Ⅰ 雞蛋拌茄子的做法有哪些
前言
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
老公要吃涼拌茄子，可是他正吃著中葯，不敢吃辛辣的東西。於是便做了這份雞蛋拌茄子，香香的，很好吃！
材料
主料：茄子1個、雞蛋2個；
輔料：油適量、蒜碎適量、黃豆醬適量
雞蛋拌茄子
1
茄子去皮，切條
2
蒸熟
3
碼在盤中
4
雞蛋磕入碗中
5
打散
6
煎熟
7
將雞蛋劃向一邊，炒香蒜碎
8
翻炒均勻
9
倒入黃豆醬
10
翻炒均勻
11
澆在茄子上即可
小貼士
黃豆醬有點咸了，不用放鹽了。
Ⅱ 茄子炒雞蛋的做法
用料
茄子1 個
雞蛋2 個
生抽半 勺
醋半 勺
鹽 適量
油 適量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗凈切條，並加入適量的鹽。（把多餘的水分殺出）這個是已經幫處理好了的茄子
小貼士
1、因為茄子已經用鹽殺過了，最後調味的時候就不用放太多醬油，以免太咸。當然有些喜歡吃鹹的朋友也可根據自身情況來調整。
2、這個菜的調味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家裡平時喝湯的小瓷勺
Ⅲ 茄子跟雞蛋一起吃的做法
雞蛋是這樣好吃的:
【配料】茄子、雞蛋、澱粉、生抽、蚝油、食用鹽、白糖、大蒜、小蔥、豆瓣醬、香菜。
[製造步驟]
1.茄子做起來很簡單，放在湯里味道很好，尤其是晚餐。首先，准備好製作茄子的所有食材。先准備兩三個稍小一點的長茄子，再准備兩個雞蛋，一湯匙澱粉，適量生抽，蚝油，食用鹽，白糖，三瓣蒜，一根蔥，一湯匙豆瓣醬，一根香菜。做這些雞蛋茄子的食材都准備好了之後，就開始加工烹飪各種食材吧。
2.先把准備好的茄子清洗干凈，然後用削皮器把它的皮剝掉。皮必須一點點剝下來。如果表皮殘留，會極大影響口感。剝掉皮後，把尾巴不能吃的部分切掉，再把頭切掉一點，然後從中間切一半，再切成小條，最後切成小塊茄子。切完了，我們來切吧。
3.倒入雞蛋後，我們用筷子快速攪拌，攪拌均勻，然後加入20g澱粉攪拌均勻。茄子表面塗上澱粉後，我們先放一邊，在小碗里放入適量的白糖、醬油、蚝油、食用鹽，然後加入小半碗水，再加上適量的澱粉，攪拌均勻後放一邊備用。
Ⅳ 茄子雞蛋的做法
雞蛋茄子這樣做好吃：
主料：雞咐棚毀蛋2隻、茄子2根。
輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、食材：雞蛋。
Ⅳ 家裡只有兩個雞蛋和一個茄子，都可以做出哪些美食
兩個雞蛋可以做一個雞蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜歡吃。一個茄子可以切成3段，放鍋里蒸熟，然後挑一個醬汁，一個涼拌茄子就做好了
Ⅵ 夏天的茄子就應該這樣吃，磕入2個雞蛋，簡單一做，全家人搶著吃
茄子屬於紫色蔬菜，營養含量比較豐富，因此我家隔三差五就會做茄子吃。茄子的做法很多，紅燒、糖醋、涼拌、做餡，無論怎麼做都是不錯的 美食 。但我家最喜歡做還是像這樣的椒鹽茄子，淋入兩個雞蛋，簡單一做，比肉還香，全家人搶著吃，小孩子尤其喜歡吃。
好了話不多說，下面就開始製作吧。
【椒鹽茄子】
准備食材：長槐碼銀茄2個，雞蛋2個，澱粉1湯匙，麵粉1湯匙，白醋1湯匙，胡椒粉適量，食鹽1小勺，燒烤模鬧料和蔥花適量。
具體做法：
1、 茄子清洗干凈後，放案板上切去頭部和尾部，再切成5毫米左右的厚片。
2、 切好後為了防止氧化發黑，將切好的茄子放入清水中，再加入1勺白醋，攪勻後浸泡2分鍾。這樣能有效地防止茄子氧化變黑。
3、 將雞蛋磕入碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻備用。
4、 將浸泡好的茄子取出來，瀝干水分放入碗中，再將攪散的雞蛋液倒入茄子中，攪拌均勻，使每塊茄子都能均勻地裹上雞蛋液。
5、 攪勻後，再加入1勺澱粉和1勺麵粉、少許的胡椒粉、1小勺食鹽，再次用筷子攪拌均勻，使每塊茄子上都裹上一層薄薄的雞蛋液麵糊。
6、 鍋中倒入多些的食用油，燒至油溫六成熱的時候，也就是放下筷子能快速的起泡泡就可以了。然後將裹上麵糊的茄子一塊塊放入鍋中，開中火慢慢炸。
7、 炸至一面微黃的時候，翻面。炸鉛宴至兩面都微黃的時候，先將茄塊撈出控油備用。
8、 再次將油燒熱，再放入瀝好油的茄子進行復炸，一般復炸20秒左右就可以了，這時的茄片已經是表面金黃酥脆了，撈出來裝盤就可以了。
9、 最後再撒入燒烤料和蔥花，就可以開吃了。外面酥脆焦香，裡面滑嫩鮮香，真正的外焦里嫩，太好吃了。
小貼士
如果沒有燒烤料，也可以擠點番茄沙司或是燒烤醬。用這種方法也可以做土豆片，不過土豆片要切得薄一點。
Ⅶ 家裡只有雞蛋和茄子，都可以做出哪些美食該怎麼做
蛋花湯：雞蛋粉碎放進碗中拌和，鍋內加水燒開，將雞蛋倒進鍋中，攪拌均勻，放鹽後就可以出鍋。紅燒茄子：四季豆切片放進加了適當鹽的水裡泡浸，預留。大蒜剝皮切碎，放進倒是好適當生抽，醋，糖，鹽，米酒的碗汁中。鍋內油燒後，將四季豆煎制雙面金黃色，在碗汁中倒入少許木薯澱粉拌和，倒進四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略盡就可以。雞蛋打撒，加一點水。水和雞蛋佔比1：1，放鹽，放一點點動物油。上鍋蒸。出鍋芙蓉蛋上邊倒一點生抽。好看又好吃。
將攪拌均勻的蒜末先後抹在晾涼的四季豆里，碼在器皿里密封性貯於萌涼處七日後就可以作為早飯蘿卜鹹菜佐食。茄子是極其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐澇，生長發育充沛，生產量非常高。並且營養豐富，五味調合，口味適度。在鄉村順手種植幾株就一個夏天吃剩，賣去城內，都是最便宜的蔬菜。澆汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、鹽的使用量和佔比，隨意把握。喜愛酸的多給點醋，不喜歡甜的不加糖。可是，涼拌茄子的主色調是清新，重口味的調味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。