主料
嫩豆腐
250g
豬瘦肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
番薯粉
適量
步驟
1.准備好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2.肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3.將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。
4.熱鍋冷油，下豆腐塊稍煎。
5.在鍋內加入適量水。
6.水開將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
㈡ 能否指點下豆腐肉丸湯怎麼做好吃
豆腐和豬肉一起做成的丸子，彷彿有「隱身無影術」從其外表來看，真看不出是豆腐做的，香噴噴的丸子滴溜溜的圓，脆生生的外皮軟綿綿的。為了突出豆腐的清香味。沒有添加過多調料。因為肉和豆腐的融合已足夠鮮美。食肉控如果饞肉了，豆腐豬肉丸子真的是不錯的選擇。
小貼士：
1. 豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比較好。
2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁的細膩，攪拌時要攪到有黏性，丸子才會美觀光滑。
3. 手上沾點水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮麵條，晾涼後密封保存。
5.先將肉末和調料都攪打上勁後再放入豆腐攪拌。
6.添加澱粉不要添加過多會影響口感。
7.放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易散。或者放入冰箱冷藏下鍋也不會煮散。將做好的肉丸子放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。
㈢ 丸子豆腐湯的家常做法
主料： 豆腐250克 奶油白菜180克 泡發好的粉絲120克配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 鹽適量 雞湯一碗
製作步驟
1. 白菜粉絲豆腐湯食材白菜豆腐。
2. 白菜粉絲豆腐湯食材粉絲。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。
7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鍾左右。
8. 然後放入粉絲煮2分鍾左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
做法三
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
注意事項
1、豆腐最好用鹵水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入鍋的，朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉絲一定要泡透，輕點煮才好吃。[1]
海米白菜豆腐湯
材料：白菜[2]、蝦米、豆腐作用：軟化血管、潤腸、安神、補鈣、消食、健腦
㈣ 瘦肉豆腐丸子湯的做法
前言
很喜歡水豆腐的綿軟。
因為肉絲的加入，湯的味道變得格外鮮。在陰冷的天氣里，手捧一碗這樣的湯，口裡心裡都很暖很滿足！
材料
主料：水豆腐4塊；
輔料：油適量、鹽適量、貢丸100g、瘦肉100g、蘿卜丸子100g、生薑10g、胡椒粉適量
瘦肉豆腐丸子湯
1
准備好材料，瘦肉切絲用生抽、少許鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻備用
2
鍋子放油，放生薑煎出香味
3
倒入開水，把豆腐切塊放到鍋里，同時放肉丸進去煮
4
開鍋煮大概5分鍾，把腌好的肉絲放進鍋里，先不要動，等開鍋後把肉絲撥散
5
再次開鍋後放入蘿卜丸子，煮軟後放鹽調味，撒入胡椒粉即可出鍋享用。
小貼士
肉絲事先腌制，用水澱粉攪拌吸足水分。入鍋的時候等蛋白質凝固後再攪動，口感比較軟嫩。
貢丸和蘿卜丸子可以換成其他自己喜歡的材料，隨自己喜歡。
㈤ 做法，豆腐丸子湯怎麼做好吃，豆腐丸子湯的家常做法
豆腐丸子湯的做法步驟
6.水開以後，下丸子中火煮，煮15分鍾左右即可
㈥ 豆腐肉丸子湯怎麼做
豆腐肉丸湯的用料
前胛豬肉 600克豆腐 1塊雞蛋 2個生薑 1小塊鹽 3克白鬍椒粉 2小勺（2克）澱粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20顆）清水 600克小蔥 2根
豆腐肉丸湯的做法步驟
第一步：將肥瘦肉和洗凈的生薑用絞肉機處理成肉泥備用（科技改變生活，今天第一次用絞肉機，又方便又衛生）。
第二步：在准備好的肉泥中加入兩顆雞蛋，1勺胡椒粉，2勺澱粉攪拌均勻。
攪拌好後是這個樣子
第三步：將豆腐洗干凈，放入干凈的保鮮袋中，用手捏成豆腐泥。
捏好的豆腐泥是這樣的
第四步：將豆腐泥和肉泥放入一個大點的容器，快速攪拌均勻。
第五步：在攪拌好的豆腐肉泥中加入2克鹽，我就用的這個小勺這么多，鹹淡可以自己根據口味增減。
第六步：將加入鹽的豆腐肉泥繼續攪拌3分鍾，讓鹽入味，豆腐和肉泥也緊密地融合在一起了。
第七部：小白菜清洗干凈，撈出瀝干備用（我洗干凈用鹽水泡了一會）
第八步：鍋里加入清水，燒至開始有小泡泡，還沒燒開的時候就可以將豆腐肉泥做成丸子下鍋了，現在天氣熱起來了，冬天的時候我就直接做成火鍋，吃熱的了。
第九步：丸子都下過後，用鍋鏟貼著鍋壁慢慢攪動一下，避免丸子粘在鍋上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
第十步：將洗凈的小白菜慢慢下入燒開的丸子湯中，這時候看上去白白綠綠的很是漂亮了。
第十一步：將切好的小蔥段和1勺胡椒粉加入鍋中，這道清爽的豆腐肉丸湯就做好了，起鍋開吃了。
㈦ 豆腐肉圓湯的做法大全
主料
豆腐(北)1塊
香菜1棵
豬肉餡150克
輔料
鹽
適量
姜
15克
蔥
15克
白鬍椒粉
1茶匙
香油
1茶匙
料酒
少許
澱粉
1湯匙
豆腐丸子湯的做法
1.
豬肉餡加料酒，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，攪拌均勻，豆腐切小塊
2.
鍋入清水加熱，下入姜絲，鹽，豆腐煮2-3分鍾
3.
肉餡用手擠，或者用勺子，做成肉丸，下入鍋中，待丸子浮起，下入蔥花
4.
盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成
㈧ 豆腐丸子湯的做法竅門
用料：
豬肉餡 200g
豆腐 150g
薑末 3g
香蔥末 5g
蚝油 12g
生抽 5g
香油 5g
雞蛋 1個
水 20g
鹽 1g
白鬍椒粉 2g
做法：
1、將豬肉餡，依次加入所有調料（除豆腐外），朝一個方向攪拌均勻，調制好，攪上勁兒為止。
2、豆腐切塊後，放入開水中，略煮片刻，可以去除豆腥味。
3、將煮好的豆腐撈出、控水，用刀背碾壓成豆腐泥。將豆腐泥用紗布包起來，擠出水分。擠干水分的豆腐泥裝入大碗中，繼續攪勻。
5、鍋里接水燒開，下丸子煮。因為加了豆腐的丸子沒法像純肉的那樣在虎口擠，擠不圓，所以可以挖一勺在掌心用勺子來回倒幾下差不多就可以了，全部下完後，中火再煮約5分鍾。
6、把湯里的浮沫給濾了一下後，在湯里加點鹽，撒點香菜或香蔥就可以出鍋了。