豆腐和雞蛋好吃的烹飪方法如下：
工具和材料：菜帶鍵刀、菜板、盤子、炒鍋、勺子、碗、筷子、雞蛋、嫩豆腐、大蒜、豆豉、豆瓣醬、小米辣、香蔥、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒。
1、把豆腐切成1-2厘米左右的方塊，然後裝盤備用。
② 雞蛋燉豆腐的做法
1、原料：嫩豆腐400克、雞蛋3個。調料：蔥花、料酒、鹽、味精、高湯各適量。
2、將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干；雞蛋打散，加入料酒、鹽攪勻。
3、鍋內放入少許油，燒熱，倒入雞蛋液炒散，把八成熟時盛出待用。
4、鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高溫加熱，燒至豆腐入味盛出，加入雞蛋、蔥花炒熟即可。
雞蛋燉豆腐怎麼做
所需食材
布包豆腐2件，雞蛋10隻，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙
製作方法
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2.雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾。
4.揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
③ 豆腐加雞蛋怎麼煮
豆腐雞蛋是生活中非常常見的食材，它們單獨吃或者搭配在一起吃都是可以的，豆腐雞蛋的營養價值也非常豐富，能夠讓肝細胞再生能力變得更強，健腦益智的效果也非常不錯，下面就給大家介紹一下豆腐加雞蛋怎麼煮。
豆腐加雞蛋怎麼煮
需要准備一些雞精粉，白糖，蚝油，生抽，雞蛋，西紅柿以及豆腐塊，首先把豆腐清洗干凈切成塊狀，然後再放到鹽水裡面浸泡一下，把豆腥味去除，雞蛋打進碗裡面，加入適量的生抽，鹽攪拌均勻，西紅柿清洗干凈切成塊狀，豆腐的水分瀝干，蘸一些澱粉，然後再加入蛋液鍋中，加入適量的油燒熱，把豆腐放進去煎到金黃盛出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把火關掉，剩餘蛋液倒進鍋中，然後再把火打開翻炒均勻盛出來備用，鍋中再加入適量的油，添加一些鹽，西紅柿放進去翻炒均勻，加入白糖，雞精，蚝油，生抽翻炒一下，再把豆腐塊放進去，加入一些清水蓋子蓋上，大概一分鍾左右鍋蓋打開，淋上澱粉水，用大火收汁就可以盛出來吃了。
豆腐加雞蛋的營養價值
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
豆腐和什麼一起吃
豆腐可以和牡蠣搭配在一起吃，需要准備花生油，香油，蠶豆澱粉，味精，鹽，青蒜，芹菜，冬筍，鮮香菇，瘦豬肉，豆腐以及牡蠣，先把牡蠣清洗干凈處理好，然後再把豆腐切成塊狀，豬肉清洗干凈以後切絲，香菇洗干凈切成菱形片，其他的食材也需要全部清洗干凈以後切斷，鍋中加一些花生油，然後再把大蒜放進去翻炒一下，加冬筍，香菇，肉絲繼續翻炒，清湯加進去，再加豆腐翻炒幾分鍾，把青蒜，芹菜，牡蠣放進去翻炒均勻勾芡，加一些香油翻均勻以後就可以吃了。
豆腐還可以和剁椒搭配在一起吃，需要准備剁椒，蔥花，蒜蓉，香油，味精，鹽，醬油，蒜瓣以及內酯豆腐，首先把底料調配好，再把豆腐放在上面，放到蒸鍋中蒸上10分鍾左右，然後剁椒放在豆腐上面，撒上一些蔥花就可以吃了。
豆腐怎麼吃
豆腐的製作方法有很多，可以做魚頭豆腐湯，需要准備食鹽，蔥，香油，生薑，香菜，豆腐以及魚頭，先把魚頭處理干凈切開，鍋中加入適量的油燒熱，把魚頭放進去煎一下，然後再把生薑也放進去翻炒均勻，加入足夠量的水，然後蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾，把嫩豆腐切成塊狀，小蔥香菜清洗干凈切成段狀，然後再煮十幾分鍾，豆腐放進去繼續煮上5分鍾，加一些蔥，香菜，鹽，香油調味就可以吃了。
還可以製作巧蒸香辣豆腐，需要准備植物油，豆腐，辣醬，蔥，澱粉，料酒，生薑，醬油，豬肉以及豆腐，先把豆腐扣在案板上，然後再把它切成小塊狀，豬肉清洗干凈剁成肉末，放到容器當中，加入適量的料酒以及醬油攪拌均勻，炒鍋裡面加入植物油，肉末放進去翻炒變色，然後再加一些豆瓣辣醬，蒜，蔥，小火把紅油翻炒出來，豆瓣辣醬肉末混合均勻，加入適量的清水煮開，加澱粉以後再調成濃稠的汁，澆在豆腐盤子裡面，放到蒸鍋中蒸煮一會兒，會撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做番茄炒豆腐，需要准備胡椒粉，白糖，香蔥，番茄醬，水澱粉，食鹽，色拉油，毛豆，雞蛋，豆腐以及西紅柿，先把毛豆豆腐放到開水裡面焯燙一下，鍋中加入適量的油燒熱，把蛋液倒進去翻炒均勻盛出來，鍋中加入適量的油，蔥段放進去翻炒一下，然後再把番茄放進去翻炒出汁液，加入毛豆以及豆腐清水煮一下，再加入番茄醬，糖，鹽調味，再稍微煮一下就可以吃了。
