⑴ 芹菜怎麼做好吃，芹菜的做法大全
芹菜燉雞蛋挺好吃的
材料：雞蛋2個，芹菜200克，食用油、精鹽、小蔥等輔料少許。
做法：將芹菜洗凈切成碎末備用。取兩個雞蛋放入碗中攪打均勻，加入適量精鹽與食用油，倒入芹菜末。入鍋大火蒸制10分鍾後，轉中火繼續蒸制5分鍾，撒上適量蔥花即可出鍋。
功效：芹菜具有清熱利濕、化痰清肺的功效，雞蛋的蛋白質含量高，營養價值豐富，能夠為人體提供充足的能量，是美味又營養的食物之一。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
雞蛋中含有維生素b2、鋅、硒可分解人體內的致癌物質起到防癌的作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，從而起到護肝的作用，雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，用來滋補身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素都可以起到健腦益智的作用，其實雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
⑵ 芹菜和雞蛋怎樣做好吃
料酒1茶匙（5ml）；清水1茶匙（5ml）；鹽1/2茶匙（約3克）；白糖1/4茶匙（1克）；
這是一道非常家常的菜，我幾乎從小吃到大，居然後很多人都很驚訝的問：「啊？芹菜和雞蛋還可以一起炒？」看來，中國太大了，各地的飲食結構也差別很大。雖然這道菜很簡單，那我也把它寫出來吧，畢竟是我媽媽每周都要做一次的菜，看著就覺得很溫暖。
芹菜炒雞蛋做法和步驟
1
摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，洗凈後，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜歡吃辣的，可以不放）。
2
雞蛋打散後，加入料酒和清水攪勻。
3
鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固後，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊，盛出備用。
4
鍋中再倒入一點油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味後，放入芹菜翻炒2分鍾，撒入鹽，糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。
芹菜炒雞蛋飲食特點
芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
⑶ 雞蛋芹菜的做法大全
食材明細
主料
芹菜200克
雞蛋3個
胡蘿卜半個
- 輔料
蔥花適量
鹽適量
糖1克
雞精1克
香油適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
10
全部翻炒均勻關火。
芹菜炒雞蛋的做法步驟
小竅門
炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水攪拌，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬鬆。
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⑷ 如何炒雞蛋和芹菜更好吃
⑸ 芹菜炒蛋怎樣做才好吃
【 1 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 300克、雞蛋 4個、鹽 1勺、雞粉 1/4勺、五香粉 1/3勺、蒜葉 少許。
做法步驟
（ 1 ） 芹菜斜刀切片；
（ 2 ） 雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
（ 3 ） 炒熟雞蛋盛出備用；
（ 4 ） 起鍋燒油，倒入大蒜葉翻炒均勻；
（ 5 ） 再倒入芹菜翻炒均勻；
（ 6 ） 加入一勺鹽、
（ 7 ） 1/3勺五香粉；
（ 8 ） 1/4勺雞粉；
（ 9 ） 翻炒均勻；
（ 11 ） 倒入剛才炒好的雞蛋；
（ 12 ） 翻炒均勻即可食用。
【 2 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 250克、雞蛋 3個、木耳 適量。
做法步驟
（ 1 ） 先把雞蛋打散炒熟；
（ 2 ） 芹菜綽水；
（ 3 ） 鍋中放油，放蔥蒜末；
（ 4 ） 放芹菜和少量紅椒絲繼續翻炒；
（ 5 ） 放入炒好的雞蛋以及木耳，放少量鹽調味；
（ 6 ） 出鍋，裝盤上桌。
小貼士
綽芹菜時，水裡加少量鹽，以保持芹菜的綠色。
⑹ 芹菜和木耳及雞蛋的做法
【芹菜炒雞蛋】
【製作食材】雞蛋，芹菜，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，小蔥，食用油，木耳，花椒，食用鹽，生抽，胡椒粉
【製作步驟】
1、首先准備三個雞蛋，三顆芹菜，一根胡蘿卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小蔥，一小把木耳。然後再准備適量的食用油，一小撮花椒，適當的食用鹽，生抽和胡椒粉。以上這些咱們即將用到的食材都准備好了之後就開始製作這道清淡可口，非常下飯的芹菜炒雞蛋。
2、首先把咱們准備好的青菜拿出來，把芹菜的菜根給它切掉，然後咱們再把芹菜的葉子全部去掉，菜葉去掉之後，把芹菜葉放到一個小盤中，芹菜葉也是可以吃，丟掉太浪費。芹菜葉之後咱們把它清洗干凈，然後放到案板上斜刀切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，切好之後咱們把它放到一個盤中待用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈，切頭去尾，可以把胡蘿卜的皮去掉也可以不去，然後咱們給它斜刀切成段，段的厚度大概在兩厘米左右，然後再把胡蘿卜段切成胡蘿卜片，切好之後放到一個盤中待用。
4、准備好的大蒜給它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱們還是給它稍微清洗一下。小蔥清洗干凈之後切成蔥段，全部做好之後咱們把大蒜片，干辣椒段，蔥段一塊放到一個碗中待用。
5、起鍋燒水，鍋內水燒開之後加入適量的食用油，然後把咱們切好的胡蘿卜片和芹菜段放進去焯水一遍。焯水至它們斷生之後，撈出來過一遍涼水，這樣會增加胡蘿卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水。
6、准備一個空碗，然後向碗中打入咱們之前准備好的三個雞蛋用筷子攪散，起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後盛出來待用，鍋中再次倒入食用油，油熱之後放入花椒和蔥，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之後，倒入芹菜，胡蘿卜和木耳翻炒。加入一勺食用鹽和生抽，最後放入胡椒粉翻炒均勻。然後把我們炒好的雞蛋也放進去翻炒一下，翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳要提前泡發一下，放在涼水中泡發大概20分鍾就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡蘿卜在焯水的時候一定要提前加一點食用油，這樣各種食材焯出來之後，顏色不會變化太多。
3、木耳，芹菜段，胡蘿卜片焯完水之後要過一遍涼水，讓它們在涼水中自然冷卻。
⑺ 芹菜葉子加兩個雞蛋，怎樣做出上桌瞬間掃光的美食
相信在我們平常生活中很多人都比較喜歡吃芹菜，但是很少有人吃芹菜葉。其實芹菜葉是比較有營養的，尤其是鈣的含量非常高，常吃一點可以起到補鈣的效果。那麼今天咱們就要用芹菜葉搭配上雞蛋和豆腐跟大家分享一個美食，芹菜雞蛋豆腐丸子，做法簡單，做出來之後很美味，吃起來香軟可口，營養豐富。那麼接下來就一起去看一下這道芹菜雞蛋豆腐丸子的製作教程吧！
7、鍋中燒油，油溫達到六成熱的時候咱們用手抓一點餡料做成丸子。然後把丸子放到鍋中炸一下，一般咱們炸丸子的時候火候都是用中火的，這個芹菜雞蛋豆腐丸子也不例外，用中火慢炸就可以了。炸的時候翻動一下，讓它受熱均勻一點。等炸到表面焦黃酥脆的時候就可以撈出來了，撈出來之後控一下油，放到盤中，一道非常美味的芹菜雞蛋豆腐丸子就做好了。
【小貼士】
1、在用手團丸子的時候要在手上抹上食用油，或者是帶一個一次性手套，防止餡料沾在手上。
2、火候全程都要用中火。