火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
製作過程
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
血旺
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
豬血200克，馬勃30克。
製作過程
1、豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。
2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。
3、將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。
4、用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。
血豆腐250g、油10ml、鹽2g、紅椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
編輯
1、血豆腐切成塊[1]
2、蒜切成沫
3、紅椒切塊
4、把血豆腐在熱油里炸一遍
5、炸到表面微微發黑就可以先裝盤
6、鍋中放油爆香蒜沫
7、把紅椒放進去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、放鹽和生抽翻炒均勻就可以
Ⅱ 湖南血豆腐的做法
血豆腐是湖南的鄉土名菜，血豆腐是用五花肉加豆腐再加豬血和特製的調料製作而成，那麼，湖南血豆腐的做法怎麼做，一起來看看吧。
湖南血豆腐的做法
食材
主料血豆腐150g 輔料鹽適量萵筍100g蒜苗20g花椒5g姜蒜5g糖5g雞精5g
步驟
1.這就是血豆腐的樣子
2.血豆腐切片放入冷水中泡上十分鍾
3.鍋燒熱後將血豆腐一一攤在鍋底，慢火煸出油份
4.萵筍和蒜苗切塊兒備用
5.用鍋底的油少香花椒粒和蒜片薑末
6.加入萵筍征同炒至軟
豬血豆腐(血塊)製作方法：
將0.2-0.5%天喜動物血漿抗凝劑加入採集桶內，把血漿通過導流槽引入攪拌型採集桶，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。
加工血豆腐時先將血漿過濾，再加入兩倍常溫水（水中預先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固劑、1-2%食用鹽，攪拌溶解均勻，取上部清液勾兌血漿），快速充分攪拌均勻後抽真空，然後盡快罐裝、封口、蒸煮定型。
也可待其自然凝固後切塊、蒸煮定型。
湖南特色菜之豬血丸子的`做法
豬血丸子
蔥姜蒜
紅辣椒
生抽
鹽
先用溫水把豬血丸子外皮刷干凈，我一般拿絲瓜藤刷
奶鍋裝水，把刷干凈的豬血丸子扔進去煮，煮開兩三分鍾後撈出來再用溫水洗一遍
煮過的豬血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小蔥切蔥花，紅辣椒切碎。
我用的是那種腌過的紅辣椒，更有風味些，沒有就用剁辣椒，實在不行加點郫縣豆瓣醬…郫縣豆瓣醬要切碎啊！
熱鍋涼油，蔥姜和一半大蒜熗鍋，再下紅辣椒
要放郫縣豆瓣醬的話就先放豆瓣醬炒出紅油，再接著放辣椒
下豬血丸子，炒勻
炒幾分鍾放生抽和鹽，再炒幾分鍾
放剩下的另一半蒜末炒一會，出鍋
Ⅲ 血豆腐怎麼做好吃
主料：豆腐2塊、豬血半斤。
輔料：花椒5克、辣椒2個、醬油少許、鹽4克、味精適量、胡椒少許、玉米澱粉5克、水50克。
1、鍋燒熱，加入適量花椒和適量辣椒炒香。
Ⅳ 血豆腐和什麼一起炒怎麼好吃
血豆腐除了涮火鍋，加點白豆腐炒一炒，10分鍾出鍋，好吃還特開胃
豆腐是非常家常也是很受歡迎的食材之一，畢竟別看它普普通通，卻是非常好吃而且營養價值很高。豆腐作為最常見的豆製品，富含礦物質，蛋白質和卵磷脂等人體必須的營養物質，對我們的大腦益處多多，不僅能越吃越聰明還能提高記憶力呢。而且豆腐質地軟嫩，可謂老少皆宜，對牙口不好和腸胃不好的人來說也是再適合不過了。
相比於南豆腐的嫩滑，更喜歡北豆腐的緊致有嚼勁，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能輕松勝任。家裡做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下飯。但是某次在親戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，頓時就愛上這種雙色豆腐了。說起來以前一直對豬血感覺怕怕的，從來不敢買不敢吃，但是嘗了之後覺得真的很好吃啊。
而且這種雙色豆腐做法也特別簡單，入味還特別下飯，懶得做很多菜的時候，直接炒個雙色豆腐，搭配個主食就是一頓飯了。可惜的是今天買的豆腐不太好，特別容易碎，炒出來就不太好看嘍。別看就是兩種豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就說說我家的做法吧。
【雙色豆腐】
食材：北豆腐一塊，血豆腐一塊，蔥姜，青蒜，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽
做法：
1、北豆腐和血豆腐用水沖一下，切成一個指肚差不多長短的小方塊兒；蔥姜切小片，青蒜切末；
2、把切好的白豆腐和血豆腐分別放在鍋中焯一下水，大概2分鍾左右；
3、鍋中倒入適量油，油熱之後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入一湯匙郫縣豆瓣醬煸炒；
