⑴ 角瓜雞蛋餡餅的做法大全家常
1
角瓜擦成絲用鹽腌出水分，擠出水分切碎，
2
雞蛋兩個加鹽打散，油鍋炒熟弄碎，（雞蛋用筷子炒很容易就碎了）我把香蔥也放里了，不喜歡生的香蔥，
3
雞蛋冷涼放入角瓜里，加入五香粉，生抽，香油拌勻，（不用放鹽，角瓜是用鹽腌過得，雞蛋里也放鹽了）
4
麵粉我是提前發好的，（餡餅我還是比較喜歡吃發面的，）
5
面揉勻，切成大小同等的份，像包包子一樣，
6
包好後用手按扁，
7
電餅檔刷油，講餅放入電餅檔里，兩面煎熟即可。
食材
主料
麵粉
600克
角瓜
3個
雞蛋
3個
蝦皮
200克
輔料
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
蚝油
適量
色拉油
適量
步驟
1.麵粉中加入適量鹽。
2.加入溫水和成面團，醒30分鍾。
3.角瓜刨絲，放入鹽腌制出水。
4.腌好的角瓜攥干水分切末。
5.放入提前炒熟的雞蛋、蝦皮、蔥、姜。
6.放入鹽、味精、醬油、蚝油、色拉油攪拌均勻。
7.醒好的面團揪成劑子
8.擀成皮。
9.包好餡料。
10.放入鍋中，開鍋蒸10分鍾即可。
⑶ 角瓜餅怎麼做好吃又簡單
主料
11.
里程小火，麵糊邊緣和鍋分離底下就烙好了，翻個面繼續烙兩分鍾左右即可。
⑷ 角瓜 的做法
一、角瓜雞蛋餅
用料：
嫩角瓜1個、雞蛋2枚、麵粉200g、水適量、白鬍椒粉少許、鹽少許、紅菜椒1/4隻、香醋1湯匙、生抽1茶匙、蒜泥1湯匙、芝麻香油1茶匙、油2湯匙
做法：
1.角瓜洗凈剖開，去籽後用擦絲器擦成細絲。雞蛋打散加入過篩的麵粉和少許水調成可以流動的麵糊。紅菜椒切成小粒。
2.在麵糊中加入角瓜絲、紅菜椒粒，調入白鬍椒粉和鹽攪拌均勻，放置10分鍾。
3.平底鍋坐火上，中火加熱，注入少許油，使鍋底有一層油膜即可，取一大匙麵糊攤在鍋中，用鍋鏟攤平成一個薄餅，底面凝固後小心地翻面再烙片刻，兩面金黃即可取出。
4.把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均勻做成蘸汁，糊塌子出鍋後趁熱蘸蘸汁食用。當然，原味也很美味。
二、角瓜炒蝦皮
用料：
蝦皮20g、角瓜1個、香蔥1棵、鹽適量、油1湯匙
做法：
1.蝦皮浸泡片刻，洗凈後控干備用。角瓜洗凈縱剖成兩半，挖去瓜籽，頂刀切成7.5px厚的薄片。香蔥切碎。
2.炒鍋中注入油，中火加熱至四成熱，放入蝦皮和香蔥煸炒出香味，然後放入角瓜片快速翻炒，待角瓜片邊緣略透明，調入鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、角瓜叉燒炒蛋
用料：
角瓜1枚、廣式叉燒100g、雞蛋1枚、紅蔥頭2枚、鹽少許、白砂糖1/2茶匙、油2湯匙
做法：
1.角瓜縱剖成四份，削掉瓜子，斜刀片成厚片。叉燒片成12.5px厚的片。雞蛋打散調入少許鹽。紅蔥頭切塊。
2.炒鍋注入油，大火加熱至五成熱，倒入蛋液輕輕攪拌，待蛋液全部凝結成塊盛出備用。
3.重新熱鍋，大火燒至四成熱時放入紅蔥翻炒出香味，加入角瓜翻炒片刻，調入鹽翻炒均勻，加入叉燒肉片和雞蛋翻炒至角瓜成熟即可。
⑸ 角瓜雞蛋蒸餃怎麼做才好吃呢
主料：麵粉400克、小角瓜2個、雞蛋3個。
輔料：大蔥2棵、粉絲1把、蚝油1勺、鹽適量。
步驟：
1、首先和面，蒸餃的面相對煮餃要軟一點比較好，如果喜歡軟嫩一點的可以選擇半燙面，我喜歡筋道的外皮，所以沒用燙面，用溫水直接和面。400克的麵粉用了大約250克的水。