上面介紹的就是豆腐雞蛋的正確製作方法，適當的吃一些豆腐雞蛋，可以補充身體所需要的營養物質，可以用各種不同的方法來製作雞蛋以及豆腐，大家根據自己的口味來進行選擇製作。
④ 雞蛋和豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐燉雞蛋
所需食材：豆腐1塊、雞蛋2個、肉沫1碗、小蔥1根、大蒜4瓣、小米辣2根、豆瓣醬1勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、食鹽、味精適量。
1、豆腐沖洗干凈，切成大小均勻的豆腐塊，雞蛋打入碗中，加入1勺清水後打散，小蔥清洗干凈、切成蔥花，大蒜剝皮、剁成蒜末，小米辣沖洗干凈切成圈，肉沫中加入1勺生抽、適量薑末和食鹽腌制10分鍾。
小貼士：炒雞蛋時，加入一些清水，雞蛋的口感會更加滑嫩，其次炒雞蛋下鍋前，鍋中的油溫一定要熱，這樣炒出來的雞蛋才會松軟。
2、起鍋燒油，油溫至八成熱倒入雞蛋液，待雞蛋凝結成塊後，用筷子打散，盛出備用。炒鍋中留底油，加入腌制好的肉沫，炒至肉沫酥脆，加入1勺豆瓣醬、適量蒜末和小米辣，翻炒均勻至炒出香味。
3、鍋中加入1碗清水，水開後放入切好的豆腐塊，燉煮3分鍾至豆腐入味後，加入1勺白糖、1勺味精、半勺胡椒粉和適量食鹽進行調味。
4、加入炒好的雞蛋，燉煮1分鍾後，碗中加入適量清水與1勺澱粉，攪拌均勻、調成水澱粉，慢慢淋入鍋中，注意觀察濃稠度，一邊倒一邊攪拌。
5、待湯汁濃稠後，撒入蔥花，淋入少許香油提味，這樣一份色味俱全、誘人食慾的豆腐燉雞蛋就完成了。
⑤ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃又簡單
豆腐和雞蛋的做法准備食材豆腐雞蛋蔥姜清水等材料備用首先准備一塊豆腐，將它切成兩段改成條狀，然後切成小丁切好以後放入碗中備用，然後碗中打入兩個雞蛋，加入一點食用鹽用筷子攪拌均勻以後加入適量的溫水將它化開繼續攪拌均勻用勺子把雞蛋液的沒取出這樣雞蛋會比較嫩滑，然後將雞蛋液倒入豆腐中蒸鍋中下水等水燒開以後將雞蛋豆腐放入蒸鍋中扣一個盤子，這樣可以防止水蒸氣大火蒸六分鍾左右小火燜兩分鍾
雞蛋和豆腐除了可以上鍋蒸還可以製作嫩滑的雞蛋包豆腐，首先准備豆腐澱粉生抽蚝油番茄醬雞精清水白砂糖小蔥，調好醬汁，以後准備澱粉和雞蛋豆腐將豆腐切成方塊形，然後蘸入少許澱粉將雞蛋里打爐蛋黃，這樣炸豆腐的時候會比較金黃。豆腐切塊以後蘸上澱粉再裹上雞蛋液鍋中燒油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃，油要多放一點雞蛋容易糊鍋，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以後擺上盤子調好醬汁兒中小火繼續翻炒均勻煮至入味兒後即可食用。豆腐和雞蛋裡面都含有蛋白質和碳水化合物，使用以後可以補充身體，所需要的營養成分而且可以促進新陳代謝促進腸道蠕動所以經常食用可以補充身體所需要的蛋白質和碳水化合物。
⑥ 嫩豆腐雞蛋湯怎麼做
主
豆腐適量
，雞蛋適量
，青菜適量
，金針菇適量
，胡蘿卜絲適量，
輔料
鹽適量
，香油適量
，豆腐雞蛋湯的做法步驟
1.青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2.煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
⑦ 豆腐燉雞蛋如何做法
豆腐燉雞蛋的做法首先准備材料豆腐雞蛋小蔥鹽等適量材料進行備用，首先將雞蛋打散豆腐切成小塊，蔥切成小段然後將切好的小塊豆腐放入燒開水中煮煮五分鍾以後放入鹽繼續煮五分鍾再將雞蛋液放入豆腐里繼續一起煮。這個時候都雞蛋很容易粘鍋，所以一定要用鏟子不停地進行翻勻攪拌在出鍋前放入一點小蔥這樣顏色會很好看煮豆腐的時候一定要煮五分鍾以後再放鹽，如果早入為煮的時候豆腐會出現小洞，而且使用的時候豆腐會比較老。
豆腐燉雞蛋的營養價值非常豐富，而且豆腐裡面含有蛋白質卵磷脂鈣離子食用以後可以降低膽固醇而雞蛋裡面也含有大量的蛋白質。所以可以保護血管里的細胞而且使用以後可以促進身體消化和吸收，但是由於豆腐裡面和雞蛋都含有較多的膳食纖維食用過多很容易出現消化不良的現象，所以一定要適量的進行食用，而且經常食用豆腐和雞蛋可以補充身體里所需要的營養元素還可以保護血管細胞預防心血管疾病等作用，如果食慾不振或者消化不良，可以使用一些雞蛋燉豆腐，但是一定要少量的進行食用不要過多攝入。