做出好吃的青椒炒雞蛋，首先把青椒切絲，然後把雞蛋打散，把蛋液攤成薄餅，攤好切絲，之後把青椒和蛋絲放一起炒即可。
主料：青椒200g，雞蛋100g
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量
青椒炒蛋的做法
1、准備好食材
注意事項
1、怕辣就去籽和辣椒中的辣筋就不辣了。
2、可依自己的口味添加糖或醋或生抽類的調味料。
『貳』 青椒炒雞蛋的正確做法
青椒炒雞蛋的製作方法：
食材：青椒、雞蛋、大蒜、大蔥、辣椒醬、生抽、蚝油、白糖。
烹飪步驟：
1、先把青椒的蒂去掉。鍋中提前燒上開水，再把處理干凈的辣椒下鍋蒸五分鍾。
2、熱鍋倒油，來煎荷包蛋，可以一次多煎幾個，一定要用小火，一面煎好再翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。青椒蒸的時間到時，夾出來自然冷卻，再把它切成小段。煎好的荷包蛋也切碎，喜歡大塊的就簡單切兩刀，喜歡小塊的就多切兩下。
3、幾瓣蒜子切成蒜片、大蔥切絲備用。鍋中留少許底油，把蒜片和蔥絲下鍋炒香，再加入一勺辣椒，炒出紅油，再把青椒、荷包蛋加進來，再次翻炒均勻。
4、然後調小火開始調味，先放入生抽、蚝油、白糖、再次翻炒均勻炒香，就可以出鍋了。
青椒炒蛋的做法步驟：
步驟 1、青椒切塊，雞蛋打散。炒蛋的青椒去籽。
步驟 2、鍋熱下油，青椒撒鹽翻炒斷生。
步驟 3、青椒炒香了倒蛋液進鍋，然後改小火煎蛋，適時翻邊，油幹了要及時加油，別糊鍋啦。
步驟 4、待蛋液漸干就可以翻炒了，炒香，再倒適量味極鮮翻炒均勻出鍋。
『叄』 青椒炒雞蛋的做法
青椒炒雞蛋的烹飪技巧
技巧
1：這一道青椒炒雞蛋，不需要太多的調味品，清清爽爽的最美味。
2：青椒下鍋後，大火快速翻炒至斷生。
『肆』 雞蛋炒青椒怎麼炒
辣椒是一種特別的食材，因其獨特的口感，受到了很多人的追捧。大家都知道辣椒里含有豐富的辣椒素，這玩意兒吃了之後，可以把體內的細菌病毒給GAME OVER。因此喜歡吃辣的地方，就是一個盛產美女的地方，原因就在於此了。就比如咱們四川喜歡用辣椒炒雞蛋，這道菜就是是咱們四川的一道典型的家常菜，因此咱們的川妹子一個個長得：「那叫一個帶勁」。辣椒炒雞蛋是一道營養非常豐富的美食，做法又簡單，所以受到了咱們川渝地區的一致好評。那麼怎麼把辣椒炒雞蛋做的好吃呢？
《辣椒炒雞蛋》
准備材料：3到4個新鮮的辣椒（喜歡吃很辣的人就選二荊條，吃的不太辣的人就選大青椒）、土雞蛋2枚、一些鹽、一些生抽、一些水、適量的植物油。
做法：
1、咱們先把雞蛋打入碗里，撒上一些鹽，加入一點水充分的攪拌。
2、再把辣椒洗凈，切成條或者切成圈都行。
3、預熱鍋之後，把植物油放到鍋里燒熱，然後把雞蛋入鍋，炒定型出鍋。
4、另起鍋，下適量的植物油燒熱之後，把辣椒放入鍋里煸出虎皮色，加入少量的生抽、一點鹽炒勻。
5、最後，把雞蛋下鍋炒勻，出鍋裝盤完成。
這道《辣椒炒雞蛋》就做好了，做法很簡單。二荊條切圈下鍋煸的軟軟的味道才好，大青椒切絲的時候炒斷生即可。根據實際情況出發。美女們記得要多吃辣椒喲，美不美靠個人。
『伍』 青椒炒雞蛋是怎麼炒的
非常下飯
1. 用平底鍋，油熱以後，入鍋灘勻，等一小會兒再炒，不然會一駝駝很惡心，加點米酒會很香
2. 最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族
3. 一定要有蒜末才會夠香
用料
食用油 少量
青椒（細長型才夠辣） 一大把，2至300克，切得越碎越好
雞蛋 3個大的
蒜 3瓣，越細越好，可用壓蒜器
生抽 2勺，約20ml
老抽 少量,調色，2ml左右吧，可以不放
鹽 少量
青椒炒蛋 米飯殺手 下飯的做法
將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可)
小貼士
1. 入鍋灘勻，等一小會兒再炒，中火加點米酒會很香
2. 最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族
3. 一定要有蒜末才會夠香，重點是蒜越碎越好
同一個菜譜有的人做出來很好吃，有的人罵我，我只能說沒有完美的菜譜，嫌棄你就別看，你去看保證你百分百成功的菜譜，我這菜譜不保證百分百成功
『陸』 青椒炒蛋的做法與步驟
一、准備材料 主料:雞蛋 200克輔料:辣椒(青、尖) 50克
調料:植物油60克 料酒25克 鹽 3克 各適量
椒切細，雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻，蔥姜蒜配用。
地道的鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，數秒後加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鍾（時間不可過長，否則破壞青椒的營養），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。
鍋內擱油，蔥花爆香，雞蛋入鍋，翻炒至金黃，盛出備用；
鍋內另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數十下，倒入雞蛋，再翻炒數下即可出鍋。
1、青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用；
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鍾，即可裝盤上桌。
小貼士：
1、能吃辣的，可以將一個甜椒換成尖辣椒；
2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味；
3、一份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋；
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、這個菜十分適合上班族下班後烹制。准備和烹制時間不超過10分鍾，營養又豐富。
1、青椒洗凈切碎；
2、熱鍋加油，油熱至7分，入青椒翻炒一分鍾左右，加少許清水，再加鹽，炒勻，至清水快被炒干，打入雞蛋，加少許油，炒勻，待有香味飄出即可出鍋裝盤上桌。
小提示：
1、這個做法基本和上面的做法相同，但加了一個小小的步驟，因為一般來說比較辣的辣椒是有點硬度的，不同於甜椒，所以稍微放點水灼一下，可以使其變軟，再放入雞蛋的時候可以和雞蛋很好的融合在一起，再有，這個菜本著簡便快捷，盡量做出原汁原味，沒有必要再加入其它食材，否則反而會破壞原味。
2、青椒不要選太辣的，這個菜炒出來會加大辣椒的辣度，即使一些能吃辣的人也會感覺很辣。
1、雞蛋加少許清水或米酒打散。青椒切絲，朝鮮辣白菜稍微把塊大的切一下。
2、鍋放少許油，迅速滑炒雞蛋，加一點點鹽，嫩嫩的狀態出鍋。
3、再放少許油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣白菜同炒，稍微炒下就可以了。出鍋前放入炒好的雞蛋，翻兩下就好了。