㈠ 熱豆腐配料是
熱豆腐好吃，主要還是要有多味的料汁，而其中的香椿葉就是必不可少的一種佐料，下面來看看做法步驟：
具體做法請看我們的操作：
准備老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方丁，放入盤中備用。
准備香椿葉嫩芽一小把，放入盆中備用。
下面我們把豆腐和香椿葉分別焯一下水：
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，開大火把水燒開，等水燒開後，下入豆腐塊，改中火煮兩分鍾左右，使豆腐受熱均勻，兩分鍾過後，撈出豆腐裝入盤中。
等水再次沸騰後，下入香椿葉，焯水一分鍾左右。
撈出控水拔涼，然後放在菜板上切碎，放入盆中備用。
小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中。
盆里加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放，白糖0.5克提鮮。
另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然後把熱油澆在小盆裡面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。
最後把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面。
好了，這道簡單好學，營養美味的香椿葉拌豆腐就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：香椿葉，小蔥，豆腐
調料：食鹽，辣椒面，白糖
㈡ 你好，知道河南熱豆腐的調料怎麼做好吃嗎謝謝
熱豆腐製作技術 選料——浸泡——清冼——磨漿——濾漿——煮漿——過80～10目細濾網——清除微量雜質——食品豆漿---稍加點凝固劑。 熱豆腐是利用大豆蛋白製成的高營養食品。人體對其吸收率可達92～98%，豆腐除蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。特別是用葡萄糖酸內脂作凝固劑，不僅制出成品多，而且含鈣量有所增加，對防冶軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。同時，熱豆腐不含膽固醇，有防止動脈化等功效。因此，男女老幼皆宜的佳美食品。 製作方法與製作豆腐工序相同，只是省去壓包成形成型的工序，但凝固劑改用葡萄糖酸內醋，每500克豆漿用1.25克內醋量來凝固。製成的熱豆腐顏色雪白，鮮嫩光潔，翻而不散，攪而不碎，再加食用時調料講究，紅白相間，威辣清香，爽滑利口，香味撲鼻，誘人食慾。 熱豆腐的幾種做法：其中之一就是加糖的，之二是加醬油、鹽、味素、榨菜等，若干調料，這個是普遍的做法，之三打好魯矯魯的，這個一般只有東北人開的才有： 川味熱豆腐澆鹵配方： 一斤醬油加4斤水，半斤鹽，一兩五冰糖，加入香料包（丁香、廣香、桂皮、陳皮、草果、柑松、白扣、沙仁、小茴香、花草、排草、花椒、八角、大料）熬香後加入少許香菇。 干海椒上籠蒸粑後，用攪拌器碎（攪拌時加少量開水，這樣容易打碎）。菜油燒至六成熟，加入花椒、八角、大料、花草、排草、在油內煎香，瀝起晾涼後剁碎。 將以上三種初加工調料和熟菜油混合在一起攪拌，再加入藝麻粉（炒熟磨成粉），即成熱豆腐叫味香辣醬，當然最好不要雜質帶入熱豆腐內，天然時可在鹵汁內加入黃蓮一小根，防止變質。 廣味熱豆腐澆鹵配方 海草菜適量加鹽，味精／雞精及調料煮成白汁備用，海米或蝦皮切碎，水煮後瀝干用香油煸炒後備用。
㈢ 熱豆腐怎麼調汁好吃
用料
豆腐
250g
蔥
一根
蒜
三瓣
老抽
一勺
米醋
一勺
生抽
兩勺
鹽
少許
花椒
少許
油
少許
白糖
少許
熱調豆腐的做法
將豆腐切塊，放入熱水中過一遍
蒜做成蒜泥，拿一小碗。放入一勺老抽，兩勺生抽，一勺米醋，少許白糖，鹽。把蒜泥放入，用鍋熱油，放入少許花椒。熗好之後。將花椒撈出，把油倒入小料中。
把切好的蔥放豆腐上。將小料淋在豆腐上。
㈣ 熱豆腐里的辣椒汁怎麼熬的
辣椒油
主料辣椒粉40克白芝麻10克植物油250克 調料食鹽2勺姜1片八角1個桂皮1個陳皮1個 豆蔻1個白芷1個 辣椒油的做法 1.備好材料 2.鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗凈晾 乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛 剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生 姜焦糊 3.將剩餘的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8 分熱即可以感覺到油很熱 4.關火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手 離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒 面全部倒入鍋內用木勺攪拌 5.繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽 調下味道 6.待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺 表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣，待辣椒油製作完成後，用玻璃容器儲存。
㈤ 熱豆腐澆什麼調料好吃
熱豆腐好吃，主要還是要有多味的料汁，而其中的香椿葉就是必不可少的一種佐料。香椿葉調料的做法：等水沸騰後，下入香椿葉，焯水一分鍾左右。撈出控水拔涼，然後放在菜板上切碎，放入盆中備用。小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中。盆里加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放，白糖0.5克提鮮。另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然後把熱油澆在小盆裡面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。最後把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面。