A. 五柳炸蛋怎麼做
五柳炸蛋
材料：雞蛋。
配料：酸木瓜、黃瓜、紅羅卜、蕎頭、姜，可直接買瓶裝五柳菜，或挑選其中幾樣。
酸甜汁：適量米醋、白糖、清水調配，或用番茄醬、清水。如果是瓶裝五柳菜裡面的汁就是酸甜汁，直接加熱行了。
調料：鹽
五柳炸蛋的做法
1所以配料洗凈切絲。
2、先將1個雞蛋打入碗中備用。
3、鍋內適量放多些油，待油燒熱後，將雞蛋入鍋，可見雞蛋膨脹起泡，呈金黃色後撈起瀝干油，再用同法炸好其它雞蛋，擺入盤中。
4、將油倒出留少許，下五柳絲略炒下，倒入酸甜汁，加適量鹽調勻，勾芡後直接淋在炸蛋上就行了。
小建議
1、雞蛋先打入在碗內再入鍋炸，可防止油濺。
2、雞蛋可炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然後一起炸，後者會粘成一大片。
B. 廣式五柳炸蛋的做法
油炸過後的炸蛋！一個字脆！經典的廣式粵菜
煎蛋吃得多了，炸蛋還沒吃過吧？吸滿酸甜醬一起來嘗個鮮唄~
五柳炸蛋，廣東人的童年炸蛋重出江湖啦，雞蛋在高溫下翻滾起泡，炸得金黃酥脆，酸甜醬的浸泡下，滿滿的童年味道，小孩子應該都會特別喜歡這道菜，一起來做這道超級無敵簡單的快手菜「五柳炸蛋」吧！
材料准備：
雞蛋、五柳菜、糖、鹽、醋、番茄醬
第一步：
鍋里熱油，直接敲開雞蛋入鍋油炸，油溫要夠高才能炸出小泡泡。
第二步：
撈出來瀝干油備用。
第三步：
先調個醬待會用，放入一勺糖、一茶勺鹽、兩茶勺醋、15g番茄醬、一小碗水，攪拌均勻。
第四步：
鍋里熱油，放入五柳菜炒勻。
第五步：
將調好的醬倒入，攪拌均勻。
第六步：
倒入澱粉水，持續攪拌至收汁。
第七步：
收成濃汁後淋在炸蛋上面即可，童年炸蛋就是這么簡單。
C. 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
D. 五柳炸蛋的做法炸雞蛋怎麼做好吃簡單
1、材料：雞蛋、酸蘿卜、酸木瓜、酸黃瓜、酸姜、酸蕎頭、米醋、白糖、番茄醬、鹽、水澱粉、水、生抽。
2、雞蛋入鍋，一個個煎到邊緣金黃，蛋白部分脆脆焦焦的。
3、五柳菜炒勻。五柳菜里的汁液也要留著。
4、米醋，番茄醬，糖，澱粉水，鹽，生抽調制的酸甜汁。
5、收成濃汁後澆在雞蛋上即可。
E. 五柳是什麼怎樣做菜
五柳指用醬瓜絲,蕎豆絲,酸姜絲,醬姜絲,泡椒絲,蔥絲,芫荽絲，番茄醬,山楂醬,紅油米水製作成的五柳料鮮鯇魚1條…750克二湯…………200克
瓜英……………10克白糖……………50克
錦菜……………10克米醋……………15克
紅姜……………6克鹽………………8克
白姜……………6克味精……………4克
薑末……………10克胡椒粉…………3克
蔥末……………10克麻油……………3克
蒜末……………10克隱汁……………5克
紅辣椒粒………10克紹酒……………10克
酸養頭…………10克植物油………1000克
番茄醬…………15克（約耗80克）生粉……………20克
〔烹制方法〕
1.鯇魚洗凈，用刀從魚頭順脊骨一直片至魚尾，開成兩扇要相連不斷。再用刀片去魚大骨。洗凈後，魚肉刻交叉十字花刀，用紹酒、鹽、蔥、姜，在魚身上抹勻，腌制15分鍾後，將蔥姜摘凈，再拍上干澱粉待用。
2.瓜英、錦菜、紅姜、白姜、酸蕎頭分別切粒。
3.炒鍋坐油，燒至七成熱，下鯇魚（魚皮朝下），待魚浮起時，改用中小火，浸約8—10分鍾，魚身挺直變脆時撈出，擺在魚盤中。
4.炸魚的同時，另坐一鍋，落底油，下番茄醬，偏出紅油，落五柳料、料頭、紹酒、二湯、鹽、糖、米醋、喼汁、麻油、胡椒粉、味精，煮開後，勾玻璃芡，加入炸魚的熱油30克推勻，澆在魚身上即成。
〔工藝關鍵〕
1.選料要新鮮，剞刀不可太淺，可避免魚體捲曲。
2.炸魚時，用鏟推魚頭，保持形態完整。
3.此菜不加番茄醬，並改用水浸熟，即為「五柳鯨魚」。
4.五柳料現也可用西紅柿、洋蔥、酸黃瓜、青豆、冬筍、
青椒等原料代替。
我對這些不太懂，只能在網上找出重要的內容，希望能見解，抱歉。祝你做菜成功！
F. 五柳蛋怎麼做
五柳蛋做法一，
材料
鵪鶉蛋20個，西紅柿2個，白醋1/2茶匙，白糖1茶匙，鹽
做法
1、鵪鶉蛋先敲開放入碗中，撒少許鹽。
