豆腐炸過後怎麼做好吃
准備豆腐一塊，准備適量的鹽和植物油。准備香菜、桂皮、芝麻醬、腐乳以及辣椒油。
步驟一
先把豆腐清洗干凈，瀝干水分，然後放入少量的鹽，腌制一會兒，再用刀把豆腐切成小方塊兒。鍋中放入適量的油，油七成熱以後把豆腐塊放到鍋中，用中火把豆腐炸到金黃的顏色。
步驟二
出鍋之前用大火，這樣能夠把豆腐裡面多餘的油分給逼出來，然後用笊籬撈出豆腐，把裡面的油瀝干。
步驟三
准備一個碗，把芝麻醬放到碗裡面，然後加入少許鹽，再加入涼開水，攪拌均勻。准備一塊腐乳，用少許的涼水拌開。
步驟四
鍋中多放一些水，水燒開以後，把炸好的豆腐塊放到鍋中，然後放入桂皮，放少許的鹽，放入已經拌開的腐乳，大火燒開以後用小火煮15分鍾。這樣能夠讓豆腐更入味兒。
步驟五
蔥切段，用篩子放入熱油中炸熟，然後放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，醬油，蚝油放入鍋里煮成稠糊狀，然後澆到豆腐上，炸豆腐完成
步驟六
然後豆腐盛到大碗裡面，再澆上芝麻醬，澆上辣椒油，放上適量的香菜末兒，這樣炸豆腐就做好了。
這樣做出的豆腐非常的鮮香，吃起來香而不膩，
烹飪小貼士
小火至中火炸，要不容易炸焦2.豆腐選用硬一點的豆腐，選軟的豆腐會炸變形的
㈡ 炸好豆腐片怎麼做好吃
1、食材:豆腐4塊。食鹽適量。
2、將豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽，腌制半個小時，食鹽的用量根據個人喜歡即可。
3、在熱鍋中加入油,有可能的話，建議用動物油，用筷子夾地豆腐片放入熱油鍋中。
4、根據油鍋的面積放入豆腐片最多覆蓋整個油麵,不要太多。
5、等豆腐片自動浮起來後用筷子翻動使各豆腐塊不粘連在一起。
6、待所有的豆腐片都浮起後就要將豆腐片起先翻個面了。
7、看著豆腐，膨脹起來後用筷子敲敲聽聲音試脆度
8、通過敲打，當聲音很響亮時，就可以起鍋了，然後重復以上的步驟繼續，直到都炸好。
9、將起鍋的豆腐放在漏篩中濾油，5分鍾後，就可以移動專門的盛放容量中了。
㈢ 炸好的豆腐塊如何做菜
＜strong＞豆腐炸了後怎麼做好吃呢？而豆腐是一種以黃豆為主要原料的`食物，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，因此深受人們的喜愛。豆腐的烹飪方法簡單碼神而多樣，＜/strong＞＜br＞食材介紹
硬豆腐400克，姜適量，蔥適量，椒鹽適量，干辣椒適量，鹽適量，雞粉適量，做法步驟1、硬豆腐切成小塊2、姜蒜切碎、干辣椒和蔥切段，干辣椒先沖一下水，這樣下者遲鍋不容易焦3、鍋內熱油後下豆腐塊用中火油炸
4、炸至如圖呈金黃色，盛出備用首模李5、另起油鍋留一點底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味6、然後下炸好的豆腐，調入一點點鹽，雞粉，然後再撒上一層椒鹽翻炒均勻
7、最後關火再下蔥段翻炒一下即可
㈣ 炸好的豆腐塊怎麼煮才好吃
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1.5厘米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
豆腐的功效與作用
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
㈤ 豆腐油炸了怎麼做好吃
油炸豆腐的做法很簡單，我喜歡用它配菜做，那樣才更有營養，下面娟子為大家介紹一道營養豐富的油菜豆腐，味道特別的棒，而且樣子也很美觀，過年過節宴請朋友特有面，喜歡的朋友可以試試；
大家好，今天為大家介紹一道，既營養健康又美味的油菜豆腐，也是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望您能喜歡，下面我們一起來了解具體的製作方法；
油菜、豆腐、青紅椒、蔥姜蒜、蚝油、雞精、鹽、澱粉、花椒粉
1；油菜先擇干凈後洗凈，控干水分備用
2;豆腐切成小塊
3；蔥切花、姜切絲、蒜切些片剩下的剁碎、青紅椒切成小丁
