Ⅰ 刺老芽和什麼能包餃子
刺嫩芽，又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。刺嫩芽生於林緣、灌絲、林中空地，分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。
刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。
春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸均可。
形態特徵
正在載入刺嫩芽
小喬木，高1.5~3.5m。枝密生長刺，2~3回奇數羽狀復葉，大型，常集生於枝端；葉柄、葉軸、及小葉軸均有刺；葉片卵形或橢圓狀卵形，基部圓形，寬楔形或微心型，先端漸尖，疏鋸齒緣。傘形花序集生為頂生傘房狀圓錐花序；花萼杯狀，萼齒5；花瓣5，淡黃色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5，離生或基部合生。漿果狀核果，黑熟，球狀五棱形，直徑0.4cm。花期6~8月，果期9~10月
Ⅱ 刺老芽為何被稱為「山野菜之王」呢有哪些烹飪方法呢
刺嫩芽，又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。刺嫩芽生於林緣、灌絲、林中空地，散布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。
新穎刺嫩芽放入沸水中焯一下。然後撈出放入涼水中浸泡3小時。泡好的刺嫩芽瀝干水分，放入碗中，打入雞蛋、放入食鹽、胡椒粉腌制15分鍾。然後參加麵粉，攪拌平均。鍋中入油，大火燒至六成熱時，轉中火放入刺嫩芽煎制。煎至兩面金黃即可。
Ⅲ 刺嫩芽做餃子餡怎麼調
1、肉和菜的分量約1:1，選用肥瘦的鮮豬肉，剁碎備用；刺嫩芽摘去老根洗凈，要小心根部的硬刺，然後用清水浸泡一會，洗凈控水，切碎備用。
(3)刺撓芽包餃子好吃嗎擴展閱讀：
刺嫩芽食用價值較高，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜等。
刺嫩芽的根皮具有強筋壯骨、祛風除濕和補氣安神等功效，用於治療神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、肝炎等疾病。刺嫩芽的主要成分和木皂相似，是齊墩果酸的三四糖皂，齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用於治療黃疸肝炎效果更好。