Ⅰ 韭菜豬肉餡怎麼調
提前把蔥段和姜絲放在溫水裡泡上，一會攪拌肉餡的時候會用到這裡面的蔥姜水。
選擇三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成細條狀，再剁成肉餡。如果家裡有絞肉機的話就把肉放在絞肉機里攪成肉糜也可以。
小蔥洗凈切成蔥花放在肉餡上。
調入一茶匙十三香或五香粉，淋入一湯匙料酒。
倒入醬油和生抽，醬油主要提色用，生抽可用於增鮮。
倒入蚝油和食用油，這樣不僅可以使肉餡更好的上勁，而且吃的時候肉餡也會鮮嫩多汁。
所有調料都放好以後，我們先把肉餡和調料攪拌均勻，然後少量多次的淋入蔥姜水，繼續順時針攪拌，當肉餡攪拌到有明顯的膠粘感就可以了。（如下圖）
將韭菜擇掉老葉，在流水下沖洗干凈後瀝干水份切成韭菜末，倒在肉餡上，並攪拌均勻即可。（在要准備包餃子的時候放入一點食鹽，因為鹽放早了很容易將韭菜殺出水來，包的時候容易出湯。）
總結：
1：提前把蔥段和姜絲放在溫水裡泡上。
2：選擇三分肥七分瘦的腿肉去皮，先切成細條狀，再剁成肉餡。
3：小蔥洗凈切成蔥花放在肉餡上。
4：調入一茶匙十三香或五香粉，淋入一湯匙料酒。
5：倒入醬油和生抽。
6：倒入蚝油和食用油。
7：把肉餡和調料攪拌均勻，然後少量多次的淋入蔥姜水，繼續順時針攪拌。
8：韭菜擇掉老葉，沖洗干凈後切成韭菜末，倒在肉餡上，並攪拌均勻。
9：在要准備包餃子的時候放入一點食鹽即可。
Ⅱ 韭菜豬肉餡兒怎麼調
主料
三斤韭菜、半斤豬肉。
輔料
生薑、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、醬油、香油等。
做法
1、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫
2、肉攪成餡！
3、韭菜和肉餡都准備好之後，那就是調餡了，把韭菜還有肉餡放在一個盆里，攪拌均勻，然後加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據個人口味了！最後加入加入少量的醬油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡了，使勁地攪拌
Ⅲ 豬肉韭菜餃子餡怎麼調才好吃
------【韭菜豬肉餃子餡】------
所需食材：韭菜250克、豬肉200克、生薑、大蔥、十三香、食鹽、生抽、老抽、植物油
Ⅳ 豬肉韭菜餃子餡怎麼調
原料/材料：豬肉300克、韭菜150克、食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。
1、首先，將准備的新鮮韭菜切成碎末。
Ⅳ 韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料如下：
食材：韭菜適量、豬肉適量、麵粉適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、蔥適量、姜粉適量、芝麻油適量、玉米油適量、雞精適量。
1、准備一把韭菜，喜歡肉多菜少的半斤韭菜就夠了，一塊豬肉，肉約400g。
Ⅵ 韭菜豬肉餃怎麼做好吃
材料
主料：豬肉180g、韭菜250g、餃子皮300g；
輔料：鹽適量、酒60g、水適量
韭菜豬肉餃子
1
買來的韭菜洗凈，切成末
小貼士
1、因為我不是很會使用擀麵杖，所以買現成的餃子皮更快。但是在包的時候要注意沒包的那些餃子皮用袋子遮住一下，不然等要包的時候就會有點干，所以我准備了水，兩邊難捏緊的時候就用水濕潤下
2、豬肉要選有肥有瘦的，這樣剁出來的餡才好吃
3、在拌肉餡的時候我已經加了鹽。如果煮熟以後還是覺得味道不夠，可以再蘸醬油、醋，喜歡辣的可以在蘸汁里撒入辣椒末