用料
黑豆腐 1塊
豆瓣醬 1勺
蒜 5瓣
小香蔥 1個
花椒、花椒粉 少許
鹽、糖、味精、澱粉 少許
風味悶燒黑豆腐的做法
將買來的黑豆腐沖洗後整塊放入小鍋里煮三分鍾，起到定型不易散的效果，水中可放少許鹽。
小貼士
1.豆瓣醬不要太多，一個人吃的豆腐量一茶匙醬足以。
2.悶燒是為了讓豆腐更好的入味，水澱粉是為了收出醬汁包裹豆腐。
3.糖可以中和豆瓣醬的味道並讓其更鮮。
4.花椒粉出鍋了再放。
5.不喜歡蒜味太重的可以把蒜切成片，其他程序不變。
『貳』 豆腐有什麼暗黑吃法
食材明細
自製黑豆腐、切件泡菜、五花肉、蟹味菇、洋蔥、蔥、薑片、油、生抽、鹽。
1、准備好材料，黑豆腐洗凈，蟹味菇洗凈；
2、五花肉切成薄厚均勻的片，黑豆腐切塊，洋蔥切成小瓣、蔥切段備用；
3、熱鍋中放入少許油，中小火加入五花肉煎至兩面金黃並出油；
4、再加入薑片和洋蔥瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；
5、炒至蟹味菇大致熟透；
6、再加入泡菜翻炒；
7、炒至均勻，加入生抽翻炒均勻，再入適量的熱開水燒開；
8、再加入黑豆腐蓋上鍋蓋燉15到20分鍾左右，最後根據個人口味加入適量鹽調味，再撒上蔥花即可。
『叄』 黑豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒黑豆腐的做法
1.所需原料，黑豆腐，瘦肉
『肆』 黑豆腐怎麼做好吃又簡單 黑豆腐的做法
1、黑豆腐洗干凈，切成片備用。
2、生薑洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。
4、爆香後放入切好的黑豆腐，翻炒。
5、在放點鹽、醬油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒幾下入味，就可以起鍋裝盤了。
『伍』 介紹下雞蛋黑豆腐的經典做法
今天教你做一道非常受歡迎的家常菜，雞蛋豆腐的做法，香辣美味，非常的好吃，比麻婆豆腐還要過癮，做法也很簡單，保證你一看就會，下面看看是怎麼做的吧
『陸』 炸黑豆腐的做法，炸黑豆腐怎麼做好吃，炸黑豆腐
1.自製黑豆豆腐一塊
2.鍋里倒油燒熱
3.把豆腐切也小方塊或是三角都行按自己喜號
4.油熱倒切好的豆腐慢慢的一塊一塊放倒油鍋里炸
5.炸三分鍾
豆腐飄在油上面
6.就可以裝出盤了，要炒白菜或是其它吃法
『柒』 紅燒黑豆腐怎麼做好吃
食材
黑豆腐1塊
油適量
鹽適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
耗油適量
蒸魚豉油適量
澱粉適量
花椒面適量
白糖適量
醋適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
准備好一塊黑豆腐
2
將豆腐切成薄片
3
蔥姜切絲，蒜切塊
4
取一空碗，倒適量蚝油
5
加適量蒸魚豉油
6
加一勺白糖
7
倒適量醋
8
加一點醬油
9
最後加適量澱粉攪拌均勻
10
鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃
11
將煎好的豆腐放到盤中
12
另起油鍋，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香
13
將煎好的豆腐倒入鍋內翻炒幾下
14
倒入調好的汁，翻炒均勻即可
15
裝入盤中
『捌』 香酥黑豆腐的最好吃的做法 香酥黑豆腐怎麼做好吃
香酥豆腐
工藝：燜口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|口感：色紅味香。
主料：豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調料：花生油75克
桂皮2克
花椒2克
八角2克
大蔥15克
姜10克
大蒜（白皮）5克
白砂糖5克
醬油25克
料酒15克
味精2克
烹飪方法
1.
將豆腐切成大厚片，擺在大碗內；
2.
碗內加上醬油、湯、桂皮、花椒、大料，上屜蒸熟取出；
3.
把湯控掉，抹上醬油，然後用油炸至呈火紅色取出；
4.
鍋內放點油，燒熱放入醬油、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、湯；
5.
然後把炸好的豆腐放入鍋內，稍燜一會兒；
6.
放味精，翻炒後撒上香菜，出鍋即成。
製作提示
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
食譜營養
豆腐(北)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，...
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香...
食物相剋
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
『玖』 黑豆腐怎麼做好吃
把黑豆腐切成小塊，熱油下鍋煎至兩面金黃，撒少於鹽和胡椒粉（黑胡椒或者白鬍椒都可以，按照個人口味）。放入小碗水，倒入適量耗油，燜至鍋內還剩餘少量湯汁。土豆澱粉放在小碟子里，放入少於水攪拌均勻，倒入鍋內，迅速攪拌以免成塊變成澱粉塊，撒上蔥花撈一會，勾芡出鍋。