⑴ 菌菇有哪幾種做法，簡單實惠，好吃還不膩呢
菌菇有哪幾種做法，簡單實惠，好吃還不膩呢？
【香菇】
被稱作「菌中王後」的平菇，具備和胃益腎、補氣血健胃消食的功效，且味道芬芳，促進食慾，烹調方法多種多樣。昨日花朵做麻辣香鍋還買了鮮香菇，質量非常好才6元一斤，這陣北方地區許多地區全是陽光燦爛的乾躁氣溫，買回去後除開能直接燒菜，更能用細麻繩穿下去放在生活陽台自然通風晾乾，這就是干蘑菇了。
一道平菇扁豆燉雞翅，帶來大夥兒，口味咸香誘惑，健脾開胃下飯菜。食材提前准備：雞腿8個鮮香菇8朵豌豆粒50克冬茹生薑片適當、辣椒干少量植物油、米酒、生抽、耗油、鹽
雞腿洗凈後斬成一大段，平菇洗凈去梗切片，豌豆粒這兒能用凍扁豆，還可以用生菜、連藕、馬鈴薯等食材，再切適當冬茹生薑片預留。炒菜鍋內倒入少量植物油，燒開後倒入雞腿，迅速煸炒至掉色。
花朵這兒和分享給大家一道山芋桂花樹銀耳湯，冬季里恰好是山芋很多發售的季節，這道湯具備身體排毒潤腸、推動腸胃消化的功效，針對冬季里運動強度少的大家而言，是給胃腸增加動力的特色美食。
食材提前准備：銀耳一朵小芋頭5個桂圓7顆老冰糖5粒、干桂花少量作法：銀耳一朵溫開水泡開，切割成一小塊；小芋頭去皮洗凈後切片，再提前准備幾個干桂圓、少量干桂花。用電高壓鍋或是石鍋都能夠，先往鍋內添加一定量的冷水，放進銀耳後維持中小火燉三十分鍾。時間到了放進山芋塊、老冰糖和桂圓干，再次燉15min。關火後倒入適當干桂花，燜5min就可以盛出喝。
【金針蘑】
嫩滑美味的金針蘑，一直很受歡迎，我們家常常便會買些真空包裝袋的金針蘑備著，做一個湯，炒個香鍋，涮鍋，一家人都需要吃金針菇。這類菌類具備清肝火健胃消食的功效，金針蘑還歸屬於高鉀低鈉食物，老人能夠適度多吃一些。
花朵這兒共享是指金針蘑肉丸子蓮藕湯，口味絲滑美味，下飯菜易於消化。食材提前准備：餃子餡250克蔥末生薑沫少量、香蔥段少量連藕一節紅蘿卜一根金針蘑一小把植物油、米酒、生抽、白鬍椒粉、五香粉、鹽，芝麻油
⑶ 金錢菇的食用方法和搭配技巧
金錢菇也是蘑菇的一種，而且營養物質豐富，大家都知道經常吃些菌類的話可以有補充豐富氨基酸和礦物質的作用，可以抗衰老而且還可以有提高免疫力和抵抗力的作用和效果。金錢菇的食用方法有很多，來看看它的食用方法和搭配方法吧。
金錢菇的食用方法
食量：金錢菇每次食用量為50克左右為宜。
金錢菇炒食：金錢菇可炒食，與豬肉切片炒風味尤佳。
金錢菇燉食：金錢菇與雞肉燉食清補營養並如，再加上紅棗枸杞更佳。
金錢菇的烹調方法
發好的金錢菇保存在冰箱里冷餐，這樣才能抱住營養。
泡發金錢菇的水含有隱圓許多營養成份，用作澆植物。
金錢菇水發後洗凈，去除蒂才可食用。
金錢菇可以煮湯，燉菜，可以和肉一起炒著吃，可以有促進食慾的作用，當然也要注意一些它的搭配禁忌哦，灶蔽塌以免搭配食用不當導致身體的不適，所以搭配的適宜是需要知道的。
金錢菇的搭配宜忌
宜：
金錢菇+豆腐：養脾健胃，提高進食慾。
金錢菇+雞腿：提高蛋白質的質量。
金錢菇+木瓜：具有降壓減脂的功效。
金錢菇的食用方法和搭配你都知道了吧，其實金錢菇的好處有很多的，對於促進食慾，增強免疫力有好處，而且還可以提高體質，金錢菇和豆腐啊雞腿，木瓜等食物一起吃，可以起到健脾胃降壓降脂的作用，是不錯的養生之選，大家可以試試。
⑷ 香菇燒豆腐是家常菜，在家怎麼做好吃
香菇燒豆腐是家常菜，在家怎麼做好吃？
這道菜不僅味道鮮美，而且具有清熱解毒、養胃益氣的功效。可用於體虛、脾胃虛弱、氣短、食量少、高血壓、高脂血症、冠心病、癌症等患者的輔助飲食治療。原料：鮮蘑菇、豆腐、韭菜、蔥薑末、鹽、雞粉。練習步驟：將蘑菇和豆腐切成丁。放一邊。加入蔥和姜，直到香味撲鼻。炒蘑菇。將蘑菇炒香。加入豆腐、鹽和雞粉，炒至肉湯變稠。上菜後撒上韭菜。
蘑菇炸雞也可以。最常見的是雞肉煮蘑菇。烤雞肉或蘑菇雞腿。把干蘑菇泡在這里。雞肉蘑菇更好吃。雞肉的香殲尺敗味與蘑菇完美結合。加一點土豆，一提到蘑菇，我的第一反應就是雞肉和蘑菇，很多菜都很好吃，像蘑菇炒油菜，清淡可口，蘑菇炒肉。肉和蔬菜營養豐富，味道鮮美。
⑸ 素炒豆腐怎麼做
豆腐含有很多的營養物質，並且它口感比較嫩滑，因此平時會受到很多朋友的歡迎，尤其是對於牙齒發育不太健全的幼兒以及中老年朋友，吃一些豆腐不僅僅對健康有好處，能夠給身體提供各種營養物質，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常豐富多樣的，不同的方法製作的豆腐，口感上也會存在著很大的差別，素炒豆腐對營養的破壞是最小的。
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平時適當的吃一些豆腐，能夠給身體提供充足的鈣質，因此對於缺鈣而引起的骨質疏鬆會有很好的防治作用。並且豆腐還能夠補中益氣，增強人的食慾，同時登很多身體比較容易出現的腫瘤也會有很好的防治作用。
⑹ 豆腐的多樣吃法
豆腐的多樣吃法？
太多了
紅燒豆腐、鍋塌豆腐、豆腐湯、燉豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐
一、紅燒豆腐
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
二、鍋塌豆腐
1、 豆腐切成16片，加鹽、味精腌10分鍾，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。
2、 大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。
3、 鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面便可出鍋，盛盤時盤底可墊生菜葉作為裝飾。
三、燉豆腐
1、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下；
2、鍋內放少量油，油熱用蔥、姜絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片稍煸炒，添入適量湯，湯開後，放進鹽、花椒水 、豆腐、 再用慢火燉四五分鍾，放上味素、香菜段即可出鍋。
四、麻婆豆腐
1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
五、煎豆腐
1、豆腐切成大三角形的片．用慢火在平底煎鍋中煎香．煎至金黃色，紅椒切碎
2、鍋上火．下入食油燒熱．放入豆腐，豬肉片．紅辣椒。剁辣椒及鹽．味精、高湯炒勻後燜煮2分鍾；
3、勾芡．淋上香油、紅油即可。