⑴ 蛋清雞蛋清可以做什麼吃的
冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；
2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
雙皮奶的做法
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二隻、白砂糖二勺
第一步 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
第二步 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
第三步 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來
第四步 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了 。
牛奶炒蛋清
≮美食原料≯
鮮牛奶250克，雞蛋清500克，火腿末、鹽、花生油、水澱粉各適量。
≮美食做法≯
1、將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水澱粉打勻。
2、炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。
⑵ 蛋清可以用來做什麼好吃的有推薦的嗎
眾所周知，蛋清是一種蛋白質，它裡面沒有任何的脂肪成分，非常有利於減肥的人食用。但是在減肥期間，單吃蛋清肯定是不行的。讓我們一起來看看關於蛋清的花樣做法吧！
再比如我們炸丸子的時候，如果放入蛋清，和餡料攪拌均勻，炸出來的丸子的肉質特別有彈性。總之，能用蛋清做出來的好吃的還有很多，食材簡便，操作容易，又富有極高的蛋白質。
⑶ 雞蛋清怎麼吃
一、蛋清燉鮮奶
材料
蛋清4個，鮮奶800毫升，砂糖60克，煉乳40毫升
做法
1.將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2.用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸20分鍾左右，直至液體凝固即可。
小貼士：
1 蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
2 夏天可冷卻冰鎮後食用，冰爽細膩的口感，絕對不輸給果凍。
二、蛋清炒小蘑菇
材料
1：5個雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
三、西湖牛肉羹的做法
材料:熟牛肉、香菇、雞蛋清、內酯豆腐、澱粉、清水、鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油。
做法:
1 把所有的材料全都剁碎,澱粉和水調成糊,雞蛋清打勻。
2 燒半鍋熱水,水量和所有材料的比例為:1:1。
3 水快開的時候,把牛肉末香菇末和豆腐末放進鍋中,開大火燒開,關小火,攪動,然後放入澱粉水,鍋慢慢開後把雞蛋清打進鍋中,迅速的攪動,把雞蛋清都攪散。
4 用鹽、白鬍椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油調味,所有的調料量都要少,味道甜淡一些更好。鍋開後,即可。
⑷ 用蛋清可以做什麼菜
蛋清可以做很多類型的菜，芙蓉雞片、菠菜羹、辣椒丁炒蛋清、牛奶炒蛋白等。
⑸ 雞蛋清能做什麼菜
1、雞蛋清可以製作蛋糕，也可以打發以後變成奶油狀，來裝飾蛋糕，還可以做麵包的夾心，可謂用處多多。
2、雞蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬鬆，製作甜美的冰激凌，度過一個爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些雞蛋清，然後下鍋油炸，會變得鬆脆可口，也可以再上一層麵包屑。
4、蛋清可以製作特別美味的羹湯，用澱粉不停攪拌後，蛋清會變成一絲絲的銀絲，特別的好吃。
5、蛋清還可以混合到肉糜中，製作各種肉圓，會使得肉圓富有彈性，更加鮮美好吃，湯汁多多。
⑹ 雞蛋清怎麼做好吃簡單
蛋清炒小蘑菇
材料：
准備一至兩個個雞蛋的蛋清、鹽1/4茶匙、水2大匙、蔥花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干凈備用、橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。
功效：蛋清炒小蘑菇可以開胃養胃，幫助消化。
蛋清燉鮮奶
材料：
准備四個左右蛋清，一斤半鮮奶，六十克砂糖，四十毫升煉乳。
做法：
1、將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。
2、用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸半小時左右，直至液體凝固即可。
小訣竅小貼士：蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。
功效：食用蛋清燉鮮奶可以補充營養，改善脾胃健康，健胃養胃。
⑺ 單獨的蛋清怎麼吃
雞蛋是生活當中非常常見的食材，由於營養價值很好，所以很多人平時都會吃雞蛋來補充營養。雞蛋都是由蛋黃和蛋清組成的，有些人喜歡吃蛋黃，就會特意將蛋清和蛋黃分開。但是如果只吃蛋黃的話，蛋清就會浪費。其實蛋清也可以製作成很多的美食。那麼，單獨的蛋清可以做什麼呢?
一、酸奶蛋白溶豆
材料：奶粉25g，蛋清2個，酸奶30g，玉米澱粉10g，糖粉10g。
做法：
1、奶粉和玉米澱粉過篩，倒入冰箱拿出來的酸奶，攪拌均勻備用。
2、蛋清打發，加入糖粉，打發至硬性發泡的狀態，與酸奶混合液一起攪拌均勻。
3、放入裱花袋，擠出形狀，放入100度預熱好的烤爐，烤50~60分鍾，表面微微黃即可。
二、蛋白糖
材料：蛋白30g，細砂糖30g，全脂奶粉4g，玉米澱粉3g，檸檬汁幾滴。
做法：
1、蛋白加細砂糖和檸檬汁，硬性打發。奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋白霜中，用硅膠刮刀翻拌均勻。
2、裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊。烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。
3、使用電烤箱，上下火100度預熱5分鍾，烤盤插入中下層架，烤40-45分鍾，最後用余溫燜5分鍾即可出爐。
三、雙皮奶
材料：純牛奶200g，蛋白2個大概70克，糖20-30g。
做法：
1、蛋白兩個打散，不要有大結塊。
2、加入牛奶200g跟25g白糖混合均勻。
3、混合後，用篩子過濾蛋奶液，去掉沒有打散的蛋白。
4、分裝入玻璃瓶或者碗里，蓋上保鮮膜或者錫紙以免水蒸氣進入，靜置一會去除氣泡。5、水煮開，隔水中小火蒸10分鍾，燜五分鍾即可。