4、加4分之一湯匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分鍾左右；
5、放入白豆腐繼續煸炒，加入一湯匙生抽調色調味，翻炒均勻大概3分鍾左右就可以出鍋了。
這樣一盤營養豐富的雙色豆腐就做好啦，白豆腐入味彈牙，血豆腐嫩滑美味，而且絲毫沒有一點腥氣，兩種豆腐的不同口感讓美味更有層次感，做法也特別的省時省事，是不是棒棒噠？
小貼士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透後就沒有腥味了，焯豆腐的水中放入適量鹽，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，讓它冷卻；
2、因為加了郫縣豆瓣醬，鹹度已經夠了，就不需要再加鹽了，郫縣豆瓣醬下鍋後小火翻炒出紅油再下入血豆腐，味道更好。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧
Ⅳ 湖南血豆腐怎麼做好吃家常做法
血豆腐是湖南的鄉土名菜，過年殺豬的時候大家會用新鮮的豬血做一些儲存起來，聽同事說血豆腐是用五花肉加豆腐再加豬血和特製的調料製作而成，經過熏制後便可以製作菜餚了。血豆腐入菜不僅是肉的香氣，而且還失豆腐和豬身本身的營養，再加上是熏制過的，更有一種特殊的香味，很下飯！
小貼士
1、因為血豆腐是熏制的，鹽份比較重，泡水可以去看一部分鹹味
2、血豆腐中本身就有豬肥肉，所以這個菜的製作過程不用加油
Ⅵ 血豆腐如何做好吃呢
用蒜姜爆鍋,下切好的血豆腐翻炒,後加入放有醋,糖,鹽調好的汁,稍煮入味,勾芡起鍋.酸酸甜甜,味道挺好的.
Ⅶ 血豆腐怎麼做好吃家常做法
准備食材，將豬血、豆腐分別洗凈切好。從中間一分為二打開，切成小片狀，豆腐也是一樣的切法。熱鍋中倒油，將豆腐倒進去翻炒兩下，放少量鹽，然後加水。中火煮，將切好的豬血放進去，煮沸，可以放一點生抽，增鮮的。然後大約10分鍾，美味的豬血豆腐湯就做成了。
食材：豬血2塊、豆腐1塊。
1、准備食材，將豬血、豆腐分別洗凈切好。
Ⅷ 血豆腐怎麼做著好吃
用料
主料
豬血500克
豬肉
850克
食鹽
50克
五香粉
15克
輔料
調料
血豆腐的做法
1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；
2.再加入豬血，食鹽、五香粉；
3.肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7.如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9.然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用；
10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
烹飪技巧
1、攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻；
2、豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離。
飲食禁忌
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
Ⅸ 血豆腐的吃法
菜系及功效：雲貴菜工藝：熏血豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)1000克,豬血500克,肥膘肉850克調料：五香粉15克,鹽50克血豆腐的做法：1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；2.再加入豬血，食
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<數天
熱量：較高熱量
配料：
北豆腐1000克、豬血500克 、 豬肉850克 、 五香粉15克、食鹽50克
烹飪步驟：
1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥
2.再加入豬血，食鹽、五香粉
3.肥膘肉切成7 毫米粗的條
4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨
5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上
6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊
7.如法全部團完，逐個放在燒箕內
8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形
9.然後全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天後表面呈黑色時即可食用
10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤
烹飪小貼士：
攪打豆腐絨，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻
豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