1. 麻婆豆腐蓋飯怎麼做
准備超市購買的豆腐一盒，用刀切成2厘米見方的塊備用。
新鮮的豌豆買了，剝去外皮，清水洗干凈。
菜鍋燒熱，倒入少許食用油，再將備好的生薑碎放入煸炒。
迅速將豆腐塊倒入鍋中，中火翻炒，倒入一菜勺溫水。
將備好的豌豆倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燉約5分鍾。
准備一包超市購買的麻婆豆腐調料，倒入碗中。
用冷水化開，攪拌均勻。
將麻婆豆腐湯料倒入開鍋的豆腐里，用鍋鏟快速翻炒，使湯料在鍋中分布均勻。
開大火，待湯汁濃稠，即可熄火。
准備一碗大米飯，將出鍋的麻婆豆腐澆在上面，一碗香噴噴的麻婆豆腐蓋澆飯就做好了。
2. 怎麼做好吃，爛肉豆腐蓋澆飯的家常做法
食材
主料
豬肉
300g
豆腐
550g
米飯
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
2顆
老薑
20g
大蒜
2瓣
澱粉
15g
豆瓣醬
30g
黑芝麻
20粒
芹菜
1顆
干辣椒
6個
花椒
20粒
水澱粉
15g
步驟
1.備好原材料：豬肉，豆腐，小蔥。
2.豬肉洗凈剁成豬肉末，豆腐洗凈切成小方塊。再備些老薑，大蒜。老薑需要剁碎。
3.豬肉用適量鹽、澱粉、豆瓣醬抓勻，腌製片刻。
4.鍋里燒熱，倒入適量橄欖油，放入豬肉翻炒。
5.放入干辣椒，花椒炒香後，調入適量豆瓣醬翻炒均勻。
6.調入適量清水。
7.調入大蒜、老薑大火燒開。
8.放入豆腐塊。
9.食材都煮熟入味之後，放入芹菜段。
10.調入適量鹽，雞精翻炒均勻。
11.兌入水澱粉，翻炒均勻，撒蔥花關火。
12.米飯碗底放些黑芝麻，然後盛滿飯。將盛好的米飯蓋在盤子里。
13.將炒好的爛肉豆腐澆在米飯上即可。