㈠ 桂林的本地特色美食有哪些
作為一名資深吃貨，旅行最重要的一環就是品嘗當地美食，去過桂林好幾次了，可以說是吃遍了桂林的大街小巷。
桂林米粉
荔浦扣肉
尼姑素麵
全州醋血鴨
桂林松糕
陽朔啤酒魚
必吃名菜，魚肉嫩鮮美。陽朔的啤酒魚堪稱陽朔「一絕」，很多慕名前來陽朔遊玩的遊客，必定要到西街品嘗一下這里的啤酒魚。因為這里的啤酒魚最是正宗，其挑選灕江鮮活的大鯉魚或者劍骨魚，魚肉鮮嫩細膩，製作考究，獨特配料，製作完成的啤酒魚色香濃郁、香味誘人、外酥里嫩，吃起來口感鮮嫩、香辣爽口，征服了當地群眾和遊客們的味蕾！
💰人均：100元
🌈推薦：桂林飯店、老長沙家菜館、劉阿姨啤酒魚
㈡ 桂林美食攻略十大必吃排行榜
桂林美食排行榜前十名有椿記燒鵝，桂林尼姑素麵，恭城油茶，荔浦扣肉，桂林荷葉鴨，陽朔啤酒魚，桂林炒田螺，馬蹄糕，船上糕，豆蓉糯米飯。
1、椿記燒鵝
椿記燒鵝做得非常好吃，很有講究，皮脆肉嫩，幾乎沒有禽類的腥臊味，蘸料汁酸甜爽口，很解膩，是一道遊客必打卡的菜，在本地人的口碑也很不錯。
㈢ 豆腐腦，哪的最好
樂山市的牛華鎮的豆腐腦非常好吃而且在四川都很有名。牛華豆腐腦現在有很多風味的，最經典的還是牛肉豆腐腦。以前是1塊錢一碗，現在漲價了2塊5才吃的到牛肉豆腐腦，吃豆腐腦一定不要忘了吃個牛肉卡餅，或者加一盤粉蒸牛肉，那才經典啊！至於牛華鎮的串串香也好吃但是並沒有形成規模而且也不出名，本人覺得也不是樂山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在樂山老公園里，現在老公園拆了串串香搬到了步行街那邊，價格也漲了，不過個人覺得沒有以前的經典了。樂山市中區最好吃的豆腐腦也是牛華人開的，以前也在老公園旁邊，現在搬到了新廣場附近。
豆腐的起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自製的豆漿，是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種
經驗。後來，人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發，終於用原始的自淀法創制了最早的豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法，採用石膏或鹽鹵作凝結劑，潔白細嫩的豆腐製作出來了。
豆腐，古時已在南北食物市場上出現。據當時的《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細膩的泰安豆腐。古代泰安城裡多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐製品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨製品（包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等）；豆腐的發酵製品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統的副食品。
㈣ 桂林豆腐腦
西門菜市裡面有，在雨潤肉的旁邊，一家專門賣豆腐的店
㈤ 桂林有什麼特色菜
提到桂林，第一反應就會想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有著獨特的風味。桂林菜充
分利用了當地豐富的物產，整體口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩，最出名的有啤酒魚、灕江蝦、荔浦芋
頭扣肉等。客家菜也有著深刻的影響，從桂林名菜十八釀中就可以看出。
當然米粉也在桂林小吃中佔了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之類。桂林
當地的米粉，比其他地方吃到的要豐富的多，整體是分為干撈和湯粉。澆頭更是多種多樣，有最簡
單的鹵菜，也有馬肉、牛肉、豬腳、雞絲、牛腩等，當地人吃的最多的就是干撈的鹵菜粉，米粉加
上特製的鹵水和蔬菜，就是一碗別的地方吃不到的美味。
桂林美食街眾多，主要有六個地方，濱江路美食街（伏波山段至象山公園）、解放西路美食街、普
陀路美食街（朝陽路口）、桂林美食城（汽車站左側200米處）、雉山路美食街（美食城對面）、桂
林人旺角美食街（中心廣場鍾樓附近）。米粉的話，小店的味道就很好，跟隨當地人都去的小店一
定不會錯。