① 彩色蝦仁豆腐非常好吃，有哪些家常做法
彩色蝦仁豆腐羹，用最嫩的鮮蝦和豆腐一起做成，湯汁濃郁，味道鮮美，實在是很好吃的一道家常美食！
口味清淡鮮香，超簡單的家常做法，我們一起來學會它吧！
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚也很有好處.
蝦仁:蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效.
蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用.對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用.同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用.
② 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
③ 凍蝦仁燒豆腐怎麼做
用料：豆腐500克、蝦仁100克、、小蔥2根、姜3片、鹽3g-9g、澱粉30g-50g，糖2g-5g。
做法：
1、豆腐切成小塊、蝦仁去蝦線切成小段、蔥切蔥花、姜切片。
④ 蝦仁炒啥比較好吃
蝦仁炒啥比較好吃
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾;菠菜摘洗干凈，取菠菜莖焯水後瀝干切成段;鍋燒油，蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒，出鍋前加鹽調味即可。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻腌制10分鍾；韭菜切段;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;起鍋燒油，油熱以後倒入蛋液用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鍾;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽腌洗一下備用;熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制;加入辣椒提味;煎炒至蝦紅透，加鹽;炒至蝦仁熟透後，淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗凈切丁，蝦去皮、蝦線，洗凈備用;姜、蔥洗凈切絲;鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻;放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
5、蝦仁炒秋葵
蝦洗凈後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉，加入薑汁、料酒和少許白鬍椒粉抓拌均勻;大蒜切片，大蔥切段，生薑切末;秋葵洗凈後去蒂改刀成段;鍋燒油，蔥姜蒜末爆香;下入蝦仁翻炒;蝦仁變色後加一勺生抽;下入秋葵快速翻炒，出鍋前放鹽，淋入一小勺薑汁即可。
6、蝦仁炒西蘭花
西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯;將西蘭花去掉粗莖，摘成小朵焯水備用;蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜切碎;鍋中倒入少許油，下蒜末、蝦仁翻炒變色;放入西蘭花翻炒均勻後調味即可出鍋。
⑤ 蝦燒豆腐的做法大全
前天晚上還和朋友說，明天來我家吃飯吧，買的紫蘇葉到了，明天做小龍蝦 問她還想要吃什麼，說來點清淡的，就想到了豆腐 結果當天晚上看電視劇看晚了，還把眼睛哭腫了，第二天起得晚了 去的時候果不其然小龍蝦賣的差不多了，就又買了在、河蝦，想著和豆腐一起應該很美味 結果就有了這道菜，小朋友也很適合哦
用料
嫩豆腐 一塊兒
河蝦 500g
料酒 一勺
蚝油 大半勺
生抽 半勺
胡椒粉 1g
生粉 2g
水澱粉 3ml
辣椒醬 一勺
小米辣 一個
蔥花 少許
做法步驟
1、來個蝦的全身照，好像是河蝦，換成明蝦也可以哦
2、看著就很新鮮吧，買回來放在盆子里還蹦來蹦去的
3、，一個個去頭，剝去外殼，洗凈，用少許鹽，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌勻，腌制十分鍾
4、小米辣切小斜段
5、生薑大蒜切小沫備用
6、鍋里上入少許水，放入少許鹽，在放入切好的豆腐塊灼一下，去豆腥味兒，而且等下煮的時候也不容易爛
7、焯好水的豆腐倒出來控干水備用
8、坐鍋燒熱，倒入適量油燒熱，把腌制好的蝦仁滑散至變色後撈出
9、重新洗鍋上油，放入生薑大蒜末小米椒碎爆香
10、倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香
11、再加入適量的開水，不用太多哦
12、湯燒開後放入焯好水的豆腐，將所有豆腐滑散
13、在放入炒好的蝦仁，期間看到家裡那瓶辣椒醬還剩一點點，就放了進去，沒有想到居然色澤特別好看了 沒有可以不放
14、湯汁差不多的時候放入少許水澱粉勾芡，在放入蔥花出鍋即可
15、沒有想到居然超級好吃，一碗白米飯，上面舀兩勺這個豆腐湯，拌一下，你們懂得
16、直接吃也是超級棒滴
17、蒜沫炒苦瓜
18、辣炒花蛤
19、涼拌海帶絲兒 和朋友兩個人的午餐，有木有誘惑到你們呢
⑥ 蝦仁豆腐的美味做法
