肉末，肉質稍肥的牛肉而非豬肉，牛肉炒出來的香味和豆腐更容易融合；3、加入豆瓣醬時。不嫌麻煩的可以將豆瓣剁碎了再加入；4、豆腐翻煮時最好加些高湯，或者用生粉勾芡一下，這樣要比清水吃起來更有味道；6、所有調料放進去後不要攪拌豆腐，不要翻炒，否則有可能讓豆腐變碎變爛，直接用中小火煮至湯汁收干就可以直接裝盤出鍋了。
❻ 郫縣豆瓣醬炒豆腐的做法
用料：老豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水澱粉15ml、油30ml
家常豆腐的做法：
1、黑木耳用溫水泡發，去蒂洗凈後撕成小朵，豆腐切成約1cm厚，3cm寬、4cm長的塊狀，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣醬剁成細末，大蒜切碎;
2、鍋中到入油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色盛出;
3、鍋中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、放入料酒、生抽、白糖和適量清水燒開，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒幾秒，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
1、郫縣豆瓣醬很咸，口味淡的可以不用另外加鹽了。
2、燜豆腐的水可以稍微放多一點，豆腐吸足了湯汁會更美味。
3、豆腐可以根據喜好選擇嫩豆腐或是老豆腐，這次我買的老豆腐，很像豆腐乾的那種，口感不好，煎過後比較干硬，還是用嫩豆腐好。。
4、還可以將五花肉換成肉末也很香。
❼ 包漿豆腐怎麼做好吃
首先將包漿豆腐從冰箱取出來，放入鍋中。
煎至一面金黃後翻面，煎大概10分鍾。
然後調醬料，在碗中放入辣椒油、醬油、香醋攪勻。
最後煎好的豆腐蘸料吃即可。