2、鍋內略多油，放入蛋煎熟。裝入盤中。
3、西紅柿去皮切小塊，直接放入煎蛋的鍋中，加適量鹽，50毫升清水，大火邊煮邊將西紅柿壓成泥，加入1/2茶匙白醋，1茶匙白糖，調到酸甜適中的口感，將湯汁收濃稠即可澆在鵪鶉蛋上
小訣竅
1、小時候吃的都是炸雞蛋,比較費油也比較麻煩，所以改成了煎鵪鶉蛋.相比之下，鵪鶉蛋的做法更入味
2、最後的西紅柿湯汁可以改成番茄醬來做，南方人多是用白醋來調汁，白醋濃度較高，一般用量不超過1/2茶匙
做法二，
材料
主料：雞蛋2-4個，酸姜，酸芥頭，酸辣椒共三兩，紅菜椒一個
酸甜汁：米醋，水，醬油，白糖，鹽調在一起即是酸甜汁
做法
1、先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然後一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。
2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成後倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦後盛起瀝油。
3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調好的酸甜汁，勾澱粉起鍋淋在炸蛋上即可。
做法三，
材料
"絞肉 50元","洋蔥 半顆","紅蘿卜 少許","豆薯 4分之1顆","鵪鶉蛋 10顆","蒜末 2瓣","蕃茄醬 2匙","麵包粉 半碗","蛋 1顆","麵粉 少許",
做法
1:將洋蔥切末.紅蘿卜末.豆薯末備用
2:加入少許胡椒鹽將材料拌勻
3:取適量肉饀放在手掌中壓平，包入鵪鶉蛋搓成球狀.要壓一下.讓空氣跑出來.將搓好的肉丸先均勻地裹上麵粉→蛋液→麵包粉
4:鍋中加2碗油燒至7成熱，加入丸子大火先定形後.在開中小火炸金黃色
5:金黃色
6:另起油鍋炒香蒜末.洋蔥.紅蘿卜末.倒入CLASSICO蕃茄醬放少許鹽煮至湯汁變少及可
做法四，
材料
"雞蛋 3顆","黃金泡菜 適量","蒜末 3瓣","辣椒 1小條","香菜 適量","醬油 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","開水 1小匙"
做法
1:將所有調味事先調好備用
2:蛋略打散成蛋液
3:起油鍋，將蛋炸至酥脆，撈起瀝干油
4:最後淋上醬料，撒上黃金泡菜、香菜即可
5:微微辣度加上酥脆的炸蛋，非常下飯唷。吃的時候拌均讓蛋充分吸收醬汁
做法五，
材料
"辣椒 25根","牛蕃茄 2個","蒜頭 10個","紅蔥頭 16個","蛋 16個","香茅 適量","檸檬葉 適量","酸果醬 1大匙","二級砂糖 2大匙","鹽 1大匙"
做法
1:先准備好材料，辣椒可挑辣度低的品種，非朝天椒這種過辣的辣椒，才能取其顏色但辣度又剛剛好。香茅、檸檬葉及酸果醬可在東南亞食品專賣店買到。
2:蛋以水煮蛋方式煮熟。
3:剝去蛋殼。
4:鍋中放准備油炸的油，升溫後將水煮蛋放入，炸至表面呈現金黃色即可取出。
5:將蒜頭、紅蔥及辣椒切薄片，牛蕃茄大塊，再全部放入果汁機或食物處理機中加半杯水打成泥。
6:炸蛋的油取一些再去炸香茅及檸檬葉。
7:接著放入蕃茄泥拌炒煮滾，加入酸果醬(先加一小匙水調開)、糖及鹽。
8:最後加入炸好的蛋，讓每顆蛋充份吸收醬汁，收干一些即完成。
G. 五柳炸蛋的做法竅門
1
將兩顆雞蛋打如碗里（雞蛋可炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然後一起炸，後者會粘成一大片，隨個人喜歡）。
2
准備好五柳絲。
3
鍋里適量放多些油。
4
待油燒熱後，將雞蛋入鍋，可見雞蛋膨脹起泡。
5
翻個面繼續炸。
6
兩面都呈金黃色後撈起瀝干油，擺入盤中。
7
將鍋里的油倒出留少許，下五柳絲略炒下。
8
倒入酸甜汁（量米醋、白糖、清水調配，或用番茄醬、清水。如果是瓶裝五柳菜裡面的汁就是酸甜汁，直接加熱行了），加適量鹽調勻，最後加入少許番薯粉勾芡。
9
將勾芡好的五柳直接淋在炸蛋上，酸酸甜甜的五柳炸蛋就完成了。