4；鍋中倒些油燒熱，放入豆腐，將豆腐炸至金黃色撈出
5；另起鍋倒油燒熱將蔥花，姜絲蒜片和適量的花椒粉放入鍋中炒出香味
6；倒入油菜加適量的鹽和雞精，大火翻炒入味
7；將炒好的油菜先盛入盤中，炒出來的菜汁留著
8；油菜幫朝上擺入盤中
9；鍋中在倒入適量的油燒熱，加入蒜末炒出蒜香味
10；把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加適量的蚝油翻炒幾下
11；再把炒油菜的汁倒入鍋中，加少許水澱粉勾芡，關火
12；盛在擺好的油菜盤中，一道漂亮美味的油菜豆腐就做好了
豆腐幾乎沒有蛋氨酸單獨食用就顯得營養不足，而和油菜作在一起就彌補了這方面的缺陷，是絕配。
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
㈥ 炸了的豆腐怎麼做好吃
可以做家常炒豆腐，需要准備白糖，生抽，雞精，食鹽，油，柿子椒，胡蘿卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡蘿卜，木耳清洗干凈切好，然後豆腐切片，放到鍋中焯燙一下，豆腐焯燙好後水分瀝干，放到鍋裡面煎煮，豆腐兩面全部煎到泛黃以後盛出來備用，鍋中重新加入一些油，把胡蘿卜片，木耳放進去翻炒，然後再把煎好的豆腐片倒進去，鍋中添加一些白糖，雞精以及生抽調味，最後把切好的青椒倒進去繼續翻炒一會兒就可以裝盤吃了。
還可以製作豆腐湯，需要准備植物油，香油，食鹽，生薑，小蔥，香菜，豆腐魚頭，先把魚頭清洗干凈，剁成兩半，鍋中加入適量的油燒熱，魚頭放進去煎一下，煎到微微發黃，湯鍋中加入適量的水煮開，然後再把魚頭放進鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鍾，嫩豆腐切成小塊狀，小蔥，香菜清洗干凈切成段狀，湯煮15分鍾以後加一些豆腐，再繼續煮5分鍾，加一些蔥段，香菜，最後加一些香油，鹽調味就可以了。
還可以製作麻辣豆腐，需要准備豆腐，雞精，生抽，生粉，花椒粉，豆瓣醬，料酒，食鹽，豬肉餡，鍋中加入適量的色拉油，把豬肉餡放進去，用中火慢慢的炒散，肉餡翻炒變色以後加豆瓣醬，炒出紅油，加一些豆豉，蔥花，香味炒出來以後加入適量的熱水，把豆腐塊放進去，添加適量的生抽，蓋上蓋子，用小火略微煮3~4分鍾，如果水多的話需要用大火收汁勾芡，撒上一些雞精，翻炒均勻出鍋，再撒上一些花椒粉就可以吃了。
㈦ 炸好的豆腐塊如何做菜
炸豆腐做法：
1、豆腐切成薄薄的片；
2、鍋內放入適量的油放入切好的豆腐；
3、慢慢翻動直到豆腐浮到油麵來；
4、炸到金黃色即可；
5、炸好撈起來控油就可以的了。
製作炸豆腐做法：
材料
原料：炸豆腐數塊，白蘿卜1個，香菇5朵
配料：油1勺，鹽適量，澱粉適量，十三香適量，蔥兩根，高湯（或清水)1碗
做法
1、先將白蘿卜削皮，切絲（可用工具削絲）。放入適量的鹽，用手將蘿卜絲抓出水。
2、香菇切粒，蔥白切粒。將適量的澱粉、十三香、蔥和蘿卜絲攪拌均勻即可。
3、用小刀在豆腐中劃個孔；將拌好的餡適量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撐破豆腐就行）。
4、鍋里放油，將釀好的豆腐整齊放入鍋內，再放入適量高湯（或清水）煮五分鍾左右即可。
5、裝入碗，撒上剩下的蔥葉即可。
㈧ 炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的.做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。所以說炸的豆腐塊怎麼做好吃呢？一起去看看真相吧！
炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步驟
炸豆腐食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
炸豆腐怎麼做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。