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒的功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。你想了解好吃美味的蝦仁豆腐要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦仁豆腐的4種美味做法。
蝦仁豆腐的美味做法1
材料
蝦250克，日本豆腐2條，草莓醬適量，剁椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量
做法
1.將日本豆腐切厚片。
2.入鍋煎至金黃，然後擺盤。
3.將蝦灼熟去殼，拌上生粉、粟粉及鹽。
4.下油鍋炒至金黃色，起鍋擺於盤中央。
5.燒熱鍋，用草莓醬、剁椒、鹽、糖、醋做個調料，收濃汁液後淋在上面即可。
蝦仁豆腐的美味做法2
材料
蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙
做法
1.蝦仁洗凈後去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2.豆腐取出切小丁備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡即可。
蝦仁豆腐的美味做法3
材料
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽
做法
1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝干水分。
2.將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁豆腐的美味做法4
材料
主料：腌雪裡蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
做法
1. 雪裡紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鍾。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鍾烹煮，最後撒上蔥花即可。
⑦ 清淡豆腐蝦仁該怎麼製作呢需要准備哪些食材
問題：清淡豆腐蝦仁該怎麼製作呢？需要准備哪些食材？
回答：做法一：豆腐蝦仁准備食材：豆腐一塊，海蝦十隻，雞蛋一個，生薑一塊，香蔥一顆，鹽一小茶勺，白鬍椒粉一勺，蒸魚豉油兩勺，料酒一勺。
蝦仁處理好，先加配料腌制，最好先入鍋滑炒熟，這樣做出來的蝦仁不會有腥味。醬蚝油均有鹹味，所以只放少許白糖提鮮就可以了。
⑧ 日本豆腐炒蝦仁的做法
蝦仁豆腐食材准備
豆腐，蝦仁，雞蛋清，蔥姜，料酒，鹽，生抽，香油，水澱粉，植物油適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯水，瀝干待用;
2、蝦仁處理干凈後擦乾水，放入少許鹽，料酒，水澱粉和雞蛋清攪勻上漿;
3、取小碗放入蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油攪勻成碗汁待用;
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，下入蝦仁炒熟，然後倒入豆腐，同炒;
5、接著淋入碗汁，炒勻後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
可以不放生抽，保持原有的色澤和清淡味道。
家常蝦仁豆腐製作方法
蝦仁豆腐食材准備
蝦仁，嫩豆腐，蔥姜適量，鹽少許，澱粉適量，甜面醬，生抽，芝麻油。
方法步驟
1、蝦仁中放入少許鹽和澱粉抓勻腌一會;
2、取小碗，放入蔥段和姜絲，加入少許水，生抽，甜面醬，鹽和芝麻油調勻成碗汁;
3、豆腐切成小塊，鍋中燒熱小心油，下入豆腐塊，兩面煎黃;
4、然後倒入調好的碗汁，蓋鍋煮5分鍾，入味後倒入蝦仁，略微翻炒，變紅即可關火。
小貼士
豆腐易碎，煎了之後就不容易爛了。
味增蝦仁豆腐湯做法
蝦仁豆腐食材准備
蝦仁適量，嫩豆腐1盒，新鮮豌豆100克，黃豆芽100克，味增適量，鹽少許，料酒少許，澱粉少許。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水，加入鹽，料酒，澱粉抓勻待用;
2、鍋中少許油，下入豆腐略炒，然後加入適量水，大火燒開;
3、然後放入豌豆，豆腐塊，燒開後加入2匙味增拌勻;
4、接著放入蝦仁，待湯再次開鍋後略煮一下即可出鍋。
⑨ 蝦仁豆腐怎樣做
蝦 仁 豆 腐
材料
蝦子10隻,蔥 1隻,姜 適量,嫩豆腐1塊,大蒜末 適量,白鬍椒適量,鹽 適量,米酒適量
做法
（1）蝦子用牙刷刷干凈後去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊
（2）炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼乾乾的.鍋子也有點乾乾的.
味道已經很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之後整個
倒出來備用；
（3）另起油鍋爆香薑末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回
(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白鬍椒粉.米酒.提味.
（4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和污漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。