A. 九肚魚是什麼魚適合它的烹飪方法都有哪些
九肚魚，又叫龍魚，是一種深海魚，富含蛋白質，可以提高免疫力，但是肉質多水，我一直不喜歡。前兩天老公放假，去市場，不愛吃他想吃的東西。
豆腐魚，又稱龍頭魚和九排扣魚，是海魚的一種。肉比內酯豆腐嫩嫩。這種魚味道鮮美，刺很少。中間的刺和普通河魚的刺差別很大。比較軟。喜歡豆腐魚的朋友可以試試這個做法。
材料：
豆腐魚，生薑，大蒜，青椒，紅辣椒，洋蔥，麵包屑，雞蛋，澱粉，白鬍椒，鹽，鹽和胡椒，油，料酒。
你吃過九排扣魚嗎？嫩如豆腐，椒鹽的味道真是好吃，外酥內嫩
練習：
B. 魚豆腐怎麼做好吃
原料：
魚一條、大蔥一大根、豆腐一塊 蒜四瓣、生薑兩塊，胡椒、味精、鹽、干澱粉
做法：
1、魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，加入干澱粉調均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片；
2、鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會更濃更香；
3、再入大蔥段，翻一下；
4、輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒；
5、水開後，將魚片一片一片地慢慢放入水中；
6、蓋上鍋蓋，水開後五分鍾就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽即可。
C. 魚豆腐怎麼做好吃
D. 魚豆腐的做法竅門
豆腐是一種很養分的食物，尤其是女人，多吃豆腐具有美容養顏的成效，豆腐的做法也有許多，有臭豆腐、油炸豆腐等等，那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法，那麼隨小編一同來看看吧。
家常豆腐魚
主料：預備好一條魚、一塊老豆腐
。
輔料：大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。
做法
1.魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，參加干澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。
2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。
3.再入大蔥段，翻一下。
4.輕輕地放入豆腐後，參加水，參加胡椒。
5.水開後，將魚片一片一片地漸漸放入水中。
6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等候五分鍾，時刻不能等太長，魚燒老了會不好吃的。
紅燒豆腐魚
資料：水潺400克，適量的蔥花。
(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只要一條主骨，肉鬆軟，像水相同柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建濱海產值較多。)
做法:
1. 水潺洗凈切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4. 參加適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5. 水潺熟後參加蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚湯
資料:豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、預備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理潔凈，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火漸漸煎，煎至雙面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鍾。
7、放入香蔥和薄荷，參加適量鹽、雞精調味即可。
侉燉豆腐魚
資料:姜、蒜、花椒個，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份，草魚或鯉魚1條，五花肉1小塊，北豆腐1份。
做法
1.魚拾掇潔凈，去除腥線，控干水分剁成段(外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤)。
2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也能夠讓豆腐不易碎。
3.預備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。
4.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒。
5..肉變色後倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。
6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚。
7.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。
豆腐魚頭煲
資料：魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖。
做法：
1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。
2、豆腐幾塊切成小方塊，雙面略煎好備用。
3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。
4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。
5、復興鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。
6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜頃刻。
7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。
結語：以上就是豆腐魚的家常做法，魚的養分價值很高，人們總是會用魚頭來熬湯喝，這對人的身體是很補的，而豆腐的養分價值也是很可觀的，以上各種豆腐魚的做法能夠試著學一學哦。
E. 魚豆腐怎麼煮好吃
魚燉豆腐的用料
魚
1條
豆腐
2塊
姜絲
適量
鹽
適量
魚燉豆腐的做法
步驟7
細膩的肉質+湯白味美的湯——散發出濃濃的魚香味
魚燉豆腐的烹飪技巧
1、煎魚前在油鍋撒點鹽燒熱，煎魚的時候可以防止粘鍋。
2、油燒熱後再放入魚，可以有效的避免粘鍋破皮。
3、用大火煎比較容易煎糊，用小火又煎不到位，又非常的容易粘鍋。用中火或者中小火煎最完美，這樣才能煎出不掉皮不破皮不粘鍋和不煎糊，而且色澤金黃，造型完整的魚。
4、用大火燉魚能出奶白的濃湯，小火燉魚燉出清淡的清湯。（大火濃湯小火清湯）
5、水燒開後撇去浮沫和油脂，能減少油膩感，使口感鮮而不膩。
6、加鹽後或者出鍋前，可放入青菜煮軟後關火，青菜的加入能使湯汁味道更佳鮮美，同時青菜能吸收減少湯汁中的油膩感，而且青菜吸收湯中的油脂後，青菜能更加的鮮美營養，使青菜口感更鮮嫩美味。
F. 魚豆腐怎麼做好吃法大全
1、食材：龍利魚肉適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蛋清適量。做法：龍利魚肉用料理機打成泥加鹽，雞精，胡椒粉。加料酒，加蚝油，生抽。加澱粉，蛋清攪打上勁。放入耐高溫容器中壓平。上鍋蒸二十分鍾。蒸熟出鍋脫模切小塊，鍋中刷油下鍋煎。煎制金黃色即可。
2、材料：魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆漿機。做法：新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾乾水。把魚肉切成條後，用刀切碎。把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉。把攪拌杯固定到豆漿機上。開動機械，通過杯看到裡面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可。倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調味。用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。開油鍋，8成熱後，左手抓一把魚泥，然後握著拳頭，出點力往上頂。
3、主料:西蘭花50克，魚豆腐100克；輔料:精鹽5克，彩椒適量。准備所需食材，西蘭花洗凈掰小朵，沸水中加入一滴油，把西蘭花放入焯燙，變翠綠即可撈出，放入冷水中，魚豆腐也放入水中煮透撈出備用，彩椒切丁鍋燒熱，放油，放入魚豆腐，放入西蘭花翻炒，倒入彩椒粒，放入精鹽，翻炒均勻即可裝盤。小提示:西蘭花和魚豆腐事先焯燙成熟，減少炒制的時間，沸水中放精鹽或者一滴油，可以保持蔬菜的翠綠色。
G. 龍頭魚豆腐湯怎麼做好吃
龍頭魚豆腐湯用料：嫩豆腐適量、龍頭魚適量、生薑適量、蔥適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法步驟：
1、豆腐切塊焯水；
2、熱鍋冷油，煸香薑片；
3、再把處理干凈的魚放進稍微煎一下；
4、加熱水，把焯好的豆腐一起倒進加雞精燒開，改中火燉20分鍾；
5、改中火燉20分鍾，最後加點鹽調味，撒點蔥花和胡椒粉即可。